Υπέροχη ουγγρική κρέπα κρέατος - δοκιμάστε το μαγείρεμα 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, μπολ, κουτάλι, τρίφτη, σπάτουλα, σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μπορείτε να προετοιμάσετε το "Bag of the Robber" ή την ουγγρική κρέπα, ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το κρέας σε κύβους περίπου 2 cm και προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι για να διατηρήσετε τους χυμούς κρέατος και να κάνετε τη σάλτσα παχύτερη. Το κρέας πρέπει να τυλίγεται σε αλεύρι αμέσως πριν το τηγάνισμα.
   
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε την πιπεριά με τον ίδιο τρόπο.
   
3. Αν σας αρέσει το καυτό πιπέρι, ψιλοκόψτε την ποσότητα ζεστού πιπεριού. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να κόψετε τα μισά δαχτυλίδια.
   
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, προετοιμάζοντάς τα με βραστό νερό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό στη συνοχή της ξινή κρέμα.
   
5. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το σκόρδο.
   
6. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε το κρέας. Τηγανίζουμε ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να αλλάξει το χρώμα το κρέας. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο.
   
7. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, απλώστε κρεμμύδια, μανιτάρια, πιπεριά και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά.
   
8. Προσθέστε τις ντομάτες και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας με σπάτουλα, 3-4 λεπτά. Προσθέστε την αραιωμένη πάστα τομάτας. Αυτό το στοιχείο είναι προαιρετικό σε αυτό το πιάτο, επομένως δεν μπορείτε να το προσθέσετε αν το επιθυμείτε.
   
9. Ψεκάστε την πάπρικα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το τηγανισμένο κρέας σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε, καλύψτε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
   
10. Ανακατέψτε ξανά και προσθέστε νερό ώστε το κρέας να καλύπτεται ελαφρά. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κρέας (μαλακό). Δοκιμάστε το και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι. Προαιρετικά, προσθέστε ζάχαρη.
    
11. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
    
12. Για τηγανίτες πατάτας, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επίσης τρίψτε και κρεμμύδι, ανακατεύουμε με πατάτες.
    
13. Προσθέστε αλάτι, λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κιμά σκόρδο, αν θέλετε. Χτυπάμε σε ένα αυγό, ανακατεύουμε σε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
    
14. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Διαδώστε τη ζύμη πατάτας κατά μήκος του πυθμένα της λεκάνης με ένα στρώμα 5 mm. Συμπληρώστε και περιμένετε να σχηματιστεί μια κρούστα κάτω. Στη συνέχεια, η πατάτα μπορεί να γυρίσει. Κάνετε αυτό με την επιδεξιότητα κίνηση της λεπίδας ώμου πολύ προσεκτικά και γρήγορα. Τηγανίστε από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθούν. Συνολικά, από αυτή την ποσότητα ζύμης λαμβάνονται περίπου 5 τηγανίτες.
    
15. Βάλτε το τελειωμένο τηγανίτα σε ένα πιάτο για να το σερβίρετε. Βάλτε τη γέμιση του κρέατος στο μισό της πατατάτας και καλύψτε το με το δεύτερο μισό. Κορυφή με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με βότανα και σκόρδο.
    

Καλό φαγητό!

Επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για το μαγείρεμα τηγανιτές πατάτες με κρέας στα ουγγρικά:

• Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, σε κύβους, στα λαχανικά.
• Αντί μανιταριών, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μανιτάρια.
• Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.
• Μερικές φορές, αντί για φυτικό έλαιο, χρησιμοποιείται νωπό χοιρινό λίπος.
• Αντί για νερό, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία ενός νόστιμου και ασυνήθιστου πιάτου "Bag of the robber".

Το βίντεο μιλά για το βήμα-βήμα μαγείρεμα των τηγανιών πατάτας με κρέας στα ουγγρικά. Ο συγγραφέας αυτού του βίντεο, Irina Khlebnikova, δείχνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα δείτε επίσης τι συμβαίνει στο τελικό αποτέλεσμα.

Άλλες συνταγές για τηγανίτες