Χυμώδης κρέας μαύρο σπιτικό μπιφτέκι 🍔

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• εστία μαγειρέματος?
• ένα τηγάνι.
• βαθύ μπολ?
• μέτρησης κύπελλο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια κουταλιά της σούπας.
• κόσκινο για το αλεύρι.
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κρέατος?
• προσκολλημένη ταινία?
• χαρτί ψησίματος ·
• ψαλίδι;
• το τηγάνι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε το κιμά για μελλοντικές κοτολέτες. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε και περάστε 700 γραμμάρια βοδινού μέσω μύλου για το κρέας.
   
2. Ξεφλουδίζετε 1 λευκό κρεμμύδι και περάστε μέσα από το μύλο κρέατος στο κρέας.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 50 ml νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια.
   
4. Ανακατέψτε το κιμά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, πάρτε το κιμά στα χέρια σας με προσπάθεια, ρίξτε το στο κάτω μέρος του δοχείου, επαναλάβετε αρκετές φορές, αυτό θα δώσει το juicyness patties. Αφήνουμε το κιμά για 15-20 λεπτά, το καλύπτουμε με μεμβράνη ή με καπάκι.
   
5. Μορφή 7 ίσες μπάλες από το κιμά. Κοσκινίστε 100 γραμμάρια αλεύρι πάνω στην επιφάνεια, πασπαλίστε τις μπάλες με αλεύρι και δώστε τους ένα επίπεδο, στρογγυλό σχήμα.
   
6. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου, βάζετε τα μπουκαλάκια.
   
7. Από ένα χαρτί ψησίματος, κόψτε έναν κύκλο, η διάμετρος του οποίου είναι ίση με τη διάμετρο του τηγανιού σας. Καλύψτε τα κομμάτια στην κορυφή με ένα κομμένο κύκλο. Τοποθετήστε μια κατσαρόλλα σε κοφίδες που καλύπτονται με χαρτί. Το βάρος του τηγανιού δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μεγάλο, δεν πρέπει να επιτρέπει στις μπουκάλια να ανεβαίνουν, αλλά να μην τις ισοπεδώσουν.
   
8. Τηγανίζουμε τα κτυπήματα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
   
9. Προετοιμάστε τη σάλτσα για το σερβίρισμα. Ξεφλουδίστε ένα μικρό πορφυρό κρεμμύδι και κόψτε σε ένα πολύ μικρό κύβο.
   
10. Ψιλοκόψτε 2 αγγούρια γεμιστά.
    
11. Ανακατέψτε αγγούρια με κρεμμύδια, προσθέστε 1 κουτ. αποξηραμένα τηγανητά κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας. l κέτσαπ.
    
12. Πάρτε τα μαύρα ψωμάκια και τα κόψτε οριζόντια σε δύο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψωμιού. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και βάζουμε τα μισά κομμάτια των κουλουριών με την περικοπή. Στεγνώστε τα κουλούρια μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
    
13. Στο κάτω μέρος του κουνουπιού, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα, μαρούλι και πάλι λίγο σάλτσα.
    
14. Στη συνέχεια, βάλτε τη κολοκύθα.
    
15. Στη σάλτσα της και στην κορυφή του κουλουριού. Κατά βούληση, όλα αυτά μπορούν να στερεωθούν με διάτρηση με ένα σουβλάκι. Σερβίρετε μέχρι να κρυώσει. Μικρή όρεξη.
    

Προτάσεις μαγειρέματος

• Για τέτοιους μπιφτέκια, είναι επίσης κατάλληλα τα συνηθισμένα λευκά κουλουράκια. Μπορούν να ψήνονται μόνοι σας ή να αγοράζονται σε ένα κατάστημα.
• Το γέμισμα μπορεί να παρασκευαστεί ή να αγοραστεί έτοιμο από οποιοδήποτε είδος κρέατος.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα και τυρί σε φέτες.
• Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση των κολετσιών προσθέτοντας διάφορα καρυκεύματα σε αυτό.

Συνταγή βίντεο

Μετά την προβολή της συνταγής βίντεο, μπορείτε να δείτε όλες τις διαδικασίες και τις αποχρώσεις του μαγειρέματος μαύρο μπιφτέκι.