Τριμμένα βατόμουρα με και χωρίς ζάχαρη: 5 συνταγές για ένα υγιεινό επιδόρπιο για το χειμώνα

Τα μούρα δεν μπορούν μόνο να είναι αλεσμένα ή αναμειγμένα με ζάχαρη χωρίς ζύμωμα, αλλά και κατεψυγμένα, σε κονσέρβα στο χυμό τους. Τον χειμώνα, η «κρύα» μαρμελάδα τρώγεται με δάγκωμα με τηγανίτες, τηγανίτες, προστίθεται στο τυρί cottage, το χυλό και χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Τα οφέλη της ακατέργαστης μαρμελάδας

Η απουσία μαγειρέματος επιτρέπει τη διατήρηση βιταμινών, αντιοξειδωτικών, ορυκτών και οργανικών οξέων στο "κρύο" επιδόρπιο. Το κυριότερο είναι να μαζέψετε μούρα σε οικολογικά καθαρές περιοχές και να τα επεξεργαστείτε αμέσως.

Το πλιγούρι μούρο δεν είναι μάταια που ονομάζεται "αναζωογονητική" αναζωογόνηση και φυσικό αντιβιοτικό. Το "παχύ" επιδόρπιο βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, εξομαλύνει τον μεταβολισμό και την πέψη. Μείγμα βατόμουρου με τακτική χρήση αυξάνει την οπτική οξύτητα, ανακουφίζει από την κόπωση των ματιών.

Η "ψυχρή" εμπλοκή μπορεί να εισαχθεί στο μενού ακόμη και με δυσπεψία, φλεγμονή και κολίτιδα. Επίσης, η θεραπεία βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Προπαρασκευαστική φάση

Έτσι ώστε το μούρο να διατηρηθεί για το χειμώνα χωρίς το μαγείρεμα, δεν ζυμώνει και δεν γίνεται μούχλα, είναι απαραίτητο να εξετάσει μερικές απλές συστάσεις.

• Φρεσκάδα των μούρων. Έχοντας συγκεντρώσει μια πλούσια συγκομιδή στο δάσος, δεν χρειάζεται να το κρατάτε στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μύρτιλλα πρέπει να διαλυθούν αμέσως, να πλυθούν αρκετές φορές, να αποξηρανθούν, να υποστούν επεξεργασία.
• Καθαρίστε τα πιάτα. Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε την αποστείρωση του δοχείου, να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρά μπολ, κουτάλια, εργαλεία και οικιακές συσκευές.
• Κατάλληλο τηγάνι. Απαγορεύεται η διατήρηση της καλλιέργειας σε δοχεία αλουμινίου. Είναι καλύτερα να ληφθούν κεραμικά, γυάλινα δοχεία, ανοξείδωτα τηγάνια.
• Η ποσότητα ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να λυπηθείτε για το προϊόν στο οποίο εξαρτάται η ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας. Πρέπει να προστεθεί όχι λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Μπορείτε να αυξήσετε τη δόση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Αποστείρωση δοχείων. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό ή ατμό, φρύξη στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων. Συνιστάται να ξεπλένετε τα δοχεία με σόδα και να τα στεγνώνετε με ατμό πάνω από ένα δοχείο ή τσαγιέρα.
• Αποθήκευση. Κρατήστε τα τεμάχια στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στον καταψύκτη, να αποψυχθεί όπως είναι απαραίτητο.

Οι απλούστερες συνταγές

Η απουσία θερμικής επεξεργασίας σε όλες τις συνταγές, εκτός από το "Five Minute", θα σώσει τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά για το χειμώνα με σχεδόν καμία απώλεια. Επιπλέον, η προετοιμασία μιας τέτοιας θεραπείας είναι απλή, δεν χρειάζεται να σταθούμε για ώρες στη σόμπα, ανακατεύοντας τη μάζα καύσης.

Πουρές

Χαρακτηριστικά Για να αλέσετε φρέσκα βακκίνια με ζάχαρη μπορεί να γίνει ακόμα και από ένα παιδί, επομένως, χωρίς φόβο, μπορείτε να πάρετε τα μικρότερα μέλη της οικογένειας ως βοηθούς, παρέχοντας το καθένα μια ώθηση. Η αποστείρωση των κονσερβών γίνεται καλύτερα από μόνη της, παρακολουθώντας προσεκτικά την καθαριότητα και την ακεραιότητα των δοχείων.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• νωπά μούρα - 2 kg.
• ζάχαρη - 2,6-3 kg.

Πώς να το κάνετε

1. Χύστε τα βακκίνια σε πλαστικό σουρωτήρι, ξεπλύνετε, αφήστε τις σταγόνες νερού να στραγγίσουν.
2. Ρίχνουμε σε μια λεκάνη, ζυμώνουμε με ξύλινη θραύση. Εάν έχετε ένα μπλέντερ σπίτι, μπορείτε να αλέσετε τη μάζα σε μια ομοιογενή κατάσταση.
3. Ρίξτε το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης, ανακατεύετε.
4. Αφήστε το για 40 λεπτά για να ξεχωρίσει ο χυμός.
5. Προσθέστε την υπόλοιπη άμμο, αναμείξτε, αφήστε τη να παραμείνει για άλλη μισή ώρα.
6. Τοποθετήστε σε ξηρές τράπεζες, φράξτε.

Σε χυμό

Χαρακτηριστικά Είναι βολικό να μαζέψετε τα μούρα όχι μόνο με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, αλλά και με ολόκληρα. Η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί ακόμη και αν αυτή είναι η επιθυμία της οικοδέσποινας. Η αποθήκευση ενός τέτοιου τεμαχίου δεν θα είναι χειρότερη εάν το αφαιρέσετε αμέσως σε δροσερό μέρος.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• ώριμα μούρα - 2,5 kg.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να το κάνετε

1. Πλύνετε τα μούρα, ζυμώστε περίπου 500 γραμμάρια με μια σύνθλιψη.
2. Μεταφέρετε τη μάζα στο τηγάνι, ρίξτε τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Θερμάνετε το μίγμα σε περίπου 80-90 ° C χωρίς να βράσει.
4. Αναμειγνύεται αμέσως, απλώνεται πάνω από τα δοχεία με ατμό.

Κατεψυγμένα

Χαρακτηριστικά Ένα τέτοιο μούρο θα αποθηκευτεί στον καταψύκτη ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή, χωρίς να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Είναι καλύτερο να αγοράσετε νέα δοχεία ή σφιχτά σακούλες, πλαστικά βάζα με βιδωτά καπάκια για το κενό.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μούρα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να το κάνετε

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε με ψεκασμό σε μια πετσέτα.
2. Αν χρειάζεστε πατάτες πουρέ, αλέστε με μπλέντερ. Ολόκληρα τα μούρα πρέπει πρώτα να διασκορπιστούν σε ένα δίσκο, που διατηρείται για τρεις ώρες στον καταψύκτη.
3. Συνδυάστε το μύρτιλλο με άμμο, ανακατέψτε. Ή πασπαλίζετε σε στρώματα.
4. Συσκευασμένα σε δοχεία, σακούλες με κλειδαριές. Κλείστε στενά.

Αρχικές επιλογές

Συγκομιδή "κρύα" μαρμελάδα είναι δυνατή σύμφωνα με τις αυθεντικές συνταγές. Ιδιαίτερα δημοφιλείς με τις νοικοκυρές είναι παραλλαγές με ζελατίνη, με μέλι και καρύδια.

Με ζελατίνη

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• μούρα - 600 g.
• νερό - 700 ml.
• τζιν ή βερμούτ - τρεις κουταλιές της σούπας.
• ζελατίνη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.

Πώς να το κάνετε

1. Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετώντας σε ένα σουρωτήρι. Για να στεγνώσει.
2. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος ή αλέσετε με ένα μπλέντερ. Ελλείψει κουζίνας "βοηθούς" - απλά συνθλίβονται σε ένα μπολ.
3. Πασπαλίζουμε τη μάζα με μισή ζάχαρη, αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
4. Βράστε το νερό, ψύξτε, χύστε τη ζελατίνη.
5. Περιμένετε να διογκωθούν οι κρύσταλλοι. Ανακατέψτε.
6. Ρίξτε βερμούτ ή τζιν στη μάζα ζελατίνης, και εάν είναι ισχυρό, ισχυρό κονιάκ. Ρίξτε άμμο.
7. Προσθέστε πουρέ από μούρο, ανακατέψτε τα πάντα.
8. Βάλτε το ψυγείο για κατάψυξη.
9. Τοποθετήστε σε καθαρά δοχεία, βύσμα.

Με μέλι και καρύδια

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• βατόμουρα - δύο ποτήρια;
• μέλι - τρεις κουταλιές της σούπας?
• νερό - 100 ml.
• αποφλοιωμένα καρύδια - μισό ποτήρι.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι.

Πώς να το κάνετε

1. Τρίψτε τα ψημένα και πλυμένα μούρα.
2. Βάλτε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι.
3. Ζεστάνετε το μέλι σε υδατόλουτρο. Μη βράζετε.
4. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, εισάγουμε μέλι.
5. Συνδυάστε το σιρόπι με τα υπόλοιπα συστατικά.
6. Ανακατέψτε, αφήστε για μερικές ώρες.
7. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα.

Για να προσθέσετε ένα μείγμα καρυδιών και βατόμουρου με άρωμα και ξινή γεύση, συνιστάται να προσθέσετε στη μάζα μισό κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού, αλεσμένο με ένα τζίντζερ ή κάρδαμο για να επιλέξετε.

Κριτικές

Κορίτσια, προσπάθησα με βακκίνια με διάφορους τρόπους. Jam - νόστιμα, αποξηραμένα, απλά αγάπησαν να μασήσουν, και η μητέρα μου ψήνει πίτες από αυτό. Κατεψυγμένα δεν μου άρεσε. Η αγαπημένη συνταγή είναι αυτή:

Σε ένα ξηρό στείρο βάζο (s), ρίξτε βατόμουρα και, χωρίς να προσθέσετε τίποτα, ρυθμίστε να αποστειρωθεί. Το μύρτιλλο δίνει χυμό και εγκαθιστά, προσθέτει βάζα μέχρι ο χυμός να εμφανιστεί στο λαιμό του βάζου. Αποστειρώνουμε για άλλα 10 λεπτά και περιστρέφουμε το καπάκι. Γίνεται βατόμουρα στο χυμό τους! Τον χειμώνα, ανοίξτε ένα βάζο, με μούρα, ψήστε τις πίτες (που λαμβάνονται σαν από φρέσκο) και χυμό στα παιδιά. Νόστιμο και υγιεινό! Λαμβάνω βάζα 0,5 ή 1 λίτρου.

Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Έχουμε πάγωμα μούρα για 3-4 χρόνια ήδη. Κάνω ένα ίχνος για το μωρό.Τρόπος: Κόβω το μούρο με μπλέντερ και προσθέτουμε ζάχαρη (1 κιλό ζάχαρη ανά κάδο 10 λίτρων μούρων), γεμίζουμε το δοχείο με καπάκια (200 ml) και παγώζουμε. Τον χειμώνα, κλέβουμε compotes ή ξεπαγώνουμε και δίνουμε πικάντικα μούρα. Το παιδί σκάει και στα δύο μάγουλα.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Κάνετε σε ατμόλουτρο χωρίς ζάχαρη. Όπως τα βατόμουρα. Βάλτε μια πετσέτα στο τηγάνι και ρίξτε νερό, βάλτε τα δοχεία με βατόμουρα, καλύψτε τα δοχεία με ένα καπάκι, βάλτε σε μια αργή φωτιά, περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί το "νερό" στα δοχεία, δηλ. βατόμουρο αφήνει το χυμό, το περιεχόμενο των δοχείων μπορεί μερικές φορές να ανακατεύονται ελαφρώς με ένα κουτάλι. Ψύξτε, κλείστε το καπάκι και το ψυγείο. Νόστιμο!

Και μπορείτε να φτάσετε με αυτόν τον τρόπο: βάζουμε το βάζο στο βάζο (το λαιμό στο λαιμό) μέσα από ένα φύλλο χαρτιού, το οποίο βγάζουμε έξω και μόνο ένα από τα δύο βγάζει ένα.)))

Λίλο http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Άλλες σπιτικές συνταγές