Μπρόκολο σε ένα νόστιμο κτύπημα 🥦

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα τηγάνι.
• βαθύ μπολ?
• χτύπημα ή μίξερ?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• βύσμα?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• Τύπος σκόρδου?
• ένα κόσκινο.
• μέτρησης κύπελλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε 1 σκελίδα σκόρδο από το φλοιό και το πιέζουμε με ένα μαχαίρι έτσι ώστε ο αρωματικός χυμός να ξεχωρίζει. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα και στείλτε το σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Διαλέγουμε 4 αυγά κοτόπουλου μέσα στο ίδιο δοχείο και τα ανακατεύουμε με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να λειανθούν.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε στα αυγά 1,5 φλιτζάνια υγρή ξινή κρέμα 10-15% και κοσκινίστε 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζύμη σε σκόνη ψησίματος.
   
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά.
   
5. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ½ μάζας άνηθο (μπορείτε να πάρετε και άλλα βότανα) και, επίσης, να το στείλετε στη ζύμη.
   
6. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε, αν χρειαστεί. Συνδέουμε τα πάντα σε μία ομοιογενή μάζα.
   
7. Πλένουμε 1 κιλό μπρόκολο και κόβουμε τις ταξιανθίες από αυτό με ένα μαχαίρι με ένα μικρό κομμάτι πόδι.
   
8. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) και θερμαίνεται. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, βυθίζετε καλά το μπρόκολο σε κτύπημα και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
   
9. Βάλτε τα παρασκευασμένα κομμάτια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε 100 γραμμάρια παρμεζάνας τριμμένο σε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη. Μαζί με το πιάτο σερβίρουμε διάφορες σάλτσες βασισμένες σε κέτσαπ, μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας.
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο του πιάτου. Σε αυτό θα δείτε πώς να κάνετε ένα κτύπημα για το μπρόκολο και πόσα λεπτά για να τηγανίζετε το πιάτο σε μια κατσαρόλα. Ένας επαγγελματίας σεφ θα εξηγήσει γιατί ο καθένας του αρέσει αυτό το μπρόκολο, σε αντίθεση με το συνηθισμένο βραστό ή βραστό μπρόκολο.