Γρήγορη και νόστιμη ζύμη ζύμης γάλακτος πίτσας 🍕

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κόσκινο, μπολ, κουτάλι, φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μπορείτε να κάνετε γρήγορη και νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτσα με γάλα, ακολουθώντας τις βήμα προς βήμα συστάσεις:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Για τη ζύμη, είναι προτιμότερο να παίρνετε το αλεύρι ψησίματος. Ρυθμίστε το προκύπτον λόφο αλευριού.
   
2. Προσθέστε ξηρή μαγιά. Στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά συστατικά της μελλοντικής ζύμης πίτσας.
   
3. Προσθέστε γάλα που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία 25-35 μοίρες. Ανακατέψτε λίγο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μισό ζεστό νερό (25-35 βαθμούς), και πάλι αναμιγνύουμε λίγο. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στη ζύμη, ανακατεύουμε. Συμπληρώστε το υπόλοιπο νερό όπως απαιτείται, αναμίξτε λίγο. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα μπολ.
   
4. Όταν το αλεύρι συνδυάζεται σε μια περισσότερο ή λιγότερο ολόκληρη ζύμη, μεταφέρετε το στο τραπέζι. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, ψεκάζοντας περιοδικά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Σταδιακά, η ζύμη θα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Πρέπει να προσέξετε ώστε να μην το σφυρίσετε με αλεύρι. Η σάπια κατά τη διάρκεια της ζύμωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
   
5. Μετά από 10-15 λεπτά ζύμωσης, η ζύμη θα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και να γίνει πιο εύπλαστο. Σε αυτό το στάδιο, διαμορφώνουμε από αυτό μια εμφάνιση μίας μπάλας και την βάζουμε σε ένα λιπαρό μπολ. Καλύπτουμε με ταινία προσκόλλησης, στην οποία κάνουμε 2-3 τρύπες. Μπορείτε επίσης να καλύψετε με μια υγρή πετσέτα. Αφαιρούμε τη ζύμη για ζύμωση σε ζεστό χώρο για 40 λεπτά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία 35-40 μοίρες.
   
6. Όταν η ζύμη έρθει, κάνουμε το πρώτο ζέσταμα για να το κορεσθούμε με μια νέα δόση οξυγόνου. Αυτό είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της ζύμης. Μετά το ζύμωμα, σχηματιζόμαστε πάλι τη ζύμη με τη μορφή μίας σφαίρας, την στέλνουμε σε ένα μπολ και καλύπτουμε από πάνω, όπως για πρώτη φορά. Στέλλεται σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
   
7. Μετά από αυτό, η ζύμη γίνεται ακόμη πιο μαγευτική. Κάνουμε το τελικό περιτύλιγμα, ζυμώνουμε λίγο και διαιρούμε τη ζύμη σε κομμένες φέτες. Για παράδειγμα, διαιρούμε τη ζύμη μας σε τρία ίσα κομμάτια των 260 g.
   
8. Μετατοπίζουμε κάθε κομμάτι σε ξεχωριστό μπολ και αφήνουμε να ανέβει. Περαιτέρω μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Από αυτή τη δοκιμή, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο την λεπτή όσο και την πλούσια βάση. Για λεπτό φούσκωμα της ζύμης 1-2 mm, τοποθετήστε το γέμισμα και ψήνετε αμέσως. Για μια πλούσια βάση, ξεδιπλώστε τη ζύμη λίγο πιο παχιά (4-5 mm), δώστε λίγο ξεκούραση, έτσι ώστε να αυξάνεται.
   

Επιλογές μαγειρέματος

Υπάρχουν άλλες επιλογές για την παρασκευή ζύμης ζύμης για πίτσα στο γάλα:

• Ορισμένες οικοδέσποινες ζυμώνουν μια τέτοια ζύμη πίτσας χωρίς νερό, προσθέτοντας μόνο γάλα.
• Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε τη ζύμη, για παράδειγμα τα βότανα Provence.
• Αντί της ξηρής μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο.
• Μερικές φορές το βούτυρο προστίθεται στη ζύμη.

Συνταγή βίντεο

Εφιστούμε την προσοχή σας σε αυτό το βίντεο σχετικά με τη γρήγορη ζύμη ζύμης ζύμης.

Ο συντάκτης του βίντεο δείχνει καθαρά ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ζύμης ζύμης για πίτσα με γάλα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα οδηγίες και συστάσεις, και ως αποτέλεσμα θα έχετε μια μεγάλη ζύμη πίτσας.

Άλλες συνταγές ζύμης πίτσας