Φράουλα cheesecake χωρίς ψήσιμο με mascarpone - μια εύκολη συνταγή 🍰

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μαχαίρι κουζίνας?
• μπλέντερ
• ωμοπλάτες?
• βαθύ μπολ?
• ένα φούρνο μικροκυμάτων?
• σχάρα διαχωρισμού
• φύλλο αλουμινίου;
• σερβίρισμα επίπεδη πιάτο?
• μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
• λεπτό τρίφτη?
• ένα κόσκινο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κατ 'αρχάς, κάνουμε τούρτα για το cheesecake. Για να γίνει αυτό, 300 γραμμάρια τυχόν μπισκότων κουλουρακιών ελαφρώς συνθλίβονται σε ένα μπολ του μπλέντερ και στη συνέχεια αλέθονται σε ψίχουλα. Μετατοπίζουμε την προκύπτουσα ψίχα σε ένα βαθύ μπολ και κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ποσότητα 150 g σε ψίχουλα. Μπορείτε να λιώσετε το λάδι με οποιοδήποτε τρόπο για σας - σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
   
2. Αφού προσθέσετε το λάδι, ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να ληφθεί ομοιογενές, ελαφρώς υγρό ψίχουλο.
   
3. Με μια μικρή ποσότητα βουτύρου, λιπάνετε τις εσωτερικές πλευρές του δίσκου ψησίματος. Στον πυθμένα μιας κατσαρόλας σερβιρίσματος, τοποθετήστε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα καλούπι πάνω σε αυτό. Διανέμουμε την προκύπτουσα ψίχα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα με σπάτουλα σε ολόκληρη την περιοχή. Στην κορυφή του κέικ, πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας ή ένα ποτήρι.
   
4. Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, προχωράμε στην προετοιμασία του σουφλέ. Για να γίνει αυτό, σε μια μικρή πλάκα, απολαύστε 25 g ζελατίνης σε 70 ml κρύου νερού. Αναμείξτε καλά τα συστατικά για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
   
5. Σε ξεχωριστό μπολ ή μπολ από έναν επεξεργαστή τροφίμων, χύστε 350 ml κρύας κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 35% και προσθέστε περίπου 75 g ζάχαρης σε σκόνη. Τα χτυπήστε καλά με ένα μίξερ ή συνδυάστε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
   
6. Ξεχωριστά, μαστίγετε 500 γραμμάρια τυριού Mascarpone και 75 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Το τυρί πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
   
7. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι σούπας στην προκύπτουσα μάζα τυριού. βανιλλίνη, χυμό συμπιεσμένο από 1 λεμόνι και τριμμένη λεμονιά. Συνεχίστε να αναμιγνύετε τα πάντα με ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
   
8. Ρίχνετε εμποτισμένη ζελατίνη στη μάζα του τυριού μέσα από κόσκινο και ανακατέψτε τα πάντα.
   
9. Προσθέστε τυρί με τα υπόλοιπα συστατικά στην κρέμα, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τα πάντα με ένα μείκτη με την ελάχιστη ταχύτητα. Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα, ώστε το σουφλέ να έχει ομοιόμορφη συνέπεια.
   
10. Μεταφέρουμε το τελειωμένο σουφλέ στο σχήμα πάνω από το κέικ και το επίπεδο με σπάτουλα. Αφαιρούμε το cheesecake στο ψυγείο ενώ ετοιμάζουμε το στρώμα μούρων.
    
11. Σε ξεχωριστό κύπελλο, αναμείξτε 15 g ζελατίνης με 120 ml κρύου νερού. Ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε να παραμείνουμε στην άκρη.
    
12. Αυτή τη στιγμή κόβουμε 400 γραμμάρια φρέσκων φραουλών με μπλέντερ χειρός και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. l μαρμελάδα φράουλας. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα πουλιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα και φρούτα για να φτιάξετε το cheesecake.
    
13. Ενώ ψιλοκομίζετε φράουλες, προσθέστε 30 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης στο μπολ. Εάν δεν βάζετε μαρμελάδα φράουλα, τότε μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερη ζάχαρη.
    
14. Σε φούρνο μικροκυμάτων, ελαφρώς θερμαίνουμε το νερό με ζελατίνη και τα ξεχνούμε στο πουρέ φράουλας. Ανακατέψτε τα πάντα με σπάτουλα.
    
15. Βγάζουμε το κατεψυγμένο cheesecake από το ψυγείο και ρίχνουμε προσεκτικά το στρώμα φράουλας ζελέ πάνω. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες, έτσι ώστε ο τυροκομείο να παγώνει καλά.
    
16. Μετά από 2-4 ώρες, το cheesecake είναι έτοιμο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε στη γεύση σας, για παράδειγμα, με φρέσκες φράουλες ή λευκά πέταλα σοκολάτας. Το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο και όμορφο. Για να το ξεπεράσετε, τραβήξτε απαλά τις πλευρές με ένα ζεστό κοφτερό μαχαίρι.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε γρήγορα και εύκολα ένα γλυκό και μέτρια γλυκό cheesecake φράουλα στο σπίτι. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες σπιτικές συνταγές για ένα τέτοιο επιδόρπιο.