Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα ποτήρι 250 ml.
- κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
- ζυγαριά κουζίνας?
- μπολ;
- ένα κόσκινο.
- βύσμα?
- περιτύλιξη τροφίμων?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- χαρτί περγαμηνής?
- ένα φούρνο.
- μαγειρική βούρτσα?
- το μαχαίρι.
Τα συστατικά
- Αλεύρι - 4 στοίβες.
- Γάλα - 1 στοίβα.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια διαφάνεια
- Ζύμη - 10 g
- Φυτικά έλαια - 0,5 στοίβα.
- Βούτυρο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
- Σκληρό τυρί - 200 γραμ
- Σουσάμι - για ψεκασμό
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα ποτήρι (250 ml) ζεστό γάλα (38 ° C) ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, μίγμα.
- Προσθέτουμε επίσης 10 g ζύμης εδώ και αφήνουμε την καλλιέργεια έτσι ώστε το καπάκι να ανεβαίνει.
- Κοσκινίστε 4 φλιτζάνια αλεύρι και προσθέστε 1 κουτ. αλάτι με μια διαφάνεια, ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε ένα αυγό και μια πρωτεΐνη σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
- Μέχρι αυτή την περίοδο, το καπάκι της ζύμης έχει ήδη αυξηθεί. Προσθέστε το αυγό στη ζύμη, ανακατέψτε.
- Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι εδώ.
- Κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι και ρίχνουμε το υγρό μίγμα σε αυτό. Ανακατέψτε πρώτα με ένα πιρούνι.
- Στη συνέχεια, ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας. l λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, πρώτα σε ένα μπολ, στη συνέχεια, για να γίνει πιο βολικό - στο τραπέζι. Για να ζυμώνετε τη ζύμη χρειάζονται περίπου 7 λεπτά. Η ζύμη είναι απαλή και ευάερη, εντελώς μη κολλώδης.
- Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μια σφαίρα, βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να στεγανοποιηθεί για μισή ώρα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη που αναβλύσαμε, την βάζουμε στο τραπέζι, ζυμώνουμε λίγο. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 20 ίσες μερίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κλίμακες), σχηματίστε μπάλες από αυτές, βάλτε τις στο τραπέζι και καλύψτε με μια μεμβράνη.
- Ζάρια 200 g σκληρού τυριού σε μικρούς κύβους.
- Σε κάθε σφαίρα της ζύμης κάνουμε μια εσοχή, βάζουμε 2 κομμάτια τυριού εκεί, προσεκτικά τσιμπούμε και ανεβαίνουμε τις λεπτές μπάλες.
- Διανέμουμε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με μια μεμβράνη και αφήνουμε 20 λεπτά για τη διόρθωση.
- Διακόπουμε τον υπόλοιπο κρόκο αυγού με ένα πιρούνι και βουρτσίζουμε κάθε κουλούρι με μια βούρτσα.
- Ρίχνουμε λίγο σουσάμι σε κάθε κουλούρι.
- Στέλνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200-220 ° C για 15 λεπτά.
Τα κουλουράκια είναι τα πιο μαλακά, και το λιωμένο τυρί τους δίνει μια άνυδρη γεύση.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο παρουσιάζει μια πρωταρχική τάξη στο απλό μαγείρεμα των πανέμορφων τυροκομικών ρολών.
Και εσείς, αγαπητοί νοικοκυρές, ποια γέμιση προτιμάτε; Γράψτε για την προσωπική σας εμπειρία με ένα τέτοιο ψήσιμο.
Φόρτωση ...