Ψημένο ψημένο χοιρινό στο φούρνο - θα γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: χαρτοπετσέτα, λεπτό φύλλο, μαχαίρι, κοπτική πινακίδα, φύλλο ψησίματος, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντος

1. Πλένουμε 1,5 κιλά κρέατος κάτω από κρύο νερό. Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
   
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε 8 - 10 σκελίδες σκόρδου. Κόψτε κάθε σκελίδα σε 2 - 3 μέρη.
   

Μαγειρέψτε το κρέας

1. Ετοιμάζουμε το κρέας με το σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, κάνουμε διάτρηση στο κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι, σε βάθος πρέπει να είναι τέτοια ώστε το σκόρδο να είναι κρυμμένο μέσα και να μην είναι ορατό. Οι διατρήσεις πραγματοποιούνται κατά προτίμηση σε σχήμα σκακιέρας και ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
   
2. Διαδώστε τις ίνες και τοποθετήστε την πλάκα σκόρδου.
   
3. Τρίψτε το κρέας σε όλες τις πλευρές με αλάτι.
   
4. Ανακατέψτε 1 κουτ. κουρκούμη και 2 κουταλιές της σούπας μαύρη πιπεριά. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά.
   
5. Αναμίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι με 3 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα. Αναμείξτε μέχρι ομοιογενή συνοχή.
   
6. Λιπάνετε το κρέας από όλες τις πλευρές.
   
7. Διαδώστε το κρέας σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, περίπου 2 κουταλιές της σούπας. l Τρίψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
   
8. Διαδώσαμε το κρέας στο φύλλο με το λιπαρό στρώμα επάνω.
   
9. Τυλίξτε το φύλλο, συνδέστε προσεκτικά τις ραφές έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Καλύψτε με μια στρώση φύλλου στην κορυφή, κλείστε τις ραφές. Βάλτε το κρέας τυλιγμένο σε φύλλα σε ένα φύλλο ψησίματος. Το φύλλο ψησίματος μπορεί επίσης να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.
   
10. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες. Ψήστε για 1,5 ώρες.
    
11. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα βγάζουμε το βραστό χοιρινό από το φούρνο. Αναπτύξτε το φύλλο.
    
12. Στέλνουμε ξανά στο φούρνο για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να είναι πιο κοκκινισμένο.
    
13. Το βραστό χοιρινό φάνηκε να είναι πολύ ζουμερό, πολύ νόστιμο, με εκπληκτικό άρωμα. Μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, που χρησιμοποιείται αντί λουκάνικου σε σάντουιτς.
    

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για να προσδιορίσετε τον κατά προσέγγιση χρόνο ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τύπο: 1 kg = 1 ώρα ψησίματος.
• Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νωπό κρέας που δεν έχει βρεθεί στην κατάψυξη, διαφορετικά μπορεί να αποδειχθεί αρκετά στεγνό.
• Για την παρασκευή αυτού του δίσκου χοιρινού κρέατος, προτιμάται η χρήση του τμήματος ισχίου.
• Πριν από το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.
• Μπορείτε να γεμίσετε το κρέας όχι μόνο με σκόρδο, αλλά και με φέτες καρότου. Όσο περισσότερα καρότα υπάρχουν, τόσο πιο ενδιαφέρουσα θα είναι η γεύση.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό ζαμπόν. Θα δείτε πως το κρέας είναι γεμιστό, τηγανισμένο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψημένο.