Tatar Chuck - μια συνταγή για ένα δημοφιλές γλυκό στα ανατολικά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, χτύπημα / μίξερ, βαθύ μπολ, μεμβράνη / τσάντα, κουτάλι, μαχαίρι, stewpan, pan, κόσκινο, καθαρό λίπος / κουτάλι με τρύπες, σερβίρισμα πιάτων.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά και μια επιφάνεια εργασίας. Μεταφέρετε 4 αυγά διατηρημένα με απλή ψύξη μέσα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε 0,5 κουτ. αλάτι και 0,5 κουτ σόδα.
   
2. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, ή μπορείτε να αναμίξετε με ένα χτύπημα. Πρέπει να αποκτηθεί ομοιογενής και ευαίσθητη μάζα.
   
3. Κοσκίνουμε 400 γραμμάρια αλεύρου σιταριού για να το εμπλουτίσουμε με οξυγόνο και έγινε ευάερο. Ρίξτε το μερικώς στο μίγμα των αυγών. Αναμείξτε καλά κάθε φορά. Το αποτέλεσμα είναι μια απαλή και εύκαμπτη ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας.
   
4. Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη ή βάζετε σε μια σακούλα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Κόβουμε την υπόλοιπη ζύμη σε 2 - 3 μέρη για να γίνει ευκολότερη η εργασία με αυτήν.
   
5. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και σχηματίστε μια δέσμη με διάμετρο 1 cm από κάθε κομμάτι ζύμης. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε δέσμη σε κομμάτια μήκους 1 - 1,5 cm.
   
6. Πασπαλίστε τα παρασκευασμένα κομμάτια άφθονα με το αλεύρι ώστε να μην κολλάνε μαζί και να κολλήσουν στην επιφάνεια εργασίας. Συνολικά, θα χρειαστείτε περίπου 50 γραμμάρια αλεύρι για να πασπαλίζετε τη ζύμη. Αφήστε τα κομμάτια σε ανοικτό αέρα για 10 - 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να στεγνώσει ελαφρά.
   
7. Βάλτε το stewpan στη σόμπα, ρίξτε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια μέλι, ανακατεύοντας, φέρνουν τη μάζα σε ένα βράσιμο. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το σιρόπι για 7-10 λεπτά.
   
8. Ρίξτε περίπου 500 ml άοσμου φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ, αλλά όχι πολύ ευρύ ταψί, το θερμαίνετε καλά. Προεγκαταστήστε το πλέγμα για βαθύ λίπος στο τηγάνι. Αν δεν έχετε ένα πλέγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό κόσκινο ή να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι με σχισμές. Όταν το λάδι έχει θερμανθεί, μειώστε τη θερμότητα και απλώστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα στρώμα. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα. Αφού οι μπάλες έχουν γίνει χρυσές σε όλες τις πλευρές, βγάλτε τις. Ανακινήστε καλά το δίχτυ έτσι ώστε το υπερβολικό λάδι να είναι γυάλινο ή βάλτε τις μπάλες σε μια χαρτοπετσέτα.
   
9. Έτσι, τηγανίζουμε όλες τις μπάλες. Διαδώστε τα τελικά κομμάτια σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το σιρόπι, αναμείξτε έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι κορεσμένο με αυτό.
   
10. Μεταφέρουμε τις μπάλες σε ένα όμορφο πιάτο με τη μορφή διαφάνειας. Κορυφή με το υπόλοιπο σιρόπι. Προσκαλούμε όλους στο τραπέζι. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το chuck-chak με το αγαπημένο σας ποτό - τσάι, καφέ, γάλα.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο όπου θα βρείτε ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να ζυμώνετε τη βούρτσα βήμα προς βήμα και να προετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο ανατολίτικο σνακ. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές ψησίματος