Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα καρδιές με ζάχαρη

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριά κουζίνας, κουταλιά σούπας και κουταλάκι του γλυκού, ποτήρι μέτρησης, μπολ, χτυπητήρι, πετσέτα, καρφίτσα, μαχαίρι, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, φούρνο, πινέλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 250 ml ζεστό γάλα σε ένα μπολ. Προσθέστε 70 g ζάχαρης. Ρίξτε 2 κουτ. ξηρή μαγιά, αναμίξτε. Τώρα 10-15 λεπτά πρέπει να περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί η ζύμη. Θα είναι ορατό - το καπέλο θα αυξηθεί. Το μείγμα είναι ελαφρώς αλατισμένο - χρειάζεστε μια μικρή πρέζα αλατιού. Ρίξτε 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
   
2. Οδηγούμε στο αυγό. Πετάμε επίσης σε 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, αλλά δεν μπορεί να είναι ζεστό. Ανακατεύουμε καλά. Διαλέξτε το αλεύρι και ρίξτε 0,4 kg αμέσως στο μίγμα. Τα υπόλοιπα 100 g πασπαλίζονται βαθμιαία, καθώς η ζύμη ζυμώνεται.
   
3. Όταν γίνεται δύσκολη η ανάμιξη της ζύμης με ένα κουτάλι, το βάζουμε στο τραπέζι, ψεκάζουμε ελαφρά με αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια σας. Θα χρειαστούν 2-3 λεπτά. Αν η ζύμη κολλήσει έντονα στα χέρια σας και στην επιφάνεια εργασίας - μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Η τελική ζύμη θα είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Μετά από τη διόρθωση, η κολλητικότητα θα εξαφανιστεί.
   
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λιπαρό με λαχανικά mal (1 κουταλιά της σούπας), καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να αυξηθεί για μόνο 30 λεπτά.
   
5. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες: πρώτα, σε 4 μέρη, καθένα από τα οποία σε 3 κομμάτια.
   
6. Κατ 'αρχάς, ζυμώστε κάθε κομμάτι με τα δάχτυλά σας, στη συνέχεια ξεδιπλώστε μια κυλιόμενη περόνη σε ένα ωοειδές, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι περίπου 2 mm. Λιώστε 50 γραμμάρια βουτύρου και αφήστε το να κρυώσει, λιπαίνετε τα με κάθε ωοειδή χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Πασπαλίστε κάθε κενό με ζάχαρη (συνολικά θα απαιτούνται 100-150 g).
   
7. Τυλίγουμε το ωοειδές κέικ σε ένα σωλήνα, το τυλίγουμε σε ένα δακτύλιο και συνδέουμε τα άκρα. Αφού βάλατε το δαχτυλίδι στο βαρέλι, κόψτε το κατά μήκος και σπρώξτε πίσω από την άκρη μερικά εκατοστά.
   
8. Επεκτείνετε τον δακτύλιο κοπής - αποκτάται καρδιά.
   
9. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, βάζουμε τις καρδιές εκεί και λιπαίνουμε το καθένα με ένα ελαφρώς κουνισμένο αυγό (το ήμισυ του αυγού θα είναι αρκετό). Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C, τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος μέσα σε αυτό για 20-25 λεπτά, μέχρις ότου είναι ελαφρώς καφέ. Βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος και ρίχνουμε τα κουλούρια με λιπαρή κρέμα (θα χρειαστούν 100-150 γρ.), Και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Επιστρέφουμε το τηγάνι στο φούρνο για 5-10 λεπτά, αφήστε το να καφέ για λίγο περισσότερο.
   
10. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, τα μεταφέρουμε στο πιάτο και περιμένουμε να κρυώσει. Έξω, αποκτάται μια τραγανή κρούστα ζάχαρης και μέσα - ένας λεπτός κρεμώδης πολτός.
    

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο, ο συντάκτης της συνταγής θα σας αφιερώσει στις περιπλοκές της δημιουργίας μιας αρκετά γρήγορης ζύμης ζύμης, θα σας διδάξει πώς να σχηματίσουν ασυνήθιστα ψωμάκια από αυτό και να τα ψήσετε.

Άλλες συνταγές κουλούρας