Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μέτρησης κύπελλο, κουτάλι σούπας, βαθύ μπολ, κόσκινο για κοσκίνισμα αλεύρι.
Τα συστατικά
| Νερό | 3 στοίβα |
| Αλεύρι σίτου | 6 κουταλιές της σούπας. l - για τη ζύμη, 8 στοίβες. - για τη ζύμωση ζύμης |
| Ξηρή μαγιά | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
| Ελαιόλαδο εξευγενισμένο | 1 στοίβα |
Βήμα μαγειρέματος
Προκειμένου να διευκολυνθεί το έργο όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς και να αποκλειστεί η πιθανότητα σφάλματος, ολόκληρη η διαδικασία παρασκευής της ζύμης ζύμης χωρίστηκε σε δύο απλά βήματα.
Ζύμη μαγειρέματος
- Ρίξτε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ. Προσέξτε, η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 35 μοίρες, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 25. Σιγουρευτείτε με ένα λεπτό κόσκινο 6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου. Χάρη σε αυτή την απλή ενέργεια, η ζύμη κατά το ψήσιμο θα αυξηθεί καλύτερα, και τα προϊόντα θα κερδίσουν αέρα και ελαφρότητα. Σε ένα μπολ με νερό, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. l παρασκευασμένο αλεύρι.
- Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη. Και τέλος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρή ζύμη. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσπαθήστε να αποφύγετε τη δημιουργία πολύ μεγάλων σβώλων. Καλύψτε το μπολ με ζύμη με φιλμ προσκόλλησης ή μια υγρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος κατά περίπου το μισό και η επιφάνεια να καλύπτεται με φυσαλίδες. Εάν βάζετε τη ζύμη σε θερμότητα σε θερμοκρασία περίπου 30 μοιρών, τότε ο χρόνος αναμονής για την ωρίμασή της μειώνεται στο μισό. Ο τελικός σπόγγος έχει ένα χαρακτηριστικό αφρώδες πώμα στην επιφάνεια.
Ξέρετε Τα προϊόντα στη ζύμη διατηρούν μαλακότερη διάρκεια και είναι καλύτερα ψημένα, έχουν μεγάλη γεύση και πιο έντονο άρωμα.
Ζύμωμα ζύμης
- Σε μια παρασκευασμένη ζύμη, προσθέστε 1 φλιτζάνι λαδιού εξευγενισμένο και ανακατέψτε καλά.
- Προ-κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο 8 φλιτζάνια αλεύρι και σταδιακά προσθέστε σε ένα μπολ με προετοιμασμένα συστατικά.
- Τα χέρια ζυγίζουν ήπια τη μάζα που προκύπτει. Όταν η ζύμη γίνεται ομοιογενής, γίνεται υπάκουος και αφήνει τα χέρια καλά, το βάζει σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώνεται για μερικά ακόμα λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, ελαστική και να μην κολλήσει καθόλου στα χέρια και στην επιφάνεια του τραπεζιού. Η όλη διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
- Η ζύμη είναι έτοιμη. Πριν από τη διαμόρφωση των προϊόντων, θα πρέπει να του επιτρέπεται να ξεκουραστεί για αρκετά λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Το προτεινόμενο βίντεο θα σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε με τις βασικές διαδικασίες προετοιμασίας της δοκιμής. Θα δείτε πώς να προετοιμάζετε σωστά τη ζύμη, πόσο εύκολο είναι να ζυμώσετε και τι θα έπρεπε να είναι η ζύμη πριν από τον άμεσο σχηματισμό των προϊόντων.
Εάν έχετε ήδη προσπαθήσει να προετοιμάσετε μια ζύμη ζύμης για πίτες σύμφωνα με τη συνταγή, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Ποιες δυσκολίες αντιμετωπίσατε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος; Για ποιους τύπους γλυκίσματα το χρησιμοποιούσατε; Τι θα άλλαζες στη συνταγή; Τι είδους πίτες κάνατε: τηγανητά ή τηγανητά; Κατά τη γνώμη σας, είναι αυτή η ζύμη πιο κατάλληλη για γλυκές γαρνιτούρες ή αλμυρές γαρνιτούρες; Ανυπομονούμε τα σχόλια και τα σχόλιά σας.
Άλλες συνταγές ζύμης
Ζύμη ζύμης ζύμης ζύμης
Kefir ζύμη ζύμης για πίτες
Φρυγανισμένη ζύμη ζύμης χωρίς φρεσκάδα
Ζύμη για πίτες στο φούρνο σε κεφίρ
Τηγανισμένη ζύμη ζύμης
Kefir ζύμη ζύμης για πίτες
Φρυγανισμένη ζύμη ζύμης χωρίς φρεσκάδα
Ζύμη για πίτες στο φούρνο σε κεφίρ
Τηγανισμένη ζύμη ζύμης
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...