Μελιτζάνα "Όπως τα μανιτάρια" σύμφωνα με μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή με μια φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

2 τηγάνια ή 1 πανοραμική λήψη και ψησταριά.
Τύπος σκόρδου?
ένα μαχαίρι?
Πίνακας κοπής?
κόψιμο ·
ωμοπλάτες?
βαθύ μπολ?
ένα μπολ?
χτύπημα ή μίξερ?
ένα ψυγείο;
κουζίνα.

Τα συστατικά

Μελιτζάνα - 6 τεμ.
Κοτόπουλα αυγά - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
Ντομάτες - 3 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
Καρότα - 1/2 τεμ.
Σκόρδα - 4 σκελίδες
Τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. l
Φυτικά έλαια - 50-70 ml
Μανιτάρι ζωμό κύβο - 2 τεμ.
Πράσινοι για γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Αρχικά, πλένετε και στεγνώνετε προσεκτικά την μελιτζάνα. Στη συνέχεια κόβουμε το μίσχο από αυτά και αφαιρούμε τη φλούδα.
Αποφλοιωμένη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να κόψετε την μελιτζάνα σε κύβους ή λωρίδες.
Φέτα μελιτζάνα σε ένα βαθύ μπολ.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, σπάστε τα 2 αυγά κοτόπουλου και τα χτυπήστε με ένα χτύπημα ή μίξερ. Προαιρετικά, μπορείτε να χτυπήσετε αυγά απευθείας σε μελιτζάνα.
Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε ένα μπολ με μελιτζάνα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε την μελιτζάνα στο ψυγείο για περίπου 40-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αυγά θα πρέπει να μουλιάσουν στην μελιτζάνα. Μπορούν να αναμειχθούν περιοδικά.
Ενώ η μελιτζάνα εγχέεται, προχωρούμε στην προετοιμασία του επιδέσμου. Το πιπέρι καθαρίζεται από μοσχεύματα και σπόρους και κόβεται σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, τα μεταφέρετε αμέσως στο κρύο νερό. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το δέρμα αφαιρείται εύκολα από αυτά. Οι ίδιες οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδου από το φλοιό. Καθαρίζουμε το μισό μικρό κρεμμύδι από το φλοιό και κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και στη συνέχεια τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Συνολικά, χρειαζόμαστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l τριμμένο τζίντζερ.
Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και λιπαίνετε γενναιόδωρα με φυτικό έλαιο.
Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο προθερμασμένο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ και πιέστε 2 σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν κρεμμύδια διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα καρότα στο τηγάνι.
Όταν τα καρότα είναι ελαφρώς τηγανητά, βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και την πιπεριά σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Στη συνέχεια, ζυμώστε τον κύβο του βουτύρου με ένα πιρούνι και προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Το αλατισμό των λαχανικών δεν είναι απαραίτητο.
Βάζουμε ένα άλλο τηγάνι στη σόμπα, το λιπαίνουμε με φυτικό λάδι και το θερμαίνουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε τις μελιτζάνες σε αυτό και αρχίζουμε να τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν οι μελιτζάνες είναι ελαφρώς ροδοειδείς, πρέπει να συνθλίψετε έναν άλλο κύβο βουτύρου, προσθέστε το στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Πιάστε 2 ακόμη σκελίδες σκόρδο. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τηγανίζετε τις μελιτζάνες, ρίξτε τις σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μερικά λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τελικό πιάτο, ανακατέψτε και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή σαν κρύο σνακ. Μικρή όρεξη.

Συνταγή βίντεο

Μετά από να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να γρήγορα και νόστιμα μαϊντανό μελιτζάνα "Όπως τα μανιτάρια" σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς τι χρειάζεται για αυτό και πώς να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά.Εξηγεί επίσης λεπτομερώς γιατί η μελιτζάνα και η επικάλυψη πρέπει να μαγειρευτούν χωριστά.

Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα τη νόστιμη μελιτζάνα σε μια απλή συνταγή. Συχνά μαγειρεύετε πιάτα μελιτζάνας για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας; Μας άρεσε η συνταγή μας; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια.