Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, χαρτί ψησίματος, φύλλο ψησίματος, ζευγάρι βαθιά μπολ, χτύπημα.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| τυρί cottage | 280 g |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 60 g |
| ζάχαρη βανίλιας | 10 g |
| κοτόπουλο αυγό | 3 τεμ |
| φυτικό έλαιο | 40 ml |
| αλάτι | 1 πείρος |
| σίτου αλεύρι πριμοδότησης | 230-250 g |
| σκόνη ψησίματος | 11 g |
| ζεστό γάλα ή νερό | 10 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 200 ° C, αφού αυτή η επεξεργασία προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, βάλτε 280 γραμμάρια πάστας τυρί cottage. Αν έχετε συνηθισμένο τυρί cottage, τότε το περάστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γάλα για να αποκτήσει την επιθυμητή συνέπεια.
- Προσθέτουμε δύο αυγά κοτόπουλου, 1 πρέζα αλάτι, 60 g κοκκοποιημένα και 10 g ζάχαρη βανίλιας και 40 ml φυτικού ελαίου στο τυρί cottage. Το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο, πρώτα να το τήξει σε υγρή κατάσταση και μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα τα συστατικά είναι καλά σφυρηλατημένα με ένα χτυπημένο χέρι μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής σύσταση.
- Ξεχωριστά, καθαρίστε 230-250 g αλεύρι υψηλής ποιότητας και στη συνέχεια ανακατέψτε με 11 g σκόνης ψησίματος για τη ζύμη. Ζυμώνουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σε μικρές μερίδες. Όσο πιο γρήγορα κάνετε τη ζύμη, τόσο πιο ευάερα και πιο τρυφερά θα είναι τα ψωμάκια.
- Πασπαλίστε ένα στρώμα σιλικόνης με 10-20 g αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετήστε πολύ κολλώδη, μαλακή, αλλά όχι υγρή ζύμη σε αυτό. Σε καμία περίπτωση δεν συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, αλλά μόνο το βυθίζουμε προσεκτικά σε αλεύρι.
- Δημιουργούμε ένα ορθογώνιο στρώμα από τη ζύμη και στη συνέχεια διαιρούμε σε οκτώ ίσα μέρη.
- Κάθε κομμάτι είναι στρογγυλεμένο με το χέρι για να σχηματίσει ένα κυκλικό κουλούρι Τοποθετούμε το μορφοποιημένο τεμάχιο πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο έχει προηγουμένως επενδυθεί με χαρτί ψησίματος.
Ψήσιμο προϊόντων
- Πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου και διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Κρόκος και 10 ml ζεστού γάλακτος ή νερού αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Λιπαίνουμε τα τεμάχια με το μείγμα που προκύπτει, έτσι ώστε στο μέλλον το ψήσιμο να έχει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.
- Στέλνουμε προϊόντα στον φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C, όπου ψήνουμε για 20-23 λεπτά. Επιτρέπουμε το τελειωμένο ψήσιμο να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση και στη συνέχεια να το σερβίρει στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε πώς να ζυμώσετε τη σωστή ζύμη για να φτιάξετε ένα ελαφρύ αερισμένο ψήσιμο από το παρακάτω βίντεο. Στο βίντεο, ένας έμπειρος αρτοποιός επιδεικνύει τη διαδικασία ζύμωσης από το Α στο Ζ και παρέχει επίσης πολλές χρήσιμες πληροφορίες που θα εξαλείψουν την εμφάνιση ανεπανόρθωτων σφαλμάτων.
Έτσι, δαπανώντας μόνο μισή ώρα του ελεύθερου χρόνου σας, μπορείτε να απολαύσετε την άψογη γεύση των πλούσιων ψημένων προϊόντων με τυρί cottage. Αυτή η θεραπεία θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι κατά τη διάρκεια του πρωινού, ή μια αρκετά ικανοποιητική γκουρμέ θεραπεία για ένα μεσημεριανό διάλειμμα.
Φόρτωση ...