Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μαρμελάδες μαρμελάδας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• πολλά κύπελλα.
• βύσμα?
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• λεπτό κόσκινο.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί ψησίματος ·
• προσκολλημένη ταινία?
• stewpan;
• χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη

1. Ρίχνουμε 250 ml γάλακτος σε ψησταριά και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
   
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμείξτε 20 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 7 γραμμάρια ξηρής ζύμης. Αντί της ξηρής μαγιάς, επιτρέπεται η χρήση πρέσας μαγιάς σε ποσότητα 20-23 g.
   
3. Χύστε το παρασκευασμένο ξηρό μίγμα με ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά.
   
4. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 10 λεπτά.
   
5. Σε ένα καθαρό πιάτο απλώνουμε 80 γραμμάρια βούτυρο, κομμένα προηγουμένως σε μικρά κομμάτια.
   
6. Στέλνουμε το λάδι στη σόμπα, όπου το λιώνουμε σε υγρή κατάσταση. Αφαιρούμε το καυτό λάδι από τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου.
   
7. Σε ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου.
   
8. Εκεί προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι, 90 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
   
9. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, μετά από τα οποία χύστε το διάλυμα ζύμης σε αυτά.
   
10. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε το υγρό μείγμα και έπειτα σε μικρές μερίδες προσθέστε 500 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου από σίτου.
    
11. Ζυμώνουμε μια μαλακή, κολλώδη ζύμη και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψυγμένο βούτυρο.
    
12. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε χειροκίνητα για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αποκτήσει απαλότητα, ελαστικότητα και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
    
13. Πασπαλίζουμε ένα καθαρό κύπελλο με αλεύρι, στην κορυφή του οποίου απλώνουμε τη ζύμη. Καλύπτουμε το κομμάτι εργασίας με φιλμ προσκόλλησης, μετά το τοποθετούμε σε ζεστό χώρο για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια της καθορισμένης ώρας, η ζύμη πρέπει να αυξάνεται κατά 2-3 φορές.
    

Μαγειρική γέμιση

1. Αποστραγγίστε το υγρό από τη μαρμελάδα κεράσι και μετρήστε τα 150 g κονσερβοποιημένων μούρων.
   
2. Προσθέστε 10 γραμμάρια αμύλου στα κεράσια, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε όλα τα φρούτα.
   
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μετρήστε 200 g μαρμελάδας κυδωνιών. Αν έχει επίσης πολύ υγρό, τότε πρέπει να αποστραγγιστεί και να ανακατέψει το κυδώνι με άμυλο.
   

Δημιουργούμε κουλούρια

1. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, στην κορυφή του οποίου απλώνουμε την προσεγγισμένη ζύμη.
   
2. Ελαφρά ζύμη τη ζύμη με τα χέρια σας, και στη συνέχεια να σχηματίσουν ένα λουκάνικο από αυτό, το οποίο χωρίζουμε σε 16 κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Κατά μέσο όρο, το βάρος κάθε τεμαχίου είναι 60 γραμμάρια.
   
3. Συντρίβουμε κάθε κομμάτι ζύμης ξανά με τα χέρια μας, μετά από το οποίο σχηματίζουμε μια κομψή σφαίρα από αυτό.
   
4. Παρασκευάζουμε τα ακατέργαστα τεμάχια σε μια επίπεδη επιφάνεια, πασπαλισμένη με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Τους καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης και τα αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για 10-15 λεπτά.
   
5. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε την μπάλα σε ένα μικρό κέικ.
   
6. Στο κέντρο του κέικ, βάλτε την επιθυμητή ποσότητα γέμισης (κεράσι ή κυδώνι), στη συνέχεια πιάστε προσεκτικά τις άκρες του κέικ, σχηματίζοντας ένα ωοειδές κουλούρι.
   
7. Τοποθετούμε τα τελικά προϊόντα με τη ραφή κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος που είχε προηγουμένως καλύψει με το χαρτί ψησίματος.
   
8. Τα διαμορφωμένα κουλουράκια καλύπτουν με ταινία προσκόλλησης ή πετσέτα κουζίνας και αφήνουν να "ξεκουραστούν" για 40 λεπτά.
   

Προετοιμάστε το ψίχουλο ζαχαροπλαστικής

1. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ρίχνετε 50 γραμμάρια αλεύρου, 50 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου, 5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας και 30 γραμμάρια ψυγμένου βουτύρου, που έχουν κοπεί προηγουμένως σε μικρά κομμάτια.
   
2. Όλα τα εξαρτήματα τρίβονται προσεκτικά με καθαρό χέρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια υγρή, μεγάλη ψίχα.
   

Ψήστε τα ψωμάκια

1. Σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ και το χτύπησε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
   
2. Κάθε κουλούρι είναι γενναιόδωρα λιπαρό με μίγμα αυγών, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε άφθονα με ψίχουλα.
   
3. Στέλνουμε προϊόντα στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C, όπου ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
   
4. Μεταφέρουμε τα τελικά κουνουπιέρες στο συρτάρι για να κρυώσουν.
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε ολόκληρη τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω στο βίντεο που παρουσιάζεται.

Άλλες συνταγές κουλούρας