Η συνταγή για νόστιμα μπιφτέκια 🍔

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, κουζίνα, κλίμακα κουζίνας, φύλλο ψησίματος, κύπελλο μέτρησης, κόσκινο, stewpan, μπολ, χτύπημα, βαθύ μπολ, πιρούνι, βούρτσα σιλικόνης, κουτάλι σούπας, ταινία προσκόλλησης, χαρτί περγαμηνής, πετσέτα κουζίνας, ζεστό κατόχους.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε μια ζύμη για τη ζύμη. Ρίχνουμε 120 ml νερό και 130 ml γάλακτος στο stewpan, στη συνέχεια θερμαίνουμε το μίγμα στη σόμπα σε ζεστή κατάσταση. Προσθέστε 20 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης στο ζεστό γάλα, προτού να καταρρεύσει η μαγιά ελαφρά με το χέρι. Αντί της φρέσκιας μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρό. Ρίχνουμε περίπου 10 γραμμάρια ζάχαρης στο stewpan και ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζύμη.
   
2. Κοσκινίστε 2 κουταλιές της σούπας σε μια ψησταριά. l το αλεύρι σίτου και επίσης να χτυπήσει έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε τη ζύμη με τη ζύμη σφιχτά και αφήστε την σε ζεστό χώρο για περίπου 15-20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η ζύμη και η ζύμη αυξάνεται. Εάν εμφανιστεί ένα υπέροχο καπάκι στη ζύμη, τότε η μαγιά σας είναι καλή και φρέσκια. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε υπέροχη ποιότητα ψησίματος.
   
3. Κοσκινίστε περίπου 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ με ένα κόσκινο και προσθέστε περίπου 5 γραμμάρια αλάτι σε αυτό, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Ρίχνουμε την επόμενη ζύμη σε ένα μπολ με αλεύρι και επίσης ανακατεύουμε καλά μέχρι μια παχιά ομοιογενή κατάσταση.
   
4. Βάλτε 50 g βούτυρο εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε την στην παρασκευασμένη ζύμη. Ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά για να την κάνετε απαλή και πλούσια και να σταματήσετε να κολλάτε στα χέρια σας. Επιπλέον, το αλεύρι δεν χρειάζεται πλέον. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι να έχει καλή ελαστικότητα. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε ένα καθαρό κύπελλο και το καλύψτε με ένα καπάκι ή με μεμβράνη, στη συνέχεια αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 40-60 λεπτά για να φτιάξετε τη ζύμη.
   
5. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη θα διπλασιαστεί. Βγάλτε το και πλύνετε καλά με τα χέρια σας για να αφήσετε την περίσσεια αέρα. Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη με ένα μαχαίρι. Σχηματίστε μπάλες από κάθε μέρος της ζύμης και βάλτε τις σε μια επιφάνεια εργασίας. Καλύψτε απαλά τις μπάλες με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά για να τα προσαρμόσετε λίγο.
   
6. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Τυλίξτε τα προσεγγισμένα προϊόντα ζύμης με τα χέρια σας και σχηματίζετε σφαίρες, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση από το άλλο. Πιέστε τα κουτάκια ελαφρώς με το χέρι σας πάνω, στη συνέχεια καλύψτε ξανά με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
   
7. Στο κύπελλο, χωρίστε ένα κρόκο αυγού από την πρωτεΐνη και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι. Δεν χρειάζεστε πρωτεΐνη. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνετε ελαφρά κάθε κουλούρι με κρόκο αυγού. Πασπαλίστε τα λαδωμένα κουλουράκια στην κορυφή με σουσάμι.
   
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε τα ψωμάκια για ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά κουλουράκια και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσει τελείως. Βγαίνουν πολύ μαγευτικά, απαλά και με όμορφο ροζ χρώμα.Για να αποφύγετε την ξήρανση των κουλουριών, φυλάξτε τα σε αεροστεγή συσκευασία, για παράδειγμα, σε μια συνηθισμένη πλαστική σακούλα.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να ζυμώνετε μαλακή και ελαστική ζύμη, και στη συνέχεια να σχηματίσουν και να ψήνουν πλούσια αρώματα μπιφτέκι μπιφτέκι, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Για να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα μπιφτέκια, πρέπει όχι μόνο να επιλέξετε την αρχική γέμιση, αλλά και να μην στερήσετε τα ρολά προσοχής που πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Είναι για μια τέτοια περίπτωση ότι αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς, με την οποία θα ξεχάσετε για πάντα τα προϊόντα των καταστημάτων.