Πώς να μάθετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με φασόλια 🥣

Συσκευές κουζίνας:ηλεκτρική κουζίνα ή αέριο.
Κουζινικά σκεύη:

• βαθύ μπολ για φασόλια.
• Δοχείο 5 λίτρων
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• χονδρόκοκκο και λεπτό τρίφτη.
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• skimmer;
• κουτάλα?
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• ένα μπολ?
• macogon.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Πριν από το μαγείρεμα, υπάρχει ένα σημαντικό προπαρασκευαστικό στάδιο. Πρέπει να γεμίσετε με 150 γραμμάρια φασόλια με κρύο νερό, χρησιμοποιώντας περίπου 0,5 λίτρο, και αφήστε το να πρηστεί το βράδυ. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα borsch.

Μαγειρικό ζωμό

1. Βάλτε 800 γραμμάρια χοιρινού κώνου σε δοχείο 5 λίτρων. Πετάξτε τα με 4 λίτρα κρύου νερού, προσθέστε 2-3 φύλλα δάφνης και βάλτε τη σόμπα, μπορείτε σε μια μεγάλη φωτιά πριν βράσετε.
   
2. Αφαιρέστε τον αφρό που αρχίζει να αυξάνεται τη στιγμή του βρασμού με κουτάλι με σχισμές.
   
3. Προσθέστε φασόλια πρησμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ζωμό και αφήστε να μαγειρέψουν για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.
   

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Ψιλοκόψτε προσεκτικά 500 γραμμάρια λευκού λάχανου.
   
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε 1 κιλό πατάτες, κόψτε τους σε μεσαίες ή μικρές κύβους - όπως θέλετε.
   
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια κρεμμυδιών. Ξεφλουδίστε 150 γρ. Καρότα σε λεπτό τρίφτη και 350 γρ. Τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
   
4. Κόψτε 200 γραμμάρια λίπους σε ένα μικρό κύβο και τοποθετήστε το σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε το λαρδί σε μέτρια φωτιά μέχρι ξηρά ραγίσματα. Τότε τα πιάστε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
   
5. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα ζεστό λίπος σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
   
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίστε για μερικά λεπτά και βάλτε τα τεύτλα στο τηγάνι. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς τηγανητά, κυριολεκτικά 2-3 λεπτά.
   
7. Προσθέστε 60-70 g τοματοπολτού σε λαχανικά και ρίξτε περίπου 400 ml ζωμού, το οποίο είναι ακόμη βρασμένο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   

Μαγειρική Borsch

1. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα ζεστό ζωμό με κρέας και φασόλια, αφήστε το υγρό να βράσει.
   
2. Αμέσως μετά το βράσιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο ταψί και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, περίπου 20-25 λεπτά.
   
3. Ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδου. Βάλτε το στο κροτίδες και αλέστε. Αυτό είναι βολικό να το κάνετε χρησιμοποιώντας το mogogon. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, βάλτε το μαγειρεμένο λαχανικό σάλτσα στο τηγάνι. Αλατοπίπερο και γεύση. Σε ένα μπολ με τριμμένα μοσχοκάρυδα και σκόρδο, προσθέστε λίγο ζωμό από το τηγάνι, αναμίξτε και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό πίσω στο μπορντό.
   
4. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα στη σόμπα, αφήστε το μπορσετ να σταθεί για 5-10 λεπτά και ρίξτε τις πλάκες.
   

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο καταδεικνύει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος με φασόλια. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με όλα τα στάδια της συνταγής μόνο παρακολουθώντας το βίντεο.

Borsch με φασόλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Αλλά ο καθένας τον αγαπά, σε πολλές χώρες του κόσμου. Είναι απλό, είναι ικανοποιητικό, είναι υπέροχο. Και όμορφα - καλά, ποιος δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα αρωματικό ζεστό πιάτο με κόκκινο ζωμό και λαχανικά γεμίσματος;

Εάν δεν θέλετε πραγματικά οστά σε ένα έτοιμο, πιάστε τις νευρώσεις πριν προσθέσετε τις πατάτες στο ζωμό, κόψτε το κρέας από αυτά και στείλτε τους πίσω στο τηγάνι.Εάν δεν σας αρέσει το λίπος ή η ιδέα να μαγειρέψετε ένα τηγάνισμα σε λίπος, χρησιμοποιήστε ένα απλό φυτικό έλαιο, δεν θα βγει κακό.