Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα τριαντάφυλλα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• συσκευή μέτρησης.
• ζυγαριά κουζίνας?
• βαθιά πιάτα?
• ένα κόσκινο.
• εστία μαγειρέματος?
• χτύπημα?
• πυρίμαχα πιάτα.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• προσκολλημένη ταινία?
• ένα μαχαίρι?
• κυλινδρική ακίδα.
• χαρτί περγαμηνής?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• ένα φούρνο.
• ζυμωτήριο;
• βούρτσα σιλικόνης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για αρχάριους, 300 ml γάλακτος θερμαίνεται ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου 100 ml της συνολικής ποσότητας και προσθέτουμε σε αυτά 25 g ζύμης.
   
2. Λαμβάνουμε 100 γραμμάρια βουτύρου και το θερμαίνουμε σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βγαίνουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Τώρα προσθέστε στο μείγμα γάλακτος και ζύμης 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τα για 10 λεπτά, έτσι ώστε η μαγιά να έχει χρόνο να ενεργοποιηθεί σε ζεστό γάλα.
   
3. Στη συνέχεια, πάρτε 1 αυγό και σπάστε το σε ένα βαθύ μπολ, όπου η ζύμη θα ζυμώνεται. Εκεί προσθέτουμε 10 g ζάχαρης βανίλιας και τα υπόλοιπα 70 g κανονικής ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα.
   
4. Τώρα προσθέστε στο μείγμα 200 ml ζεστό γάλα και 100 g λιωμένο βούτυρο. Και πάλι, ανακατεύουμε τα πάντα με ένα χτύπημα και προσθέτουμε στη ζύμη του μίγματος που έχει ήδη καταφέρει να βγει. Στη συνέχεια, παίρνουμε 550 γραμμάρια αλεύρι και τα κοσκινίζουμε μέσα από ένα κόσκινο. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μέρη στα υπόλοιπα συστατικά. Κάθε φορά, το αλεύρι πρέπει να αναμιχθεί για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Όταν γίνεται δύσκολο για εσάς να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, προχωρήστε στο χειροκίνητο ζύμωμα.
   
5. Τώρα παίρνουμε μια βαθιά πλάκα, λιπαίνουμε με 20 ml φυτικού ελαίου και μεταφέρουμε τη ζύμη που προκύπτει εκεί. Καλύπτουμε την πλάκα με φιλμ προσκόλλησης και βγάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
   
6. Όταν η ζύμη αυξάνεται σε όγκο κατά 2 φορές, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε στον πίνακα και να το χωρίσετε σε 2 ίσα μέρη. Η επιφάνεια της σανίδας πρέπει πρώτα να πασπαλιστεί λίγο με το αλεύρι.
   
7. Από κάθε μέρος της ζύμης θα πρέπει να σχηματίσετε στρογγυλά κουλούρια βάρους περίπου 80 γραμμαρίων. Συνολικά, θα πρέπει να λάβετε 15 από αυτές τις μπάλες. Πρέπει να καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να μην σβήνουν κατά την κύλιση.
   
8. Ρολλάμε κάθε σφαίρα χρησιμοποιώντας έναν τροχό και το κόβουμε σε σχήμα τεσσάρων φύλλων. Στο κέντρο ενός τέτοιου λουλουδιού, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από οποιαδήποτε μαρμελάδα και κλείστε κάθε ένα από τα πέταλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε 15 τριαντάφυλλα με μια γέμιση στη μέση.
   
9. Διαδώσαμε όλα τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
   
10. Πάρτε 1 αυγό, σπάστε το και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια λιπάνετε την επιφάνεια της ζύμης μαζί της. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαδωμένα τριαντάφυλλα στο φούρνο και τα ψήνετε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
    
11. Τα καλαμάκια έτοιμα μπορούν να πασπαλιστούν λίγο με τη σκόνη ζάχαρης, αφήστε τα να κρυώσουν και να φάτε με τσάι ή καφέ.
    

Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο οποιαδήποτε μαρμελάδα, αλλά και τυρί cottage ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συνοχή της επιλεγμένης πλήρωσης δεν είναι υγρή.

Συνταγή βίντεο

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο εμφανίζονται λεπτομερώς όλες οι διεργασίες για την παραγωγή κουλουριών.

Άλλες συνταγές κουλούρας