Ρωσική cheesecake με τυρί cottage με αρτοσκευάσματα - ένα νόστιμο και απλό επιδόρπιο με σάλτσα φράουλας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κύπελλα διαφορετικών μεγεθών.
• διάσπαση με διάμετρο 22-23 cm.
• ένα φούρνο.
• μπλέντερ
• stewpan;
• μια κουταλιά της σούπας.
• περγαμηνή ·
• χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ψήστε τη ζύμη και ψήστε τη βάση

1. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου (200 γραμμάρια), τη ζάχαρη σε σκόνη (40 γραμμάρια), το μαλακό βούτυρο (80 γραμμάρια) σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι).
   
2. Χέρι ζυμάστε τη ζύμη.
   
3. Μόλις η ζύμη έχει διαμορφωθεί σε ένα κομμάτι, πάρτε ένα καλούπι με διάμετρο 22 cm, σύρετε το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί περγαμηνής και απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας στο καλούπι, κλείνοντας το κάτω μέρος και σχηματίζοντας πλευρές ύψους 3-3,5 cm.
   
4. Πιέστε το κέικ και τις πλευρές συχνά με ένα πιρούνι έτσι ώστε η ζύμη να μην αυξάνεται κατά το ψήσιμο.
   
5. Κόψτε το περγαμηνή με το μέγεθος του κατώτατου κέικ και βάλτε τη ζύμη μαζί του. Ρίχνουμε λίγο φορτίο στην περγαμηνή έτσι ώστε η ζύμη να μην ανέβει. Ο ρόλος του φορτίου μπορεί να πραγματοποιηθεί, για παράδειγμα, από πλιγούρια ρυζιού.
   
6. Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
   

Μαγειρέματος πλήρωσης πηγμένο

1. Βάλτε ξηρό τυρί cottage (350 γραμμάρια) σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης (3 κουταλιές της σούπας) σε αυτό και κτυπήστε σε αυγά κοτόπουλου (2 κομμάτια). Ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας (1 σακουλάκι) και προσθέστε λίπος ξινή κρέμα (200 γραμμάρια).
   
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας.
   
3. Αλατοποιήστε τη μάζα προσθέτοντας λίγο αλάτι (5-7 γραμμάρια) και ανακατέψτε καλά. Εάν οι μάζες παραμείνουν στη μάζα κρέμας-ξινή κρέμα, αυτό δεν είναι τρομακτικό. Η γέμιση είναι έτοιμη.
   

Σάλτσα μαγειρέματος

1. Βάλτε κατεψυγμένες φράουλες (300 γραμμάρια) σε κατσαρόλα.
   
2. Προσθέστε ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας) στις φράουλες.
   
3. Βράζουμε έως ότου η ζάχαρη διαλύσει εντελώς και οι φράουλες γίνουν μαλακές.
   
4. Σκουπίστε τις καυτές φράουλες στο σιρόπι ζάχαρης με ένα μπλέντερ σε ομοιόμορφη συνοχή.
   
5. Εισάγετε το βούτυρο (30 γραμμάρια) στο ζεστό σιρόπι και χτυπήστε με ένα χτύπημα. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
   

Κάνοντας το ψήσιμο Cheesecake

1. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ βάσης από το φούρνο. Απαλά, κρατώντας το κέικ, ρίχνετε ένα φορτίο σε μορφή ρυζιού και αφαιρείτε το φύλλο κορυφής περγαμηνας.
   
2. Στην τούρτα, βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση καλαμποκιού και την κατανέμετε ομοιόμορφα με μια κουταλιά της σούπας.
   
3. Βάλτε το cheesecake μπισκότων στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά το ψήσιμο.
   
4. Ακριβώς μια ώρα αργότερα, αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και αφήστε το σε σχήμα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφαιρέστε το καλούπι μόνο όταν το κέικ κρυώσει εντελώς.
   
5. Κόβουμε το ψύχεται το cheesecake σε μερίδες (8-10 μερίδες). Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ για καθένα και διακοσμήστε με φύλλα μέντας. Κάθε επισκέπτης, ανεξάρτητα από τη γεύση του, θα ρίχνει τυρόπηγμα τυρογάλακτος με γλυκιά σάλτσα φρούτων.
   

Συνταγή βίντεο

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε το cheesecake από το τυρί cottage. Ένα λεπτομερές βίντεο θα σας βοηθήσει με αυτό.

Άλλες συνταγές κέικ