Συσκευές κουζίνας:φούρνο με έλεγχο θερμοκρασίας.
Κουζινικά σκεύη:
- δύο βαθιά κύπελλα για τη δοκιμή.
- Δοσιμετρικό φλιτζάνι 250 ml.
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα ποτήρι?
- ένα κόσκινο.
- υγρή πετσέτα?
- ένα μαχαίρι?
- κυλινδρική ακίδα.
- βούρτσα για τη λίπανση της ζύμης.
- χαρτί ψησίματος ·
- ένα φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Αλεύρι (premium) | 3 κύπελλα μέτρησης με όγκο 250 ml |
| Πολύ ζεστό νερό | 250 ml |
| Ξηρή ενεργή ζύμη | 7 g |
| Μέλι | 5-6 g |
| Αλάτι | 3-4 g |
| Ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο) | 20 ml + για λίπη και πίτσα |
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ρίξτε το τέταρτο μέρος σε ένα ποτήρι και διαλύστε 5-6 γραμμάρια μέλι σε αυτό. Προσθέστε 7 g ξηρής δραστικής ζύμης, αναδεύστε και αφήστε για 5-10 λεπτά. Η ζύμη θα αρχίσει να λειτουργεί, θα εμφανιστεί αφρός. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη είναι έτοιμη. Ρίξτε 3-4 γραμμάρια αλατιού στο εναπομείναν ζεστό νερό, αναμείξτε.
- Αφαιρέστε 3 κύπελλα αλεύρου σε ένα βαθύ κύπελλο (κύπελλα 250 ml, αυστηρά χωρίς ολισθητήρα, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι). Προσθέστε αλάτι και νερό, αλεύρι και 20 ml ελαιολάδου στο αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν δεν συλλέγει και φαίνεται λίγο στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Αλλά στο τέλος, θα πρέπει να βγαίνει μια αρκετά πυκνή μάζα, η οποία δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
- Μόλις η ζύμη σταματήσει να κολλάει, βάλτε την στο τραπέζι και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει ο μούχλα λεία και ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, γύρω από το, βάλτε σε ένα μπολ που λιπαίνεται με ελαιόλαδο.
- Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ζεσταθεί για μισή ώρα για να την καταστήσετε κατάλληλη. Στη συνέχεια, ζυμώστε ξανά, επιστρέψτε στο μπολ, καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και αφήστε για 10 λεπτά - πρέπει να ξεκουραστεί.
- Διαχωρίστε το τεμάχιο της ζύμης σε 4 ίσα μέρη, γύρω από το ένα και αφήστε το κάτω από την πετσέτα για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, με τη σειρά του, ρολά 4 κέικ με διάμετρο περίπου 22-24 cm.
- Καλύψτε την τυλιγμένη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε τη να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε κάθε κέικ στο χαρτί ψησίματος και βουρτσίστε με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε οποιαδήποτε επικάλυψη πίτσας, μεταφέρετε μαζί με χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180ºC για 5-8 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζύμη ψήνεται, κάθε γέμιση θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση. Και η πίτσα θα είναι έτοιμη.
Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο καταδεικνύει την όλη διαδικασία της γρήγορης ζύμης ζύμης πίτσας. Είναι σαφές πως το καπάκι του αφρού πρέπει να ανέβει στη ζύμη, πώς θα πρέπει να φαίνεται η προσεγγισμένη ζύμη. Δείχνεται πώς να συναρμολογείτε την πίτσα με βάση αυτή τη ζύμη και πώς να την ψήνετε στο φούρνο.
Η συνταγή για τη ζύμη της πίτσας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά πυκνή ώστε να μπορείτε να τρώτε πίτσα με τα χέρια σας, αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμο και λεπτό, ευάερο και απαλό. Αυτός είναι ένας αρκετά γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να περιμένετε λίγες ώρες έως ότου η ζύμη είναι καλά προσαρμοσμένη και πλήρως ώριμη για να δημιουργήσετε ένα τελειωμένο πιάτο. Και τέτοια κέικ ψητά πολύ γρήγορα. Επιπλέον, η συνταγή είναι καθολική - λιπαρώντας το κέικ με ελαιόλαδο πριν βάζετε την πλήρωση, δημιουργείτε ένα είδος φραγμού, έτσι ώστε η ζύμη να παραμένει ελαφριά και χνουδωτή, ακόμη και αν η γέμιση είναι πολύ ζουμερή.
Φόρτωση ...