Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, χαρτοπετσέτες, νήμα, ψυγείο, μεμβράνη, φύλλο, φούρνο, φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Νέο βοδινό κρέας (πολτός, ωμοπλάτα) | 1 kg |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μείγμα πιπεριάς ή πιπεριού | για να δοκιμάσετε |
| Πικάντικη μουστάρδα | 4-5 Άρθ. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλύνετε τον πολτό νεαρών βοοειδών (1 κιλό), το στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και το αλάτι καλά από όλες τις πλευρές.
- Τρίψτε καλά το κρέας με ένα μείγμα πιπεριών στη γεύση σας σε όλες τις πλευρές.
- Διαδώστε το κρέας με μουστάρδα σε όλες τις πλευρές χρησιμοποιώντας 4-5 κουταλιές της σούπας του προϊόντος.
- Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για 5-7 ώρες, σφίξτε το μπολ μαζί με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο.
- Σχηματίστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ρολό και συνδέστε το με ένα συνηθισμένο νήμα.
- Βάλτε το ρολό στο φύλλο και τυλίξτε το έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει. Ψήστε το βραστό χοιρινό σε φύλλα σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες 1 ώρα 10 λεπτά - 1 ώρα 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το έτοιμο χοιρινό κρέας από το φούρνο, αλλά αφήστε το στο φύλλο μέχρι να κρυώσει τελείως.
Βραστές επιλογές εξυπηρέτησης χοιρινού κρέατος και διακόσμησης
Σερβίρετε κρύο χοιρινό κρέας. Προεπιλέξτε το νήμα από το ρολό και κόψτε το σε κύκλους με πάχος τουλάχιστον 0,5-0,7 cm. Βάλτε ωραία τις κούπες βρασμένου χοιρινού κρέατος που αλληλοεπικαλύπτονται μεταξύ τους σε ένα μακρύ οβάλ πιάτο ή σε μια στρογγυλή πλάκα. Γαρνίρετε το κρέας με κούπες από άνηθο, σγουρό μαϊντανό ή μαρούλι. Οι πλευρές της πλάκας μπορούν να διακοσμηθούν με φέτες τεμαχισμένων αγγουριών. Εάν η διάμετρος του κυλίνδρου είναι μεγάλη, κόψτε τους κύκλους σε 2 μέρη (2 ημικύκλια).
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαρινάρετε το χοιρινό κρέας, να φτιάξετε ένα ρολό και να το ψήσετε, δείτε το βίντεο.
Φόρτωση ...