Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κόσκινο, ξύλινη κουτάλα, κύπελλο μέτρησης, μεγάλα κύπελλα (2-3 τεμάχια), καθαρή πετσέτα, μαχαίρι, κοπής.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Premium αλεύρι σίτου | 1,2 kg |
| Πρεσαρισμένη μαγιά / ξηρή μαγιά | 13 g / 4-5 g |
| Ψυχρό νερό | 0,5 λίτρα |
| Αλάτι | 30-50 g |
| Ελαιόλαδο | 120 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε κρύο νερό (0,5 λίτρα) σε ένα μεγάλο μπολ. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι ελαφρώς χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε ζυμωμένη ζύμη (13 γραμμάρια) ή ξηρή μαγιά (4-5 γραμμάρια) στο νερό και διαλύστε πλήρως το νερό.
- Ρίξτε αλάτι (30-50 γραμμάρια) σε ένα μπολ και διαλύστε το εντελώς στο νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Όταν το αλάτι έχει διαλυθεί, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχώς ανακατεύοντας, ελαιόλαδο (120 ml). Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα καλά.
- Αφαιρέστε το αλεύρι (1 kg) σε ένα μεγάλο μπολ με μια ολίσθηση και, στη συνέχεια, κάντε μια κατάθλιψη στην ολίσθηση. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στο αλεύρι σε μέρη, σταδιακά ζυμώντας τη ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
- Όταν η ζύμη γίνει παχιά, αφήστε ένα κουτάλι, σκόνη στην επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη από ένα μπολ σε μια επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, σκονίζουμε το τραπέζι με το αλεύρι. Η ζύμη θα πρέπει να συγκεντρωθεί σε μια ομαλή ελαστική μπάλα. Με το χρόνο απαιτούνται περίπου 15 λεπτά έντονης ζύμωσης.
- Όταν η ζύμη σχηματίζεται σε μια ομαλή σφαίρα, χτυπήστε την αρκετές φορές στην επιφάνεια του τραπεζιού, ώστε να βγαίνει υπερβολικός αέρας και αφήστε τη ζύμη για 2-3 λεπτά. Ένα μπολ στο οποίο θα τοποθετηθεί η ζύμη, λιπαίνετε με ελαιόλαδο.
- Μετά την έλαση της ζύμης σε ένα μεγάλο ωοειδές λουκάνικο, κόψτε το με ένα μαχαίρι σε μερίδες. Συνήθως, για μια μεσαίου μεγέθους πίτσα, αρκεί μια ζύμη περίπου 150 γραμμάρια από αυτόν τον κατάλογο.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες. Ρίξτε κάθε μερίδα σε ένα μπολ και βάλτε το σε ένα μπολ που έχει λιπαίνει με ελαιόλαδο. Καλύψτε την παρασκευασμένη ζύμη με μια καθαρή, ξηρή πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2,5-3 ώρες.
- Αφού περάσει ο καιρός, χρησιμοποιήστε την κατάλληλη ζύμη για να φτιάξετε και να ψήσετε την πίτσα.
Συνταγή βίντεο
Πώς να ζυμώνετε ζύμη ζύμης ζύμης γρήγορα στο νερό, δείτε το βίντεο.
Μάθατε πώς να ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη ζύμης ζύμης στο νερό. Χρειάζεστε μόνο 20 λεπτά για να αναμίξετε τα συστατικά και να ζυμώσετε την ελαστική ζύμη. Η διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει 15 λεπτά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο: έχετε μια νόστιμη, ελαστική και εύκαμπτη ζύμη. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τη ζύμη πίτσας στο νερό σύμφωνα με τη συνταγή και γράψτε στα σχόλια εάν πέτυχε και αν σας άρεσε το αποτέλεσμα.
Άλλες συνταγές ζύμης πίτσας
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...