Πώς να μάθετε πώς να κάνετε νόστιμη ζύμη ζύμης για τις τηγανισμένες πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα βαθύ κύπελλο χωρητικότητας 3 λίτρων ή περισσότερο.
• κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
• σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ·
• μέτρησης κύπελλο?
• ζυγαριές μαγείρεμα?
• βαμβακερή σερβιέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε μια ζύμη

1. Κοσκινίστε το αλεύρι (2-2,5 φλιτζάνια) χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό πόσιμο νερό (λίγο πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου) σε ένα βαθύ μπολ (με χωρητικότητα τουλάχιστον 3 λίτρων).
   
2. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) στο νερό.
   
3. Βάζετε τη συμπυκνωμένη ζύμη του αρτοποιού (25 γραμμάρια) σε ένα μπολ. Συνιστάται η ζύμη να είναι φρέσκια. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην ημερομηνία κυκλοφορίας του προϊόντος, την ημερομηνία λήξης. Σε φρέσκια μαγιά, η ζύμη είναι πιο πλούσια και μαλακή.
   
4. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να λειανθεί.
   
5. Προσθέστε το αλεύρι σιταριού (1 φλιτζάνι) στο μπολ.
   
6. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε με βαμβακερό ύφασμα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να έρθει επάνω.
   

Ζύμη μαγειρέματος

1. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) στην ταιριά ζύμη. Ρίξτε το αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) στο μείγμα. Το αλάτι παίρνει συνηθισμένο, όχι ιωδιούχο.
   
2. Ανακατέψτε τη ζύμη έως ότου η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται τελείως. Προσθέστε το αλεύρι που έχει κοπεί (1 φλιτζάνι).
   
3. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να εξομαλυνθεί με μια σπάτουλα ζύμης. Όταν όλο το αλεύρι έχει απορροφηθεί, ζυμώστε με τα χέρια σας. Εάν η παρτίδα είναι υγρή και δεν κολλάει μαζί, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Μην το παρακάνετε με την προσθήκη, η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή, μπορεί να κολλήσει λίγο στα χέρια σας.
   
4. Ρίξτε το φυτικό έλαιο (40 ml) στα τοιχώματα του μπολ σε έναν κύκλο.
   
5. Ζυμώνουμε το προϊόν μέχρι να απορροφήσει όλο το λάδι. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με βαμβακερό ύφασμα. Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά για να φτιάξετε τη ζύμη.
   
6. Ζυμώνουμε ξανά την προσεγγισμένη μάζα πάστας. Σημείωση - όσο περισσότερο ζυμώνετε τη ζύμη ζύμης, τόσο πιο θαυμάσια θα είναι τα προϊόντα από αυτήν.
   
7. Καλύψτε με μια πετσέτα, περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στη δημιουργία πίτας. Η προκύπτουσα ζύμη κόβεται με τα χέρια λιπαρά με ηλιέλαιο (έτσι ώστε να μην κολλάει). Από αυτή τη δοκιμή, παίρνετε απαλές, πλούσιες πίτες τηγανισμένες σε ένα τηγάνι. Ως γέμιση, χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά πλήρωσης: πατάτες με πούτσα, βραστά αυγά με πράσινα κρεμμύδια, στιφάδο λάχανο, άλλα προϊόντα και μείγματα.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη ζύμης για τις τηγανισμένες πίτες, θα μάθετε από το φροντιστήριο βίντεο. Έχοντας δει πώς προετοιμάζει μια έμπειρη νοικοκυρά, αφού ακούσετε λεπτομερείς εξηγήσεις, μπορείτε εύκολα να ζυμώνετε μια τέτοια ζύμη μόνοι σας.

Άλλες συνταγές ζύμης