Η μαγιονέζα θεωρείται παραδοσιακή γαλλική σάλτσα. Η εφεύρεσή του αποδίδεται στο να μαγειρεύει ο Richelieu. Ο επιδέξιος "σεφ" ήταν σε θέση να μαγειρέψει ένα νέο πιάτο βούτυρο και αυγά - τα μόνα προϊόντα που άφησε στην βρετανική πολιορκημένη πόλη Mahon (εξ ου και το όνομα). Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο πρόγονος της αρχικής μαγιονέζας είναι σάλτσα σκόρδου, που παρασκευάστηκε στην αρχαία Ελλάδα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές θα επαναλάβουν εύκολα τη συνταγή της αρχικής μαγιονέζας και θα κάνουν μια λεπτή σάλτσα με τα χέρια τους, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν σε σπόρους.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η φυσική μαγιονέζα περιέχει προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης που είναι ευεργετικά για την υγεία και συχνά χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την προετοιμασία μάσκες, κοντίσιονερ, λοσιόν. Η μαγιονέζα που παρασκευάζεται από φρέσκα φυσικά προϊόντα περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία. Χρήσιμες ιδιότητες σπιτικής σάλτσας παρουσιάζονται στον πίνακα.
Πίνακας - Σύνθεση και θρεπτικά συστατικά της φυσικής μαγιονέζας
| Τα στοιχεία | Σύνθεση | Αξία για το σώμα |
|---|---|---|
| Φυτικά έλαια | - Βιταμίνες Ε, Α, D, Β. Λιπαρά οξέα | - Ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. - επηρεάζει ευνοϊκά τα καρδιαγγειακά, νευρικά, πεπτικά συστήματα, - βελτιώνει τη δομή του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών |
| Το αυγό | - Βιταμίνες D, A, K, ομάδα Β · - αμινοξέα, - ιχνοστοιχεία (ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος) | - Αποτρέπει τις ασθένειες των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. - ενισχύει τα οστά και τον μυϊκό ιστό, - βελτιώνει τη μνήμη, διεγείρει τον εγκέφαλο |
| Χυμός λεμονιού | - Βιταμίνες C, Α, D, Β1, Β2. - αιθέριο έλαιο | - Προλαμβάνει το άγχος. - επηρεάζει ευνοϊκά τα ούλα και τα δόντια, - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, - διεγείρει το έργο της καρδιάς, - Επαναφέρει τα αποδυναμωμένα μαλλιά. - μειώνει τα εύθραυστα νύχια |
| Μουστάρδα | - Βιταμίνες A, E, D, ομάδα Β · - ακόρεστα λιπαρά οξέα, - ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο) · - αιθέριο έλαιο | - Βελτιώνει το πεπτικό σύστημα και την κυκλοφορία του αίματος. - προωθεί το μεταβολισμό, - διασπά τα λίπη. - έχει αντιφλεγμονώδη δράση |
Σπιτική μαγιονέζα: συνταγές
Οι Γάλλοι είναι ευσεβείς στη δημιουργία μαγιονέζας. Πιστεύεται ότι το ταλέντο απαιτείται για να δημιουργήσει την τέλεια σάλτσα. Παρ 'όλα αυτά, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να κυριαρχήσει μια βήμα προς βήμα συνταγή για σπιτική μαγιονέζα.
Κλασικό
Χαρακτηριστικά. Η κλασική συνταγή για υγιεινή σπιτική μαγιονέζα είναι με μουστάρδα. Η σάλτσα ζυμώνεται με βάση τους διαχωρισμένους κρόκους.
Τι χρειάζεται:
- κρόκος κοτόπουλου - δύο τεμάχια.
- ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο - 250 ml.
- συμπιεσμένο χυμό λεμονιού - ένα κουτάλι σούπας?
- έτοιμη μουστάρδα (ζυμαρικά) - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.
Στάδια
- Χτυπάμε μαζί σε μία μάζα κρόκων, μουστάρδας, μπαχαρικών, αλατιού.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι στο πυκνό μίγμα και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, σταδιακά ρίχνουμε σε μικρές δόσεις ελαίου.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το οποίο θα ελαφρύνει τη σάλτσα και θα αναμειχθεί (μπορεί να μείνει χωρίς λεμόνι).
Με αυγά ορτυκιών
Χαρακτηριστικά. Η σάλτσα αυγών ορτυκιών είναι τρυφερή, πλούσια και ευάερη.
Τι χρειάζεται:
- οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 150 ml.
- αυγά ορτυκιών - έξι τεμάχια.
- μουστάρδα πάστα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού?
- συμπιεσμένο χυμό λεμονιού - ένα κουτάλι σούπας?
- άνηθο ή μαϊντανό - ένα μικρό μάτσο?
- μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.
Στάδια
- Προσθέστε μουστάρδα, μπαχαρικά στα αυγά, αλάτι και ζυμώστε σε μια μάζα.
- Εισάγετε σταδιακά το λάδι σε μικρές δόσεις, χωρίς να σταματήσετε να αναμιγνύετε.
- Πιέστε το λεμόνι και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.
- Χτυπάμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
Από βραστά αυγά
Χαρακτηριστικά. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει μουστάρδα και παρασκευάζεται από κρόκους βραστά και ωμά αυγά. Αποδεικνύεται μια θρεπτική σάλτσα χωρίς απότομη γεύση.
Τι χρειάζεται:
- ηλίανθος ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο - 200 ml.
- ακατέργαστοι και βρασμένοι κρόκοι - δύο ο καθένας.
- ψυγμένο βρασμένο νερό - 30 ml.
- συμπιεσμένο χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.
Στάδια
- Βάζουμε ζεστά βραστά κρόκους με ένα πιρούνι.
- Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με τους ακατέργαστους κρόκους και την εποχή.
- Ρίχνουμε μερικές σταγόνες ελαίου περιοδικά, συνεχίζουμε να χτυπάμε.
- Πιέστε το χυμό λεμονιού και ρίξτε με νερό.
- Ανακατέψτε δυνατά και δροσερά.
Κρέμα γάλακτος
Χαρακτηριστικά. Η σπιτική μητέρα χωρίς αυγό είναι κατάλληλη για άτομα που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα προϊόν κοτόπουλου. Τα αυγά στη συνταγή αντικαθίστανται από ξινή κρέμα.
Τι χρειάζεται:
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- φυτικό έλαιο από καλαμπόκι, λινάρι ή ηλίανθο - 80 ml.
- μουστάρδα πάστα - δύο κουταλάκια του γλυκού (εάν σκόνη, τότε 0,5 κουταλιές της σούπας)?
- μέλι (φως) - μία κουταλιά της σούπας.
- συμπιεσμένο χυμό λεμονιού - ένα κουτάλι σούπας?
- μαϊντανό, σαμπάλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- μαύρο (ροκ) αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
Στάδια
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, μπαχαρικά, αλάτι.
- Προσθέστε μέλι και ζυμώστε σε μία μάζα.
- Συνεχίστε την ανάμειξη, ρίξτε σταδιακά λάδι.
- Προσθέστε μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο.
- Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, αναμειγνύουμε και ψύχεται.
Cheesy
Χαρακτηριστικά. Το πικάντικο μαγιονέζικο τυρί με το σκόρδο είναι ιδανικό για τηγανιτές πατάτες.
Τι χρειάζεται:
- φυτικό έλαιο - 250 ml.
- ένα αυγό - δύο κομμάτια?
- Έτοιμη μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- τυρί - 40 g.
- σκόρδο - ένα ή δύο γαρύφαλλα?
- συμπιεσμένο χυμό λεμονιού - ένα κουτάλι σούπας?
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά, αλάτι.
Στάδια
- Ξεχωριστά, τυρί και σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Προσθέστε στα αυγά ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, μπαχαρικά και ανακατέψτε.
- Χτυπάτε τη σάλτσα προσθέτοντας μια λεπτή ροή λαδιού.
- Όταν το μείγμα πυκνώνει, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέστε τυρί και ζυμώστε μια μάζα.
- Ψήστε τη σάλτσα.
Γάλα
Χαρακτηριστικά. Λεπτή μαγιονέζα λαμβάνεται στο γάλα. Οι Vegans μπορούν να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή αντικαθιστώντας το αγελαδινό γάλα με τη σόγια. Παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη.
Τι χρειάζεται:
- γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 2,5 ή 3% - 150 ml.
- ηλιέλαιο - 300 ml.
- μουστάρδα πάστα - δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού?
- ζυμωμένο χυμό λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά, αλάτι.
Στάδια
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε το βούτυρο και το γάλα.
- Προσθέστε μπαχαρικά και μουστάρδα στο μείγμα.
- Όταν η μάζα πάψει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά.
- Ψήστε και σερβίρετε τη σάλτσα στο τραπέζι.
Χαμηλών θερμίδων
Χαρακτηριστικά. Η μαγιονέζα περιέχει 600-700 kcal, οπότε προτείνεται η μείωση των θερμίδων με την εξάλειψη του γάλακτος και των αυγών. Η συνταγή θεωρείται άπαχο και vegan: όλα τα συστατικά είναι αποκλειστικά φυτικής προέλευσης.
Τι χρειάζεται:
- ζωμός λαχανικών (βράζουμε καρότα, σέλινο, μαϊντανό ρίζα ή άλλο λαχανικό) - 0,5 φλιτζάνια?
- ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
- ξηρό άμυλο - μία κουταλιά της σούπας.
- μουστάρδα πάστα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού?
- συμπιεσμένο χυμό λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.
Στάδια
- Χωρίστε το ζωμό σε δύο μέρη.
- Στο πρώτο μέρος, αραιώστε το άμυλο, το δεύτερο - να μαγειρέψετε.
- Όταν το ζωμό βράζει, ρίχνουμε το τμήμα με άμυλο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφαιρέστε το πυκνό μίγμα από τη θερμότητα και ψύξτε.
- Προσθέστε μουστάρδα, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε, σταδιακά ρίχνετε σε μέτριες δόσεις ελαίου.
- Ψύξτε και σερβίρετε.
Τυροκομείο
Χαρακτηριστικά. Αυτή η συνταγή διατροφής είναι κατάλληλη για όλους όσους ακολουθούν το σχήμα, καθώς εξαλείφει την κύρια πηγή θερμίδων - πετρελαίου. Η χωρίς μαγιά μαγιονέζα παρασκευάζεται με βάση τυρί cottage που δεν είναι στερεό, αραιωμένο με γάλα ή ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι).
Τι χρειάζεται:
- τυρί cottage - 100 g.
- βραστό κρόκο - ένα κομμάτι?
- Έτοιμη μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά, αλάτι.
Στάδια
- Βάλτε τον κρόκο με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε μουστάρδα και αλέστε.
- Όταν προσθέτετε τυρί cottage σε μικρές μερίδες, κτυπήστε τη μάζα.
- Περίστε τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά.
Γρήγορα
Χαρακτηριστικά. Μια γρήγορη συνταγή για σπιτική μαγιονέζα είναι καλή επειδή δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τους κρόκους για την παρασκευή της και όλα τα συστατικά της μελλοντικής σάλτσας αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ.
Τι χρειάζεται:
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- ένα αυγό (εντελώς) - ένα κομμάτι?
- έτοιμη μουστάρδα (πάστα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- συμπιεσμένο χυμό λεμονιού - ένα κουτάλι σούπας?
- αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη.
Στάδια
- Σε ένα μπλέντερ με χαμηλή ταχύτητα, αναμείξτε όλα τα συστατικά της μελλοντικής σάλτσας.
- Όταν η μάζα πάψει, μεταφέρετε την τελειωμένη μαγιονέζα σε βάζο και ψύξτε.
10 μυστικά μαγειρικής
Για να προετοιμάσετε σωστά τη μαγιονέζα στο σπίτι, πρέπει να θυμηθείτε μερικές από τις αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να πάρετε την τέλεια σάλτσα. Δέκα μυστικά προσφέρονται στις οικοδέσποινες για μια σημείωση.
- Θερμοκρασία συστατικών. Εάν η σάλτσα δεν μαστίζει ή είναι δύσκολο να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνέπεια, σημαίνει ότι χρησιμοποιούνται προϊόντα διαφορετικών θερμοκρασιών. Για παράδειγμα, τα αυγά ζυμώνται από το ψυγείο με ζεστό λάδι. Το μυστικό για γρήγορη ανάμιξη είναι η θερμοκρασία δωματίου όλων των εξαρτημάτων.
- Ποιότητα λαδιού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποιοτικό φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο ή μη επεξεργασμένο). Έλεγχος του λαδιού για την ποιότητα είναι εύκολο στο κατάστημα. Εάν ορατά ορατά από τα τοιχώματα της φιάλης, τότε αυτό είναι ένα καλό προϊόν. Το λάδι που εκρέει όπως το νερό αφήνεται καλύτερα στο κατάστημα.
- Χρησιμοποιώντας ένα Blender. Οποιαδήποτε συνταγή για σπιτική μαγιονέζα σε μπλέντερ προετοιμάζεται με σταδιακή αύξηση της ισχύος της συσκευής. Στην αρχή, με χαμηλή ταχύτητα, τα αυγά αναμειγνύονται για αρκετά λεπτά με καρυκεύματα, αλάτι, μουστάρδα. Στη συνέχεια, προσθέτοντας ταχύτητα, το λάδι εισάγεται σε μικρές δόσεις.
- Προσθήκη νερού. Η μαγιονέζα μπορεί να είναι παχιά. Η απότομη μάζα αραιώνεται εύκολα με ζεστό νερό (προσθέστε ένα κουτάλι στην επιθυμητή συνοχή).
- Αντικατάσταση ζάχαρης. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη σε σκόνη. Οι μικροί κόκκοι θα διαλύονται γρηγορότερα.
- Ρύθμιση πάχους. Αν η σάλτσα είναι πολύ υγρή, συνιστάται να προσθέσετε περισσότερο λάδι, αλλά αξίζει να θυμηθείτε ότι αυτό θα αυξήσει το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος. Επίσης, η σάλτσα δεν μπορεί να πυκνώσει σε υψηλή θερμοκρασία στο δωμάτιο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ψύξετε τη μελλοντική σάλτσα και μετά να συνεχίσετε να ανακατεύετε.
- Αντικατάσταση του χυμού λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού θα αντικαταστήσει οποιοδήποτε ξίδι 9% (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά αυγό). Θα δώσει στη μαγιονέζα μια χαρακτηριστική ξινή γεύση.
- Προγραμματισμός λήξης. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της μαγειρεμένης σάλτσας, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο λάδι. Αν υπάρχει λιγότερα λάδια από τους κρόκους, η μαγιονέζα είναι θρεπτική, αλλά αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από μία ημέρα.
- Πρόληψη πικρίας. Η σάλτσα μπορεί να γίνει με ελαιόλαδο. Ωστόσο, η ελιά, σε αντίθεση με το ηλιέλαιο, είναι ελαφρώς πικρή. Έτσι ώστε η πίκρα να μην διακόψει τη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου στο ηλιέλαιο.
- Όμορφο χρώμα. Μπορείτε να δώσετε στη σάλτσα μια κιτρινωπή απόχρωση με μια μικρή ποσότητα κουρκούμης.
Πώς να συμπληρώσετε, γιατί υποβάλλετε
Σίγουρα οι καπνιστές αναρωτιούνται πώς να κάνουν τη σπιτική μαγιονέζα στη γεύση τους και ποια σάλτσα θα συμπληρώσει ένα πιάτο κρέατος, ψαριού ή λαχανικών. Ανάλογα με τις μαγειρικές προτιμήσεις, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα:
- ελιές
- ζεστό πιπέρι?
- γεμιστά αγγούρια?
- φύλλα εστραγκόν ·
- δεντρολίβανο?
- χρένο;
- κάπαρη ·
- αβοκάντο (πατάτες) ·
- εστραγκόν ·
- κάρυ.
Κάθε μαγιονέζα έχει τη δική της μαγιονέζα, η οποία θα κάνει το φαγητό πιο εκλεπτυσμένο. Μπορείτε να επιλέξετε μεμονωμένη μαγιονέζα για διαφορετικά πιάτα:
- να αλιεύουν - με βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό,
- σε κρέας - με κόλιανδρο, πιπερόριζα, σέλινο.
- σε θαλασσινά - με ελιές, τεύτλα,
- σε πατάτες - με τυρί.
- για το ψήσιμο - με πιπεριές τσίλι
- σε ζυμαρικά και μανιτάρια - με ντομάτες (αποξηραμένες),
- να ψητά το βόειο κρέας - με χρένο.
Η δημιουργία μαγιονέζας συγγραφέα στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά, πικάντικα καρυκεύματα στην κλασική συνταγή για να δώσετε στη σάλτσα πικάντικη γεύση. Μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά με ένα χτυπητήρι, μπλέντερ ή μίξερ σε 30-40 λεπτά. Σύμφωνα με κριτικές, ο κύριος χρόνος για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα αφιερώνεται στην παγωμένη σάλτσα στο ψυγείο.
Κριτικές: "Το κύριο πράγμα είναι ότι τα παιδιά μπορούν να φάνε"
Σας λέω! 2 κρόκους από εγχώρια αυγά κοτόπουλου ή 10 από αυγά ορτυκιών, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα - τα πάντα αναμιγνύονται στην πρώτη ταχύτητα του συνδυασμού ή του μίξερ (έχω καφέ συνδυασμό), στη συνέχεια προστίθεται κυριολεκτικά ηλιέλαιο με ένα κουταλάκι του γλυκού ml) και χωρίς να σταματήσει να χτυπά. Η όλη διαδικασία του μαστίγιασμα αυτού του τμήματος διαρκεί 3-4 λεπτά. Χρησιμοποιώ ποτηροθήκες για την πτύχωση των πρωτεϊνών, μπορείτε να ελέγξετε τη συνεκτικότητα σταματώντας το μίξερ και κοιτάζοντας τη μάζα - διατηρεί το σχήμα του, ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα (αν τα αυγά είναι κοτόπουλο).
Εντελώς χαρούμενος, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3936408/
Και το κάνω: ένα κρόκο, μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ανακατέψτε το, και στη συνέχεια προσθέστε, χτυπώντας, 100 ml ηλιέλαιου (χρησιμοποιώντας ένα μίξερ είναι πιο εύκολο). Ρίξτε για μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμας (παίρνω 20%), αλάτι και προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση, και ξυλοδαρμό ξανά. Δεν είναι πολύ ξινό αποδεικνύεται, και το σημαντικότερο - χωρίς ξύδι, τα παιδιά μπορούν να φάνε)
κυρία γάτα, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3936408/
Για την παρασκευή μαγιονέζας θα χρειαστείτε 3-4 κρόκους, 200 γραμμάρια ελιάς ή εξευγενισμένο φυτικό λάδι, αλάτι 0,5 κουταλιού. , ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού, χυμό λεμονιού ή χυμό λεμονιού, μουστάρδα (0,5 κουταλάκι σούπας). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα. Χτυπάτε τους κρόκους, στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματάμε να νικήσουμε. Όταν αυτή η μάζα γίνεται πυκνή, προσθέστε προσεκτικά αλάτι, ζάχαρη (είναι καλύτερα να διαλύεται σε μικρή ποσότητα νερού), μουστάρδα και λεμόνι σε-ότι, καλά, ή χυμό. Εάν με τα πράσινα, τότε ρίχνουμε πράσινα (κάνουμε όλα αυτά χωρίς να σταματήσουμε να νικήσουμε!) Λοιπόν, αυτό είναι όλο! Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή χρένο. Τα ποσοστά δίδονται κατά προσέγγιση, αφού το καθένα καθορίζει τη γεύση. Και όμως, ρίχνουμε το λάδι στους κρόκους πολύ προσεκτικά, αλλιώς η μαγιονέζα θα λιπαίνεται
Natalia30681, http://forum.forumok.ru/index.php?showtopic=56667
Μόλις στο σπίτι, η μαγιονέζα τελείωσε, πήρα τον κρόκο, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν και περίπου 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρου, πρώτα χτύπησε το αυγό και τη μουστάρδα με μίξερ και στη συνέχεια άρχισε να ρίχνει βούτυρο σε ένα λεπτό ρεύμα, στο τέλος έχω προσθέσει χυμό λεμονιού και αλάτι και το χτύπησα ξανά με το μίξερ , αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, γρήγορα και δεν απολέσθηκε.
Κάπρα, http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=4247
Κορίτσια, θέλω να επιστήσω την προσοχή σας σε αυτό: ένα - Όταν κάνετε μαγιονέζα για πρώτη φορά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας κρύο βραστό νερό. 2 - Εάν η μαγιονέζα φαίνεται παχιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κρύο βραστό νερό απευθείας στην τελειωμένη μαγιονέζα, και το χτύπησε λίγο, ή μάλλον αναμείξτε μέχρι ομαλή. 3 - Μην προσθέτετε αμέσως 4 ή 6 κουταλιές νερό, διαφορετικά μπορεί να προκύψει υγρή μαγιονέζα.4 - Ο λόγος για την υγρή μαγιονέζα μπορεί να είναι όχι μόνο μια μεγάλη ποσότητα νερού, αλλά και διαφορετικό ηλιέλαιο. 5 - Πειραματιστείτε με ένα είδος πετρελαίου και θα το δείτε μόνοι σας.
Ljubovj pasecnaja, http://forum.say7.info/topic11428.html
Φόρτωση ...