Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι: ορεκτικά, σούβλες, σούπες, σαλάτες και ακόμη και κεφτεδάκια

Η μοναδικότητα του κουνουπιδιού βρίσκεται στην πλούσια σύνθεση ορυκτών και βιταμινών. Υπάρχουν σχεδόν διπλάσιες χρήσιμες ουσίες σε αυτό, όπως για παράδειγμα, στο λευκό λάχανο και σε πολλά άλλα λαχανικά. Φωσφόρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, βιταμίνες Α και Β - όλα αυτά είναι ζωτικής σημασίας για τα παιδιά και τους ενήλικες. Ιδιαίτερη αξία έχει η ινδολο-3-καρβινόλη, η οποία είναι χρήσιμη για τις γυναίκες και, ιδιαίτερα, για τις θηλάζουσες μητέρες.

Συνταγές του κουνουπιδιού σε κτύπημα

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο ή να διακοσμήσετε το τραπέζι των διακοπών με ένα πλούσιο σνακ, δοκιμάστε να κάνετε κουνουπίδι σε κτύπημα. Αυτό είναι ίσως το πιο απλό και συνηθισμένο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το υγιές λαχανικό. Αλλά ακόμη και αυτά τα παραδοσιακά τρόφιμα έχουν μερικές ενδιαφέρουσες παραλλαγές. Οι προπαρασκευαστικοί χειρισμοί με το λάχανο είναι παρόμοιοι για όλες τις συνταγές. Ακολουθήστε τις οδηγίες σε τρία βήματα.

1. Πλένετε και κόβετε. Πλύνετε το λάχανο και κόψτε το μίσχο σταυρωτά.
2. Βράστε το. Βράζετε τις κεφαλές σε αλατισμένο νερό για επτά λεπτά για να κάνετε το προϊόν πιο μαλακό.
3. Ξεχωριστό. Αποσυναρμολογήστε το μαλακό λάχανο για ταξιανθίες. Εάν είναι απαραίτητο, κόβετε το προϊόν πιο λεπτό.

Κλασικό

Θα χρειαστείτε:

• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε αλεύρι σταδιακά για να ελέγξετε την πυκνότητα του κτύπου. Θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
2. Βάλτε το λάχανο στο κτύπημα. Μπορείτε να βουτήξετε κάθε κομμάτι με τη σειρά του ή να χύσετε ολόκληρο το προϊόν σε ένα μπολ χτυπημένων αυγών.
3. Σοτάρετε το λάχανο σε καυτό λάδι. Σε κάθε πλευρά πρέπει να θερμαίνετε το προϊόν για τρία έως πέντε λεπτά.

Αεροφωτογραφία

Θα χρειαστείτε:

• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• μισό ποτήρι σόδα?
• αλεύρι (πόσο θα πάρει)?
• το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους. Τελευταία αποστολή στο χρόνο στο ψυγείο.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με ένα χτύπημα με νερό και μπαχαρικά.
3. Εισάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ελέγχοντας την πυκνότητα. Η συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.
4. Χτυπάτε τα λευκά και εγχέετε στη μάζα του κρόκου.
5. Σφίξτε το δοχείο ζύμης με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για μισή ώρα.
6. Ρυθμίστε τις ταξιανθίες λάχανου σε ένα τραπέζι σε ένα στρώμα και αλέστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
7. Βυθίστε το προϊόν σε ζύμη και σοτάρετε.

Πρωτεΐνη

Θα χρειαστείτε:

• δύο ασπράδια αυγών.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• κάθε βότανα, αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τα λευκά ελαφρώς με ένα χτύπημα. Δεν πρέπει να μετατραπούν σε αφρό, απλά πρέπει να καταστρέψετε την υφή έκτασης.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα.
3. Τώρα πρέπει να αναμίξετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα.
4. Βυθίστε τις ταξιανθίες σε ζύμη και τηγανίζουμε.

Μουστάρδα

Θα χρειαστείτε:

• τρία αυγά κοτόπουλου?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού πικάντικη μουστάρδα?
• μια χούφτα τριμμένο τυρί?
• αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά με αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά.
2. Προσθέστε μουστάρδα και τυρί.
3. Βάλτε το λάχανο στη ζύμη και σοτάρετε.

Στα ψιλοκομμένα

Θα χρειαστείτε:

• 100 γρ.
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
2. Βυθίστε την ταξιανθία στη μάζα των αυγών.
3. Ψωμί το λάχανο.
4. Τηγανίστε το προϊόν σε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιο.

Τηγανίζουμε και στραγγίζουμε σε μια κατσαρόλα

Οι φίλοι του νόστιμου και υγιεινού φαγητού θα χρειαστούν συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σε μια κατσαρόλα. Γρήγορα και υγιεινά πιάτα θα γίνουν μια αξιόλογη διακόσμηση τραπέζι.

Κοτολέτες

Θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• δύο αυγά?
• ενάμιση κουταλιές αλεύρι.
• το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Αποσυναρμολογημένο λάχανο για ένα τέταρτο της ώρας, μαγειρέψτε σε θαλασσινό νερό.
2. Mash το βρασμένο προϊόν σε πολτοποιημένες πατάτες, αλάτι και εποχή.
3. Προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά και χτυπήστε το "κιμά" με ένα κουτάλι για να το κάνετε χνουδωτό.
4. Βγάλτε τα μπουκάλια με βρεγμένα χέρια και τα μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Stew

Θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• τρεις ντομάτες.
• δύο κολοκυθάκια?
• καρότα;
• κρεμμύδι;
• μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• το αλάτι, το πιπέρι και τα βότανα κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Αλέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να διαφανή. Προσθέτετε ντομάτα και ζεστά για ένα λεπτό.
2. Στείλτε τα κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα σε κύβους, και το λάχανο αποσυναρμολογείται σε μικρές ταξιανθίες σε μια κατσαρόλα.
3. Τέλος, προσθέστε την ντομάτα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το στιφάδο πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
4. Αφήνουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με σκόρδο και μπαχαρικά και στη συνέχεια μαγειρεύουμε άλλα δέκα λεπτά.

Καστροειδή

Μπορείτε να μαγειρεύετε κατεψυγμένα ή φρέσκα κουνουπίδια στο φούρνο. Αυτό το λαχανικό, χάρη στην απαλή υφή του και την ουδέτερη γεύση, πηγαίνει καλά με σχεδόν όλα τα προϊόντα. Τα αρωματικά πολυσύνθετα σκεύη παρασκευάζονται συχνά από ταξιανθίες.

Με πατάτες

Θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• 0,5 kg πατάτας ·
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• ένα και μισό ποτήρι γάλα?
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• μια χούφτα τριμμένο τυρί?
• αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Απολαύστε ταξιανθίες λάχανου για ένα τέταρτο της ώρας σε κρύο νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο βραστό νερό για πέντε λεπτά.
3. Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους, καλύψτε τις με το κάτω μέρος του καλουπιού. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.
4. Στη συνέχεια, απλώστε το λάχανο. Πρέπει επίσης να αλατιστεί και πιπέρι και να βάλει μικρά κομμάτια βούτυρο στην κορυφή.
5. Κτυπήστε το γάλα με αυγά και μπαχαρικά, ρίξτε τα περιεχόμενα της φόρμας με την προκύπτουσα μάζα. Τελειώστε τη σύνθεση με ένα στρώμα τριμμένο τυρί.
6. Σε 190 ° C, ψήνετε το κουνουπίδι με πατάτες στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα υποδεικνύεται από την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας.

Με ντομάτες

Θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• δύο μεγάλες ντομάτες?
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• μισό ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
• μια χούφτα τριμμένο τυρί?
• το αλάτι, το πιπέρι και τα βότανα της επιλογής σας.

Μαγειρική

1. Βάλτε κάθε κομμάτι λάχανου σε αλατισμένο βραστό νερό για δύο λεπτά.
2. Βάλτε το προϊόν στο κάτω μέρος ενός ταψιού που έχει λιπαρώσει με βούτυρο.
3. Κτυπήστε τα αυγά με ξινή κρέμα και μπαχαρικά, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα λάχανου.
4. Βάλτε τις τεμαχισμένες ντομάτες στην κορυφή.
5. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 ° C.

Πρώτα μαθήματα

Η σούπα είναι ένα απαραίτητο καθημερινό γεύμα. Ζεστό και αρωματικό - βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης. Κουνουπίδι, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων, δεδομένου ότι δεν παράγει λίπος. Αλλά σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, η γεύση είναι μεγάλη.

Κολοκυθάκια σούπα

Θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• 0,5 kg κολοκυθάκια (κατά προτίμηση ωρίμανση γάλακτος).
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και κάρυ κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο και ξεφλουδίστε και κόψτε το κολοκυθάκι.
2. Διαλύστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας μπαχαρικά σε αυτό.
3. Στο προκύπτον αρωματικό λάδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά για δέκα λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς το προϊόν έτσι ώστε να μην καίγεται.
4. Προσθέστε ένα τρίτο ποτήρι νερό και αλάτι. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το πιάτο κάτω από το κλειστό καπάκι για μισή ώρα.
5. Διακοπή με μπλέντερ.

Εξαιρετική επιλογή

Θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• 1,5 λίτρα νερού.
• 150 g κόκκινων φακών ·
• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• μεσαία καρότα;
• πιπέρι;
• Ντομάτα
• δάφνη;
• τρία μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• αλάτι και χόρτα κατά την κρίση σας.

Μαγειρική

1. Απολαύστε ταξιανθίες λάχανων σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά.
2. Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε το πιπέρι και τηγανίζουμε τα λαχανικά.
3. Στείλτε φακές στα λαχανικά στον ατμό, ρίχνετε νερό και μαγειρεύετε τα πάντα για μία ώρα.
4. Στείλτε λάχανο και ψιλοκομμένη ντομάτα στο τηγάνι, βράστε τη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά.
5. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη σούπα να μαγειρεύει για ένα τέταρτο της ώρας.

Σαλάτες

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σαλάτα κουνουπίδι πρέπει να είναι στο μαγειρικό θησαυρό των νοικοκυρών που θέλουν να ταΐσουν τους αγαπημένους τους όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα. Σε συνδυασμό με μια ποικιλία προϊόντων, ένα ουδέτερο λαχανικό παίρνει νέα φωτεινά χρώματα.

Στα κορεατικά

Θα χρειαστείτε:

• κεφάλι του κουνουπιδιού?
• δύο καρότα?
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι λάδι?
• ενάμισι κουταλιά σούπας ζάχαρης.
• τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• κολοράντο, άνηθο, κόλιανδρο και πράσινα κρεμμύδια για γεύση.

Μαγειρική

1. Βράζουμε τις ταξιανθίες μέχρι να τρυφερήσουμε.
2. Στο νερό που παραμένει μετά το βράσιμο του λάχανου (ένα ποτήρι είναι αρκετό), θα πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
3. Κόψτε τα καρότα σε επιμήκεις λωρίδες. Κόψτε τα χόρτα και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
4. Συνδυάστε και γεμίστε με ζεστό ζωμό, καθώς και ηλιέλαιο.
5. Καλύψτε τη σαλάτα και απολαύστε για μερικές ώρες στο κρύο.

Με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

• μισό κεφάλι βρασμένο κουνουπίδι.
• μισό βραστό στήθος κοτόπουλου.
• δύο ντομάτες.
• μεγάλο αγγούρι?
• πέντε φτερά κρεμμύδια πράσινα?
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μισό ποτήρι μαγιονέζας.
• το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας.

Μαγειρική:

1. Κόβετε το κρέας και τα λαχανικά όσο το δυνατόν λεπτότερα.
2. Στρώνουμε το σκόρδο σε μαγιονέζα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.
3. Ντύστε τη σαλάτα με σάλτσα.

Μην ξεχνάτε ότι, εκτός από τα οφέλη, το κουνουπίδι μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Απαγορεύεται η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες για άτομα με οξεία εντεροκολίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, υπέρταση και νεφρική νόσο.Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα των πουρινών στο λαχανικό, τα οποία τείνουν να συσσωρεύονται στο σώμα, προκαλώντας επιδείνωση των χρόνιων διεργασιών. Αν και, αν χρησιμοποιείτε το προϊόν με μέτρο μόλις κάθε δύο εβδομάδες, δεν θα σας βλάψει. Επομένως, φροντίστε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κουνουπίδι.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου