Μπρόκολο σκόρδο - μια συνταγή για ένα νόστιμο πλαστικό πιάτο σε ένα τηγάνι 🥦

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαγειρική εστία, πλάκα κοπής, κατσαρόλα χωρητικότητας 3 λίτρων, σουρωτήρι, τηγάνι, κουζίνα, κύπελλο μέτρησης, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας, ξύλινη σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε 0,5 κουτ. Σούπας. l αλάτι. Βάζουμε το μπρόκολο (500 g) σε ταξιανθίες, κόβοντας τα πιο σκληρά κατώτερα μέρη του καθενός. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να απορροφήσετε τις ταξιανθίες στο θαλασσινό νερό για 30-40 λεπτά για να απαλλαγείτε από τα παράσιτα - κάμπιες και σφάλματα.
   
2. Τοποθετήστε προσεκτικά το μπρόκολο σε βραστό νερό, επανατοποθετήστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
   
3. Απομακρύνουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνουμε με κρύο νερό (μπορείτε να χαμηλώσετε τις ταξιανθίες σε κρύο νερό για 5-7 λεπτά), αφήστε το να στραγγίσει. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το μπρόκολο θα διατηρήσει την ελαστικότητα και το φρέσκο ​​πράσινο χρώμα.
   
4. Grind 2-3 σκελίδες σκόρδου.
   
5. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας σε μέτρια φωτιά. l φυτικό έλαιο.
   
6. Μειώστε τη θερμότητα και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1 λεπτό.
   
7. Προσθέτουμε ταξιανθίες μπρόκολο στο σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 4-5 λεπτά.
   
8. Διανέμουμε το μπρόκολο με το σκόρδο σε ένα πιάτο και χρησιμεύουμε ως πλάκα για ψάρι ή κρέας. Καλό φαγητό!
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιές διατροφικό προϊόν. Αυτό το λάχανο ικανοποιεί την πείνα και μειώνει την όρεξη, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και περιέχει μόνο 20-30 kcal ανά 100 g.
• Οι άνθρωποι που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει συχνά να καταναλώνουν αυτό το λάχανο, καθώς περιέχει πουρίνες, που προκαλούν παροξυσμούς αυτής της νόσου.
• Είναι καλύτερα να τρώτε ελαστικές ταξιανθίες ενός κορεσμένου σκούρου πράσινου χρώματος με πορφυρή απόχρωση - ένα τέτοιο λαχανικό περιέχει πολλά β-καροτένιο, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Οι μαλακές κίτρινες ταξιανθίες εμφανίζονται σε υπερώριμες ή παλιές λάχανο.
• Το μπρόκολο χαλάει αρκετά γρήγορα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, γι 'αυτό και αντιμετωπίζεται με νιτρικά άλατα. Για να τα ξεφορτωθείτε, πριν το μαγείρεμα, το λάχανο πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να κατέβει στις ταξιανθίες σε κρύο νερό για 20 λεπτά (το νερό μπορεί να αλατιστεί ελαφρά για να απαλλαγούμε από παράσιτα αμέσως).
• Αφού αγοράσατε το μπρόκολο, μαγειρέψτε την την ίδια μέρα, επειδή δεν ανέχεται την αποθήκευση, μαραίνει και γίνεται κίτρινο, πράγμα που σημαίνει ότι γίνεται λιγότερο νόστιμο και υγιεινό.
• Αν εξακολουθείτε να πρέπει να αφήσετε μπρόκολο, μην την αποθηκεύετε καλά συσκευασμένη σε πλαστική σακούλα. Είναι καλύτερο να καλύψετε τις ταξιανθίες με μια υγρή πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 ημέρες χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα και το χρώμα.
• Αποθηκεύστε τις προετοιμασμένες ταξιανθίες στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
• Μπορείτε να παγώσετε το μπρόκολο για μελλοντική χρήση: κόψτε τους μίσχους και τους ταξιανθίες σε μικρά κομμάτια και ξυρίστε για 5 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια, βυθίζετε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε ελαφρά, τοποθετώντας σε κουζίνα ή χαρτοπετσέτες. Συσκευασία σε δοχεία ή σακούλες για κατάψυξη και αποστολή στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο μπρόκολο μπορεί να αποθηκευτεί για 10-12 μήνες.

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή βίντεο δείχνει πώς σε είκοσι λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο χαμηλών θερμίδων με μόλις δύο προϊόντα.Μια πολύ απλή συνταγή, απλές λειτουργίες και ελάχιστα συστατικά.