Οι σωστές τηγανίτες κολοκυθάκια - μια λεπτομερής συνταγή 🥒

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κοφτερό μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• κόψιμο ·
• βαθιά χωρητικότητα.
• ένα μπολ?
• ωμοπλάτες?
• ένα τηγάνι.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ωμοπλάτες ή λαβίδες.
• σκόρδο
• χαρτοπετσέτες?
• κουζίνα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε 1 μεγάλο κολοκύθι ή αρκετά μικρά. Μεγάλο κολοκυθάκι είναι επιθυμητό να ξεφλουδίσει, δεδομένου ότι είναι ήδη σκληρή. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ μικρά κολοκυθάκια, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα.
   
2. Επίσης, δώστε προσοχή στο αν υπάρχουν σπόροι μέσα. Οι διαμορφωμένοι μεγάλοι σπόροι απομακρύνονται καλύτερα, αλλιώς μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την αντίληψη του πιάτου.
   
3. Εάν αλάτιτε τα κολοκυθάκια αμέσως, τότε εκκρίνουν χυμό. Πολλές συνταγές συμβουλεύουν αυτό. Αλλά για να μαγειρέψετε τις σωστές τηγανίτες, θα πρέπει να αλατίσετε τα κολοκυθάκια και να τα αφήσετε για λίγο, έτσι ώστε όλος ο υπερβολικός χυμός να ξεχωρίζει από την αρχή και μπορούμε να τα αποσπάσουμε. Αυτός είναι ο λόγος που τρίβουμε το κολοκυθάκι σε ένα χοντρό τρίφτη, το αλάτι και περιμένουμε μέχρι τη μέγιστη ποσότητα υγρασίας απελευθερώνεται.
   
4. Στη συνέχεια πιέστε την υγρασία αφήνοντας ένα ξηρό κολοκύθι.
   
5. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Χρειαζόμαστε περίπου μισή μικρή δέσμη. Σε ένα δοχείο με συμπιεσμένο σκουός, προσθέστε 2 αυγά και ψιλοκομμένο άνηθο.
   
6. Στρώνουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
   
7. Λίγο πιπέρι, προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
   
8. Στη συνέχεια, εάν είναι επιθυμητό, ​​τρίψτε το παρμεζάνα και για ακόμη μια φορά ζυμώστε καλά.
   
9. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο ταψί και το θερμαίνουμε καλά. Για τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τη μέση ένταση θέρμανσης των καυστήρων. Βάζουμε την τελική ζύμη σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη με μια κουταλιά της σούπας και το τοποθετούμε προσεκτικά έτσι ώστε οι τηγανίτες να έχουν το σωστό σχήμα. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης στο κουτάλι, μπορεί να υγρανθεί περιοδικά στο νερό.
   
10. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
    
11. Βάζουμε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να απορροφούν το πλεόνασμα του πετρελαίου. Σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη ως κρύο σνακ. Σερβίρετε τηγανιτές πατάτες με ξινή κρέμα ή με οποιαδήποτε σάλτσα. Μικρή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Ο συγγραφέας αυτού του βίντεο αναφέρει λεπτομερώς τι θα χρειαστεί για να γίνουν πατατάκια πατάτας από κολοκυθάκια. Δείχνει επίσης πώς να ζυμώνετε και να τηγανίζετε τηγανίτες σκουός. Μοιράζεται επίσης πολύτιμες συμβουλές για το πώς να τις κάνει ιδιαίτερα νόστιμες και γευστικές.

Άλλες συνταγές για τηγανίτες