Πώς να μάθετε πώς να κάνετε νόστιμα muffins σοκολάτας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• κουζίνα?
• βραστήρα?
• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• stewpan;
• κυλινδρική ακίδα.
• ένα κόσκινο.
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• βαθύ μπολ?
• βαθιά πλάκα;
• ένα μπολ?
• μέτρησης κύπελλο?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• πινέλο σιλικόνης?
• χτύπημα?
• προσκολλημένη ταινία?
• χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε τη ζύμη για τη ζύμη. Θερμαίνετε ελαφρά 50 ml νερού σε βραστήρα ή σε σόμπα. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά πλάκα και προσθέτουμε 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς σε αυτό. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα πιάτο. l ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. l με ένα λόφο αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε τη ζύμη να χωρέσει σε ένα ζεστό μέρος.
   
2. Βράζουμε 250 ml γάλακτος σε βρύα. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρι σιταριού σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το βρασμένο γάλα σε αυτό.
   
3. Ανακατέψτε το αλεύρι και το γάλα καλά με ένα κουτάλι, οπότε κάνετε το αλεύρι και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο.
   
4. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε 1 αυγό κοτόπουλου στο μπολ και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, προσθέστε ½ κουτ. αλάτι και ανακατέψτε το φρεάτιο αυγών με χτύπημα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στη ζύμη και προσθέτουμε αμέσως 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας.
   
5. Opara έχει ήδη προσεγγίσει ελαφρώς, προσθέστε το στο μπολ με τη ζύμη.
   
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι μέχρι ομαλά. Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι αμέσως, για να μην φράξετε τη ζύμη. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τη μακρά μακρά έτσι ώστε να παχύνει καλύτερα. Αργά κοσκινίστε περισσότερο αλεύρι στο μπολ, όπως απαιτείται, περίπου 180-200 g, και ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι όλη την ώρα.
   
7. Λιώστε 30 γρ. Βούτυρο σε κατσαρόλα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά όχι μέχρι να είναι εντελώς υγρό. Σταδιακά βάζετε το βούτυρο στη ζύμη και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, αν είναι απαραίτητο, και ανακατέψτε.
   
8. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και μεταφέρετε τη ζύμη επάνω της. Στη συνέχεια, με τα χέρια σας, ζυμώνετε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη ομαλή κόκαρο, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Λιπάνετε την επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10-12 λεπτά.
   
9. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ γεμισμένο με φυτικό έλαιο, καλύψτε το και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να χωρέσει για περίπου 30-60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί 2 φορές, θα γίνει υπέροχη και ευάερη. Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι και μεταφέρετε τη ζύμη πάνω σε αυτό.
   
10. Δημιουργήστε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και κόψτε σε ίσα κομμάτια. Μπορείτε επίσης να διαιρέσετε τη ζύμη σε κομμάτια απλά πιέζοντας και σκίνοντάς τα με τα χέρια σας. Τέτοια εξαρτήματα θα πρέπει να αποδειχθούν περίπου 11-12 τεμάχια.
    
11. Στη συνέχεια, κυλήστε τα μπάλες από κάθε κομμάτι ζύμης με τα χέρια σας και μεταφέρετέ τα στην πλάκα κοπής. Καλύψτε τα με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστούν για περίπου 10-15 λεπτά.
    
12. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
    
13. Roll κάθε μπάλα της ζύμης σε ένα ορθογώνιο με έναν τροχό.
    
14. Λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια με πάστα σοκολάτας χωρίς να βουρτσίζετε ελαφρά τις άκρες.
    
15. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε ορθογώνιο σε ρολό και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση από το άλλο.
    
16. Καλύψτε το κουλούρι με τα κουλούρια και αφήστε τα να έρθουν για 20-30 λεπτά.
    
17. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ξεχωρίστε έναν κρόκο αυγού από πρωτεΐνες και ανακατέψτε σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας. l νερό.Στη συνέχεια λιπάνετε τα κουλούρια με τον κρόκο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
    
18. Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά για ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να πασπαλίζετε τελικά ψημένα προϊόντα με ζάχαρη σε σκόνη ή γράσο με σιρόπι.
    

Συνταγή βίντεο

Πώς να ζυμώσετε την τρυφερή και ευχάριστη ζύμη για τα κουλούρια, και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε με γέμιση σοκολάτας, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές κουλούρας