Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, μαγειρικά σκεύη, χαρτοπετσέτες, χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες, τρίφτες, βαθιές λεκάνες, επίπεδη σερβιέτα, μπολ σάλτσας, μαχαίρι, μη κολλητική κατσαρόλα, ξύλινη σπάτουλα, ξύλο κοπής, κουτάλια.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Πατάτα | 800 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Αλάτι | 2 g |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | 1 g |
| Φυτικά έλαια | 30 g |
| Κρέμα γάλακτος | 70 g |
| Νωπό άνηθο | 10 g |
| Νωπά σχοινιά | 10 g |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε 800 γραμμάρια πατάτας. Πλύνετε το καλά και τρίψτε το με ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, πλύνετε το και τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη. Στέλνουμε στις πατάτες.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι με τις πατάτες με τα χέρια σας και πιέστε έξω τον υπερβολικό χυμό. Προσθέστε δύο γραμμάρια αλάτι και ένα γραμμάριο μαύρου πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.
- Ρίξτε 30 γραμμάρια φυτικού λαδιού σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και τοποθετήστε το στην εστία.
- Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, βάλτε το draniki στο τηγάνι με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε πατάτες για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Πραγματοποιούμε τέτοιους χειρισμούς με ολόκληρη τη μάζα πατάτας.
- Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Μπορεί να καλύπτεται με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες εκ των προτέρων, έτσι ώστε να απορροφούν το υπερβολικό λίπος. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε 10 γραμμάρια φρέσκου άνηθο, 10 γραμμάρια μαϊντανό και 10 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια. Βότανα τεμαχισμένα αναμειγμένα με 70 γραμμάρια ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδο, συμπιέστε μέσα σε ένα πρέσα και προσθέστε την ξινή κρέμα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρετε τηγανίτες πατάτας με σάλτσα ξινή κρέμα.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Το ζεστό τσάι, το quass, το ποτό φρούτου θα πάει καλά με αυτό το πιάτο.
- Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο με ξινή κρέμα, όπως φαίνεται στη συνταγή, αλλά και με μαγιονέζα, κέτσαπ, adjika και άλλες σάλτσες.
- Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε ζεστές τηγανίτες με τριμμένο τυρί.
- Οι φρυγανισμένες κρέπες από μπέικον μπορεί να είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα.
- Είναι γνωστό ότι η προσθήκη κρεμμυδιών δεν επιτρέπει τη σκούρα πατάτα, αλλά αν δεν σας αρέσει αυτό το λαχανικό ή απλά δεν θέλετε να προσθέσετε, στη συνέχεια, βάζετε 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στη "ζύμη". Είναι αυτό το συστατικό που θα αποτρέψει τις πατάτες από το σκοτάδι και θα κάνει πατάτες τηγανίτες ευάερο.
- Οι κλασικές τηγανίτες δεν περιλαμβάνουν την προσθήκη ενός αυγού κοτόπουλου. Σε αυτή τη συνταγή, μπορεί να είναι παρούσα αν δεν υπάρχει αρκετό άμυλο στην πατάτα.
- Οι ποικιλίες πατάτας που περιέχουν πολύ άμυλο συνιστώνται. Οι νεαρές πατάτες δεν είναι καθόλου κατάλληλες για τους σκοπούς αυτούς, δεδομένου ότι περιέχουν λιγότερο άμυλο από το παλιό.
Συνταγή βίντεο
Αυτή η συνταγή βίντεο θα είναι χρήσιμη για όσους θέλουν να δουν πώς προετοιμάζονται σωστά τα κλασικά πατατάκια.
Κάθε έμπειρη νοικοκυρά ανά πάσα στιγμή μπορεί να ονομάσει δέκα διαφορετικά πιάτα που παρασκευάζονται από πατάτες. Και, κατά πάσα πιθανότητα, στη λίστα του κάθε σίγουρα θα υπάρχουν πατατάκια. Αυτό το υπέροχο πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας έχει κερδίσει από καιρό τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων και έχει γίνει συχνός φιλοξενούμενος στα τραπέζια τους.
Άλλες συνταγές για τηγανίτες
Κολοκυθάκια πατάτας κολοκυθάκια
Φόρτωση ...