Κουτάλια με μήλα 🍎 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα,
φούρνο
pan
ένα τηγάνι
κοπής
ένα μαχαίρι
πλάκες για τα συστατικά
φίλτρο κουζίνας
μαχαίρι κουζίνας
φιλμ προσκόλλησης
κουρτινόξυλο κουζίνας,
ψησίματος

Τα συστατικά

Αλεύρι - 250 γρ
Ξηρή μαγιά - 4 g
Νερό - 50 ml
Γάλα - 50 ml
Αλάτι - 0,5 κουτ.
Ζάχαρη - 55 g
Φυτικό έλαιο - 35 ml
Αυγό - 1 τεμ.
Ζάχαρη βανίλιας - 8 γρ
Βούτυρο - 35 γρ
Apple - 2 τεμ.
Κανέλα για γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Λαμβάνουμε 50 χιλιοστόλιτρα ψυχρού γάλακτος, 50 χιλιοστόλιτρα ψυχρού νερού και ανακατεύουμε. Το μίγμα του γάλακτος και του νερού θερμαίνεται σε μια ζεστή κατάσταση με κάθε τρόπο βολικό για σας, ρίχνετε 4 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, ανακατεύετε καλά και αφήνετε για μερικά λεπτά.
Κοσκινίστε 250 γραμμάρια πρώτου βαθμού αλεύρι σίτου σε ξεχωριστή πλάκα μέσα από κόσκινο κουζίνας. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη να είναι πιο ευάερη.
Χύστε τη μαγιά με το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 35 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε 8 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
Ανακατέψτε 1 αυγό κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το μισό κύπελλο στη ζύμη και αφήστε το άλλο μισό. Ανακατέψτε τα συστατικά ξανά. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεσμένο σιτάλευρο μέσα στη μάζα με γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη σχολαστικά.
Αφού ρίχνουμε όλο το αλεύρι, ρίχνουμε στη ζύμη 35 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου και ανακατεύουμε ξανά. Ζυμώνουμε τη ζύμη στην ομαλότητα πρώτα σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, έχοντας λειοτριβήσει την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, πηγαίνετε σε αυτό. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
Συλλέγουμε τη ζύμη σε μια σφαίρα, γύρω από αυτήν και βάζουμε σε ένα μπολ. Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήνουμε να ανέβει για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Ενώ η ζύμη εγχέεται, ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης. Παίρνουμε 3 μικρά μήλα, τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό, έξω από τη μέση και το μίσχο. Κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Το δέρμα δεν χρειάζεται να κοπεί.
Ενεργοποιήστε το αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, βάλτε το τηγάνι πάνω του για να ζεσταθεί, βάλτε 35 γραμμάρια βούτυρο και ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά μέχρι τα μήλα να είναι μαλακά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας, αφαιρέστε την πάνω στην επιφάνεια εργασίας, συνθλίψτε με αλεύρι σίτου και ζυμώστε για άλλα 3-4 λεπτά. Διαχωρίζουμε την τελική ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Θα σχηματίσουμε μια μπάλα από κάθε μέρος και θα φύγουμε για άλλα 10 λεπτά, καλύπτοντας με φιλμ προσκόλλησης.
Παίρνουμε 1 μπάλα, βγάζουμε το με πάχος περίπου 4 χιλιοστών χρησιμοποιώντας κουρτίνα κουζίνας.
Στη μέση τοποθετούμε 2 κουταλιές της σούπας γεμιστή με μήλο, συνθλίβουμε με ζάχαρη και κανέλα για να δοκιμάσουμε.
Συνδέουμε τις άκρες, όπως και στις ζυμαριές, στη συνέχεια τις διπλώνουμε στη μέση και τα στερεώνουμε καλά.
Τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης σχηματίζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή.
Διανέμουμε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και κάνουμε 3 κομμάτια με ψαλίδι σε κάθε πλευρά, σχηματίζοντας φύλλα.
Καλύψτε τους κυλίνδρους με αλουμινόχαρτο και αφήστε τα άλλα 35 λεπτά για να ξεκουραστούν.
5 λεπτά πριν το ψήνετε, λιπαίνετε κάθε κουλούρι με το δεύτερο μισό του αραιωμένου αυγού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες και ρυθμίστε τα ρολά για 13 λεπτά. Βγαίνουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Δώστε προσοχή στη βολική συνταγή βίντεο για την παρασκευή κουλουριών με μήλα από τον συγγραφέα του βίντεο.

Τα αρωματικά και θρεπτικά ροδάκια μήλου και κανέλας σίγουρα σας γοητεύουν! Μοιραστείτε τις εμφανίσεις συνταγών σας μαζί μας. Ίσως να αλλάξετε κάτι σε αυτό;