Πατάτες τηγανίτες χωρίς αυγά - Μεγαλύτερη συνταγή 🥔

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, σπάτουλα, κουτάλι σούπας, τρίφτη ή μπλέντερ, μαχαίρι, σανίδα, τηγάνι, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ας ξεκινήσουμε με το κύριο συστατικό - πατάτες. Θα το πλένουμε, θα το ξεφλουδίζουμε και θα το κόψουμε σε κύβους εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε μπλέντερ. Διαφορετικά, δεν χρειάζεται να το κόψετε, αλλά θα πρέπει να το τρίψετε με ένα λεπτό τρίφτη. Έχοντας εξετάσει αυτό το στοιχείο, δεν αφαιρούμε το δοχείο στο οποίο βρίσκεται.
   
2. Μετά το ξεφλούδισμα του κρεμμυδιού, αλέστε το σε ένα μπλέντερ μαζί με τον άνηθο. Εάν κάποιος δεν είναι κοντά, ψιλοκόψτε τα υλικά με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα μας από πατάτες, κρεμμύδια και άνηθο. Εστίαση στη γεύση σας, αλλά μην το παρακάνετε, καθώς η συστηματική κατανάλωση αλατισμένου φαγητού οδηγεί σε μια σειρά συμβάντων που τελειώνουν σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Τώρα πρέπει να προσθέσουμε πιπέρι. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φρεσκοτριμμένο, αφού από αυτό προέρχεται ένα λαμπρότερο άρωμα.
   
3. Ανακατεύουμε ολόκληρη τη σύσταση με μια σπάτουλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Αρχικά, παίρνουμε 70 γραμμάρια, αλλά πρέπει να επικεντρωθείτε στην υγιεινή του λαχανικού. Εάν η πατάτα έχει αφήσει πολλή χυμό, τότε θα πρέπει είτε να συμπιεστεί λίγο, ή να προστεθεί ο όγκος του αλεύρου, διαφορετικά οι πατατάκια δεν θα συμπλέκονται.
   
4. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και τοποθετήστε το κύπελλο στην άκρη. Περνάμε στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ρίχνοντας σε αυτό φυτικό λάδι. Είναι επιθυμητό το τηγάνι να ήταν με ένα πυκνό πυθμένα, και στη συνέχεια οι πατάτες δεν θα καούν. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να μην αφήνετε τη σόμπα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και να εξασφαλίζετε ότι ο πυθμένας καλύπτεται με λάδι και δεν στεγνώνει. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε τη ζύμη για τηγανίτες πατάτας σε μικρή απόσταση ο ένας από τον άλλο. Μειώστε τη φωτιά από μέσο σε ελάχιστο.
   
5. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Τα Draniki είναι τραγανή ούτως ή άλλως, δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε, εξάγοντας όλο τον χυμό της πατάτας.
   
6. Σερβίρετε το πιάτο διακοσμώντας με μαρούλι, μαζί με ξινή κρέμα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Παρόλο που οι τηγανίτες πατάτας συνδέονται κυρίως με τη λευκορωσική κουζίνα, παρασκευάζονται επίσης στην Πολωνία, την Ουκρανία και τη Ρωσία και η ίδια η συνταγή προέρχεται από τη Γερμανία. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "δάκρυ", επειδή νωρίτερα οι πατάτες δεν τρίβονται, αλλά "σκισμένες" σε πυκνοκατοικημένες σανίδες. Οι συνδυασμοί των συστατικών ποικίλλουν. Οι τηγανίτες τηγανίζονται με λαρδί, σκόρδο, άγρια ​​μούρα, κιμά, τυρί cottage, μπέικον και ακόμα κολοκύθα. Στη Λευκορωσία, συχνά προσφέρονται με μια machanka, μια παραδοσιακή εθνική σάλτσα. Ένας πραγματικός σεφ θα βρει πάντα το δικό του όραμα για τη συνταγή και τον τρόπο που σερβίρει, οπότε δώστε ελεύθερη φρενίτιδα στη φαντασία και την καλή ορέξη!
   

Συνταγή βίντεο

Άλλες συνταγές για τηγανίτες