Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κουλούρια σταφίδας

Μαγειρικά σκεύη ένα βαθύ βαθύ μπολ, ένα ζευγάρι φλιτζάνια, μια σπάτουλα, ένα κόσκινο, ένα κουταλάκι του γλυκού και μια κουταλιά της σούπας, ένα δοχείο μέτρησης, έναν τροχό, ένα φύλλο ψησίματος / ψησίματος, ένα φούρνο, μια πετσέτα κουζίνας, ένα πλαστικό περιτύλιγμα ή σελοφάν.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ρυθμίστε τη ζύμη

1. Ρίξτε 300 ml γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα φλιτζάνι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή μαγιά και "τροφοδοσία" 1 κουταλιά της σούπας. l (20 g), έτσι ώστε η ζύμη να αντιδρά γρήγορα.
   
2. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του κυπέλλου, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα για 15 λεπτά για να αφήσετε τη ζύμη να ζυμώνει. Μόλις το περιεχόμενο του κυπέλλου καλύπτεται με αφρό ζυμομύκητα, αδειάστε περίπου 400 γραμμάρια αλεύρου σε ένα ογκομετρικό μπολ (αφήστε 200 γραμμάρια αλεύρι στο κρεβάτι).
3. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά στο αλεύρι - 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ½ κουταλιού της σούπας. αλάτι και μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Ανακατέψτε τα ξηρά περιεχόμενα του μπολ, κάντε μια τρύπα στο κέντρο και σκουπίστε ένα αυγό κοτόπουλου και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
4. Μετά το αυγό, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος ζυμωμένη ζύμη, αναμειγνύοντας καλά τα προϊόντα με μια σπάτουλα. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα σχετικά υγρό κτύπημα.
   
5. Όταν η μάζα στο κύπελλο γίνει ομοιογενής, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα 100 g λιωμένου βουτύρου με συνεχή ανάδευση. Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με το αλεύρι και βάλτε την τελική ζύμη από ένα μπολ. Πραγματοποιήστε περαιτέρω μαζική παραλαβή μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλήσει στα χέρια και στην επιφάνεια εργασίας.
   
6. Από μια καλά ζυμωμένη ζύμη, σχηματίστε μια σφαίρα, βάλτε πίσω σε ένα μπολ με λιπαρό κατώτατο σημείο και πλευρές, καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
   

Κόβουμε ψωμάκια

1. Βάλτε από το κύπελλο όλη τη ζύμη που έχει βγει σε μια επιφάνεια εργασίας ελαφρώς ξεσκονισμένη με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο μπολ "για ξεκούραση" ξανά και ρυθμίζουμε για 10-15 λεπτά.
   
2. Αφού η ζύμη ανασηκωθεί μια δεύτερη φορά, βγάλτε την από το μπολ ξανά, ζυμώστε και διαιρέστε σε δύο ίσα μέρη.
   
3. Διαχωρίστε κάθε μέρος σε έξι κομμάτια και ρίξτε "μπάλες" έξω από αυτά. Τοποθετήστε τις "μπάλες" στην επιφάνεια εργασίας, παρατηρώντας μια αξιοπρεπή απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει μαζί. Καλύψτε την καλυμμένη ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το μόνο για 15-20 λεπτά.
   

Ψήστε τα ψωμάκια

1. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι βούτυρο. Βγάλτε κάθε σφαίρα σε ένα παχύ κέικ με μια κυλινδρική ακίδα. Ρίξτε μια πρέζα σταφίδας στην επιφάνεια κάθε κέικ (ποσότητα - όπως θέλετε).
2. Τυλίξτε τα ψωμάκια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο που είναι γνωστή σε εσάς και βάζετε σε λαδωμένη φόρμα ή σε ένα φύλλο ψησίματος.
   
3. Καλύψτε το καλούπι με μια μεμβράνη για 20-25 λεπτά, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι καλό να ζεστάνετε το φούρνο.
   
4. Μόλις το μέγεθος των κυλίνδρων διπλασιάζεται, χτυπάτε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι και λιπαίνετε την επιφάνεια των κυλίνδρων απελπιστικά. Ψήστε για 20-25 λεπτά. σε θερμοκρασία 190-200 ° C.
   

Τα καρυκεύματα έτοιμα δεν αφαιρούνται αμέσως από το τηγάνι, αλλά αφήνεται να ξεκουραστούν για 5-7 λεπτά. κάτω από ένα λεπτό σκεύος.Μόνο μετά από μια ξεκούραση, που είναι ήδη ζεστή, τα κουλουράκια μεταφέρονται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρονται στο τραπέζι τσαγιού.

Συνταγή βίντεο

Μια αριστοτεχνική τάξη θα αποδείξει με σαφήνεια όλη την διαδικασία παραγωγής υπέροχων αρωμάτων που γεμίζουν με σταφίδες. Το γράφημα δείχνει λεπτομερώς τη σταδιακή διαδικασία εργασίας με τη δοκιμή, καθώς και τις αρχές και τις μεθόδους σχηματισμού κουλουριών. Απολαύστε την προβολή σας.

Σας ευχαριστώ που αφιερώσατε το χρόνο για να διαβάσετε τη συνταγή για τα χοιρινά σταφίδας. Δεν διαπιστώνετε ότι παρόλο που οι πληροφορίες είναι αρκετά ογκώδεις, το ψήσιμο δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο.

Άλλες συνταγές κουλούρας