Αποδεδειγμένο αρωματικό φλιτζάνι κοτόπουλο καπνού

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• κουτί κουζίνας?
• ένα μαχαίρι?
• προσκολλημένη ταινία?
• σφυρί κουζίνας.
• μανίκι για το ψήσιμο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ετοιμάζουμε το σφάγιο κοτόπουλου: αφαιρούμε τις υπόλοιπες στήλες των φτερών, αν είναι απαραίτητο (εάν το σφάγιο έφυγε από ένα κανόνι) το τραγουδάμε σε μια φωτιά και το πλένουμε με νερό. Αφαιρούμε τον αδένα πάνω από την ουρά.
   
2. Κόψτε το προετοιμασμένο κοτόπουλο στο μισό από την πλευρά του στήθους, κατά μήκος της τρόπιδας. Κόψτε ελαφρά τις νευρώσεις κοντά στη σπονδυλική στήλη για να δώσετε το σφάγιο όσο το δυνατόν πιο επίπεδη. Κόβουμε το λαιμό, αφαιρούμε τα παραπροϊόντα κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, την περίσσεια του δέρματος και του λίπους. Γυρίστε το σκελετό κοτόπουλου ανάποδα, καλύψτε το με μεμβράνη και τραβήξτε με την επίπεδη πλευρά του σφυριού.
   
3. Κάνουμε μικρές τρύπες-τσέπες κατά μήκος της πλάτης και εισάγουμε τα φτερά σε αυτές τις τσέπες. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα πτερύγια να μην σφίξουν και να καούν.
   
4. Κόψτε ένα μεγάλο σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες. Κάνουμε μικρές εντομές στα κρεατικά μέρη του σφάγιου και εισάγουμε τις πλάκες σκόρδου σε αυτά. Για να είναι καλά τοποθετημένα εκεί και να μην γλιστρήσουν, μπορείτε να βουτήξετε κάθε πλάκα σε αλάτι πριν την εισαγωγή.
   
5. Αλατοποιήστε το σφάγιο και στις δύο πλευρές, τρίβοντας το αλάτι στο κρέας με κινήσεις μασάζ. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη σύνθεση του καρυκεύματος που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε: εάν περιέχει αλάτι, τότε, κατά συνέπεια, πρέπει να αλάτιτε το σφάγιο λιγότερο. Επωάστε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με καρύκευμα. Θα χρειαστεί περίπου 2-3 ​​κουταλάκια του γλυκού. Αν και, αυτό είναι θέμα γεύσης, και αν σας αρέσει ένα πιο πλούσιο άρωμα μπαχαρικών, δεν μπορείτε να το επιστρέψετε.
   
6. Κόψτε το μανίκι για το ψήσιμο και τοποθετήστε το σφάγιο μέσα σε αυτό. Φυσικά, πρέπει να πάρετε το μήκος με ένα περιθώριο ώστε να τοποθετήσετε ελεύθερα το κοτόπουλο σε αυτό και να συνδέσετε τα άκρα του μανικιού και στις δύο πλευρές. Καλύτερα στη συνέχεια κόψτε την περίσσεια. Σε αυτή τη συσκευασμένη μορφή, αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρετε για μερικές ώρες. Δεν θα υπάρξει καταστροφή αν το στείλετε στο φούρνο αμέσως, αλλά θα γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό εάν είναι κορεσμένο με όλα τα μπαχαρικά προτού φτάσει στο φούρνο.
   
7. Μετά από δύο ώρες, προθερμαίνετε το φούρνο σε 200 μοίρες, βάζετε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι σε ένα φύλλο ψησίματος και το στέλνετε για να ψήνετε στην κατώτερη βαθμίδα του φούρνου για περίπου 50 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο. Κόβουμε το μανίκι (το κάνουμε προσεκτικά, καθώς έχει συσσωρευτεί ατμός που μπορεί να καεί), το ισιώσετε έτσι ώστε να εκτεθεί η επιφάνεια του κοτόπουλου. Και πάλι στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο, τώρα για 10 λεπτά - για να σχηματίσουμε μια χρυσή τραγανή.
   
8. Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από το φούρνο, το μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο και καλέστε όλους στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Σας παρουσιάζουμε ένα βίντεο στο οποίο εξηγούνται λεπτομερώς όλα τα βήματα προετοιμασίας ενός νόστιμου κοτόπουλου κοτόπουλου.

Το κοτόπουλο καπνού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Χάρη στο ψήσιμο στο μανίκι, είναι στον ατμό καλά, χωρίς να χάσει ένα γραμμάριο χυμό, και είναι καλά κορεσμένο με το άρωμα των μπαχαρικών. Και η φλούδα που σχηματίζεται στο τέλος του ψησίματος της δίνει μια πολύ ορεκτική εμφάνιση.Το φαγητό σίγουρα θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας, τόσο ενήλικα όσο και μικρά.

Άλλες συνταγές πουλερικών