Ζύμη ζύμης αυγών πίτσας με γάλα και ελαιόλαδο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, κουτάλι σούπας, κύπελλο μέτρησης, φιλμ προσκόλλησης ή πετσέτα, κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Τα συστατικά	Ποσότητα
Αλεύρι	400 g
Γάλα	200 g
Ξηρή μαγιά	16 g
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. l
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. l
Αλάτι	1 κουτ

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε 200 ml ζεστό γάλα σε αυτό, και προσθέστε 11-16 g ξηρής μαγιάς και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη.
   
2. Ανακατέψτε, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα ή φύλλο και αφήστε για 10-15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου προηγουμένως κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο, ανακατεύουμε μέχρι να λείψει. Καλύψτε ξανά και αφήστε την στην άκρη για 1 ώρα.
   
4. Αφού η μάζα αυξηθεί καλά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και υπόλοιπο αλεύρι. Ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου, μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο ή λιγότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή. Προσθέστε σε μικρές μερίδες, ελέγχοντας την πυκνότητα της ζύμης. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό.
   
5. Όταν η ζύμη σχηματίζεται σε ένα κοίλωμα, κάντε μια μικρή κατάθλιψη σε αυτό και ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο. Μπορείτε να το προσθέσετε σε 2-3 δόσεις, έτσι θα είναι ευκολότερο να διανείμετε ομοιόμορφα.
   
6. Πλένετε καλά τη ζύμη για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
   
7. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι ή λίπος με φυτικό έλαιο, καλύψτε και το τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια ακόμη ώρα.
   
8. Η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί και πάλι καλά. Αφαιρέστε το από ένα μπολ, το ψήστε σε μια επιφάνεια που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι ή σε μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να δημιουργήσετε τυχόν αιολικά προϊόντα από αυτήν.
   

Προτάσεις μαγειρέματος

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιέζοντας μαγιά, θα χρειαστούν περίπου 20 γραμμάρια, διαφορετικά η συνταγή δεν θα αλλάξει.
• Μια τέτοια ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή με τη χρήση σκόνης γάλακτος.
• Εάν η κουζίνα σας είναι δροσερή, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να χωρέσει στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το σε 30-40 μοίρες και απενεργοποιήστε το.
• Αντί για ελιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
• Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για πίτσα, πίτες φούρνου ή πίτες, λουκάνικα στη ζύμη, bagels και οποιαδήποτε άλλα αλμυρά αρτοσκευάσματα.
• Αφού τα προϊόντα σας από αυτή τη ζύμη σχηματίζονται, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνετε να σταθείτε για άλλα 20-30 λεπτά.
• Τα τελικά προϊόντα μπορούν να λιπαίνονται με αυγά και γάλα. Στην κορυφή μπορείτε να πασπαλίζετε με σουσάμι ή σπόρους.
• Ανάλογα με το μέγεθος, τα προϊόντα από αυτή τη δοκιμή ψήνονται για 20-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο θα δείτε όλη την διαδικασία της προετοιμασίας της ζύμης, ξεκινώντας από τη ζύμη και τελειώνοντας με μια παρτίδα.

Άλλες συνταγές ζύμης πίτσας