Η συνταγή για ένα νόστιμο μπιφτέκι στο σπίτι 🍔

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• δοχείο για την ανάμιξη σάλτσας ·
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• κοφτερό μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κρέατος?
• ένα μπολ?
• κυματοειδές τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη.
• βαλβίδα για τη μετατροπή του κρέατος.
• περγαμηνή ·
• χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Τα κλασικά χάμπουργκερ χρησιμοποιούν πάντα σάλτσες μαγιονέζας. Για το πιάτο σήμερα, η σάλτσα κοκτέιλ είναι καλύτερο. Επισημαίνει με ακρίβεια τη γεύση της πλήρωσης κρέατος, ταυτόχρονα χωρίς να την διακόπτει. Για το μαγείρεμα, πάρτε 3 κουτ. μαγιονέζα και 2 κουτ κόκκινη σάλτσα μπάρμπεκιου. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σε αυτά. ζεστή μουστάρδα και ανακατέψτε τα πάντα.
   
2. Κόψτε μία ή δύο φρέσκες ντομάτες σε δακτυλίους πάχους 0,5 έως 0,7 mm.
   
3. Ετοιμάστε 3 έτοιμα φέτες τυριού ή ψιλοκόψτε 50 γραμμάρια τσένταρ.
   
4. Τηγανίζουμε τις φέτες του τυριού σε περγαμηνή, σε μια ζεστή κατσαρόλα.
   
5. Δύο μικρά αγγουράκια που έχουν κοπεί διαγώνια σε λεπτές φέτες.
   
6. Κόβουμε τρεις κύλινδροι κατά μήκος σε 2 μέρη και στεγνώνουμε ελαφρά κάθε μέρος από μέσα στο ταψί.
   
7. Ξεκινάμε τα μαγειρεμένα κοτόπουλα: πάρτε το μπροστινό μέρος του στήθους (0,5 κιλά) με επαρκή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλέθετε σε ένα μύλο για το κρέας με μεγάλη ψησταριά. Τέτοια λείανση θα προσθέσει κοκκινότητα και χυμό στο τελικό προϊόν. Ζυμώστε και χτυπήστε το κιμά σε ένα μπολ για να το κορεστείτε με οξυγόνο και να το κάνετε πιο ομοιόμορφο.
   
8. Σχηματίζουμε με τα χέρια μας τα κομμένα κοτσάνια με το ίδιο πάχος. Για να επιτύχετε το τέλειο σχήμα, μπορείτε να μεταρρυθμίσετε τα προϊόντα στον πίνακα.
   
9. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βγάζουμε προσεκτικά τα μπουκαλάκια. Είναι σημαντικό το τηγάνι να είναι αρκετά ζεστό, στη συνέχεια, μια κρούστα σχηματίζεται αμέσως στην επιφάνεια του κρέατος, εμποδίζοντας το χυμό να διαρρεύσει. Δεν χρειάζεται να προσθέτετε λάδι, επειδή το κιμά είναι μάλλον λιπαρό. Η κυματοειδής επιφάνεια του τηγανιού συμβάλλει στο γεγονός ότι το λιωμένο λίπος ρέει κάτω από την αυλάκωση και δεν παρεμβαίνει στο σχηματισμό μιας κρούστας. Τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές σε μεσαίο βαθμό τηγανίσματος. Αλάτι και πιπέρι είναι ήδη στο έτοιμο στάδιο.
   
10. Βάλτε τα πιπίματα σε χαρτοπετσέτες για να πάρετε το πλεόνασμα λίπους υγρό.
    
11. Λάψουμε και τα δύο μέρη των κουλουριών με σάλτσα κοκτέιλ. Αρχίζουμε να συλλέγουμε μπιφτέκια: σε ένα κάτω μισό κουλούρι βουτυρωμένο με σάλτσα, βάζουμε ένα φύλλο μαρουλιού, και στην κορυφή - ένα τελειωμένο patty.
    
12. Το επόμενο στρώμα θα είναι ένα κομμάτι τηγανητό τσένταρ, ένα στρώμα ψιλοκομμένων αγγουριών και κύκλων ντομάτας.
    
13. Κλείνουμε τα πάντα με την κορυφή του φούρνου - και τα μαγευτικά μπιφτέκια είναι έτοιμα!
    

Ξέρετε Όταν επιλέγετε κουλούρια, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι είναι αρκετά πυκνά, όχι υγρά, καλά διατηρημένα σε σχήμα. Το προϊόν πρέπει να είναι πλούσιο και όχι πολύ πλούσιο.

Συνταγή βίντεο

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις, παρακολουθήστε το βίντεο. Σε αυτό, ο σεφ δείχνει σταδιακά όλη την διαδικασία της προετοιμασίας των συστατικών και τη συναρμολόγηση του τελικού πιάτου.