Βούτυρο κυλίνδρους Λουλούδια με ζάχαρη σε ζύμη ζύμης 🍞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, σόμπα, κουζίνα, κύλινδροι, μαχαίρι, δίσκος ψησίματος, ψησταριά, βαθύ μπολ, βαθύ πιάτο, κυλινδρική πιατέλα, κύπελλο μέτρησης, κόσκινο, μπολ, βούρτσα σιλικόνης, κουταλιά σούπας και κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε τη ζύμη για τη ζύμη. Σε μια ψησταριά σε μια σόμπα, ελαφρώς θερμαίνετε 180 ml γάλακτος και το ρίχνετε σε μια βαθιά πλάκα. Στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο γάλα. ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε 7 g ξηρής μαγιάς, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά για να ενεργοποιήσουμε τη ζύμη.
   
2. Κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρι σιταριού σε ένα βαθύ μπολ με ένα κόσκινο, προσθέστε περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. αλάτι και ρίχνουμε 70 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά. Λιώστε 80 γραμμάρια βουτύρου σε κατσαρόλα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
   
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο αυγό. εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ με αλεύρι, κάντε μια μικρή κατάθλιψη και ρίξτε την κατάλληλη ζύμη εκεί, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό με εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώνουμε τη ζύμη με κυκλική κίνηση με το χέρι σας. Όταν είναι ήδη ελαφρώς παχύρρευστη, προσθέστε 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου στο μπολ και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ένα ομαλό κομμάτι.
   
4. Στη συνέχεια, βάζετε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας για 7-10 λεπτά, ώστε να μην κολλήσει στο τραπέζι και τα χέρια. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά μην βιαστείτε να χτυπήσετε τη ζύμη μαζί του, έτσι ώστε τα γλυκά να αποδειχθούν υπέροχα και απαλά. Η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική. Στη συνέχεια λιπάνετε το μπολ με βούτυρο ή φυτικό λάδι και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό, καλύψτε το μπολ με το φιλμ και τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
   
5. Μετά από 1 ώρα, η ζύμη αυξήθηκε σε όγκο κατά 2-3 φορές. Βουρτσίστε τα καλούπια με το βουτηγμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με κοσκινισμένο αλεύρι και βάλτε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Πασπαλίστε τη ζύμη με μια μικρή ποσότητα κοσκίνου αλεύρι στην κορυφή. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη με έναν τροχό σε μια στρώση με πάχος περίπου 3-4 mm. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σχήμα ή ένα μεγάλο γυαλί, κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη. Συλλέξτε το υπόλοιπο της ζύμης, κάντε ένα κομμάτι, ρίξτε το σε ένα στρώμα και επίσης κόψτε τους κύκλους. Πάρτε 3 από αυτούς τους κύκλους, λιπαίνετε με το βούτυρο και ψεκάστε ελαφρά με ζάχαρη.
   
6. Στη συνέχεια επικαλύψτε κάθε κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε ένα ρολό, στη συνέχεια κόψτε το μισό. Έτσι, λουλούδια από τη ζύμη θα αποδειχθεί. Εάν καταρρεύσουν, πιέστε απαλά τις άκρες. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα λουλούδια σε ένα καλούπι σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Με μια μορφή, αυτά τα 3 λουλούδια μπορούν να χωρέσουν έτσι ώστε να υπάρχει ακόμα λίγος χώρος, επειδή τα κουλούρια θα είναι κατάλληλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως 5 κύκλους ζύμης, τότε το προκύπτον 1 λουλούδι θα πάρει ολόκληρο το σχήμα. Σχηματίστε τα κουλούρια σύμφωνα με τα σχήματα σας. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Καλύψτε τα κουλουράκια με ένα σκεύος και αφήστε τα για περίπου 20 λεπτά.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο μπολ. l ζεστό γάλα, προσθέστε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια γράψτε τα κουλούρια με το μείγμα γάλακτος και στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για να ψήσετε στη σχάρα για περίπου 15-20 λεπτά, προσανατολίστε τον στο φούρνο σας.Τελειώστε όλα τα κουλούρια, αφήστε τα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τα καλούπια. Μπορείτε να πασπαλίζετε τα ψύχρα ψωμάκια με ζάχαρη σε σκόνη και να τα σερβίρετε με τσάι.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε μια υπέροχη ζύμη ζύμης, και στη συνέχεια να σχηματίσουν όμορφα κουλουράκια με τη μορφή των λουλουδιών από αυτό, μπορείτε να δείτε πιο λεπτομερώς στο βίντεο.

Άλλες συνταγές κουλούρας