Μαγειρική γρήγορη και νόστιμη μελιτζάνα "Όπως μανιτάρια" - μια απλή συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: αέριο ή ηλεκτρική εστία, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, σουβενίρ, πλάκες για τα συστατικά, κουτάλι κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Παίρνουμε 1-1,5 κιλά φρέσκες μελιτζάνες, ξεπλένουμε καλά με νερό και καθαρίζουμε τους μίσχους. Στη συνέχεια, κόψτε την προετοιμασμένη μελιτζάνα σε κομμάτια με πλάτος 1,5-2 εκατοστά, και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η φλούδα από την μελιτζάνα μπορεί να αφαιρεθεί.
   
2. Ανοίξτε το αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, βάλτε σε αυτό μια κατσαρόλα μισά γεμάτη με νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι με μια αντικειμενοφόρο. Ανακατέψτε καλά.
   
3. Φέρτε νερό σε βράση σε μέτρια φωτιά, ρίξτε 150 ml ξίδι 9%.
   
4. Ανακατεύετε και ρίχνετε αμέσως την μελιτζάνα που έχει τεμαχιστεί προηγουμένως. Μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Οι έτοιμες μελιτζάνες αποκτούν μια ελαφρώς διαφανή εμφάνιση, γίνονται ελαφρώς απαλές. Είναι πολύ σημαντικό να μην πέψη η μελιτζάνα έτσι ώστε να μην καταρρέει στη σαλάτα.
   
5. Απορρίψτε την τελική μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για 15-20 λεπτά, ώστε η μαρινάδα να είναι πλήρως στοιβαγμένη.
   
6. Λαμβάνουμε 1 μεσαία κεφαλή σκόρδου, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής. Βάζουμε μελιτζάνα από ένα σουρωτήρι σε ένα πιάτο και βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή.
   
7. Στη συνέχεια, πάρτε 1 μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, ξεπλύνετε το κάτω από το νερό και επίσης ψιλοκομμένο σε ένα ξύλο κοπής. Προσθέστε στην πινακίδα μελιτζάνα και σκόρδο.
   
8. Ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου σε μια πλάκα μελιτζάνας και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα με ένα κανονικό κουτάλι κουζίνας.
   
9. Καλύπτουμε τη σαλάτα με ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει και στείλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.
   
10. Η σαλάτα είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι! Εάν είναι επιθυμητό, ​​πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη σαλάτα. Καλό φαγητό!
    

Πώς να επιλέξετε μελιτζάνα

• Η μελιτζάνα, η οποία πρόσφατα απομακρύνθηκε από τον κήπο, είναι αρκετά βαρύ. Ο μέσος όρος των καρπών ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια.
• Το μελιτζάνα πρέπει να έχει ένα άσχημο πράσινο στέλεχος. Αν κοπεί, τότε είναι καλύτερα να αρνηθεί κανείς την αγορά: πιθανότατα η μελιτζάνα είναι ήδη παλιά.
• Πριν από την αγορά, να είστε βέβαιος να ωθήσει την μελιτζάνα, αν επανακτηθεί γρήγορα σχήμα - διστάσετε να αγοράσετε.
• Δεν υπάρχει ανάγκη να αγοράσετε πολύ μεγάλα φρούτα, πιθανότατα ήταν πολύ γονιμοποιημένα και περιττό νιτρικά άλατα συσσωρεύονται σε αυτά.
• Αν κόψετε τη μελιτζάνα και οι σπόροι της είναι σκούροι ή αποπνέουν μια δυσάρεστη οσμή, είναι προτιμότερο να το πετάξετε.

Συνταγή βίντεο

Εφιστούμε την προσοχή σας στη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα της μελιτζάνας από τον συντάκτη της συνταγής. Σε αυτό θα δείτε όχι μόνο βήμα-προς-βήμα οδηγίες, αλλά και χρήσιμες συμβουλές.