Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, ψυγείο, φύλλο ψησίματος, μαχαίρι, βαθύ μπολ, κουτάλι, κόσκινο, φιλμ προσκόλλησης, χτύπημα, στοίβα, ζυγαριά κουζίνας, χαρτί περγαμηνής, βούρτσα σιλικόνης, μπολ.
Τα συστατικά
| Αλεύρι σίτου | 280 g |
| Ξηρή μαγιά | 3 g |
| Γάλα 2,5% | 130 ml |
| Ζάχαρη | 50 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Άοσμο φυτικό έλαιο | 35 ml |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Βανιλλίνη | ένα τσίμπημα |
| Μαρμελάδα βερίκοκου | 50 g |
| Βούτυρο | 10 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε 130 ml ζεστό γάλα, ρίξτε 3 g ξηρής μαγιάς, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά. Αφήστε για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το αλεύρι για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο.
- Προσθέστε 0,5 κουταλάκι σούπας σε υγρά συστατικά. το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνης, ανακατεύουμε. Ξεχωριστά, ελαφρώς χτύπησε ένα αυγό και προσθέστε το ήμισυ στα υγρά συστατικά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρη και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τέλος, χύστε 35 ml άοσμου φυτικού ελαίου. Ζυμώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας για περίπου 7 λεπτά μέχρι να γίνει ομαλή. Η ζύμη είναι πολύ υπάκουη, μαλακή και ελαστική. Συλλέγουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης και αφήνουμε για 1 ώρα για να αποδείξουμε.
- Ενώ η ζύμη έρχεται, θα κάνουμε το shtreyselny crumb. Για να γίνει αυτό, σε ένα μπολ, αναμείξτε 20 γραμμάρια αλεύρι και 20 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε 10 g κρύου βουτύρου, αλέστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Βάλτε το στο ψυγείο.
- Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 8 τεμάχια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το μάτι, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κλίμακα κουζίνας για να κάνετε κάθε κομμάτι ζύμης του ίδιου μεγέθους. Περάστε κάθε κομμάτι και αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Για να αποτρέψετε τη ζύμη από τις καιρικές συνθήκες, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης.
- Για να κάνετε ένα λουλούδι από τη ζύμη, χρησιμοποιήστε μια στοίβα. Ο πυθμένας του πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο έτσι ώστε να μην κολλάει στη ζύμη. Τοποθετήστε τη στοίβα στη μέση του κύκλου και πιέστε στη ζύμη. Κρατώντας τη στοίβα, με ένα μαχαίρι κόβουμε σε κύκλο ζύμης, περίπου 7 - 8 τεμάχια.
- Δημιουργήστε το χέρι από τα πέταλα και αφαιρέστε τη στοίβα. Έτσι, φτιάχνουμε λουλούδια από όλες τις μπάλες της ζύμης.
- Μεταφέρουμε τα λουλούδια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής, καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης και αφήνεται να ξεκουραστεί για 25-30 λεπτά.
- Αφού έρθουν τα κουνάβια, πιέζουμε ξανά τη μέση σε μια στοίβα μέσα από το φιλμ προσκόλλησης. Βάζουμε 1 κουταλάκι σε αυτό το κέντρο. μαρμελάδα βερίκοκου. Επιλέξτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα στη γεύση σας, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ υγρό, διαφορετικά θα διαρρεύσει και θα κάψει.
- Πασπαλίστε μαρμελάδα στην κορυφή με τεμαχισμένα ψίχουλα και λιπαίνετε τα πέταλα με ένα αυγό.
- Βάζουμε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Έτοιμα ψωμάκια δροσερά και δοκιμάστε.
Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή μαρμελάδων μαρμελάδας, όπου θα δείτε ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να ζυμώνετε τη ζύμη ζύμης και να διαμορφώνετε τα κουλουράκια με τη μορφή λουλουδιών. Έχετε μια ωραία θέα!
Φροντίστε να αφήσετε τα σχόλιά σας παρακάτω, αν σας άρεσαν τα κουλουράκια, θέλετε να μοιραστείτε τη συνταγή μαγειρέματος ή να κάνετε προσθήκες. Ολοκληρώστε το μενού σας με απίστευτα όμορφα και νόστιμα αρτοσκευάσματα!
Άλλες συνταγές κουλούρας
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...