Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- pan
- ένα μαχαίρι?
- ένα μπολ?
- κόψιμο ·
- Πίνακας κοπής?
- ένα κόσκινο.
- ένα τηγάνι.
- εστία μαγειρέματος?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- φούρνο;
- μερίδες.
Τα συστατικά
- Για τη ζύμη της πατάτας
- Πατάτα - 1 κιλό
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμ
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l
- Κόκκινο πιπέρι, αλάτι σε γεύση
- Καρυκεύματα, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα - προαιρετικά
- Για σάλτσα μανιταριών
- Σαμπουάν - 250 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 1-2 σκελίδες
- Κρέμα χωρίς λίπος, 10% - 250 ml
- Βούτυρο - 50-70 g
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Χόρτα άνηθο - ¼ μάτσο
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Αραχιδέλαιο - προαιρετικά
Βήμα μαγειρέματος
Κάνοντας τη ζύμη της πατάτας
- Βράζετε σε "στολές" 1 κιλό πατάτας και ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Διαλύστε τις αποφλοιωμένες βραστές πατάτες σε χοντρό τρίφτη σε ένα βολικό μπολ για εργασία.
- Μεταφέρετε ωμό κοτόπουλο στις τριμμένες πατάτες, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά για να δοκιμάσετε και προσθέστε 1 κουτ. σκόνη ψησίματος.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη της πατάτας, ψιλοκομμένα χόρτα, καθώς και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του μπολ και προσθέτουμε 200 γραμμάρια κοκκινισμένου αλεύρου σιταριού σε μερικές μερίδες.
- Βάλτε την τελική ζύμη πατάτας σε επιφάνεια εργασίας, ψεκάζεται ελαφρά με αλεύρι και ζυμώνετε ελαφρώς.
- Λιπάνετε ένα φύλλο περγαμηνής με φυτικό έλαιο και απλώνετε σε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα, προηγουμένως λιπάνοντας τα χέρια σας με φυτικό έλαιο.
- Μεταφέρετε το φύλλο περγαμηνής με το στρώμα πατάτας σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C μέχρις ότου το στρώμα γίνει καφέ.
Μαγειρική σάλτσα μανιταριών
- Κόψτε μια μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια.
- Διαλύστε σε μικρούς κύβους 250 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα 50-70 g βούτυρο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.
- Όταν το κρεμμύδι παίρνει μια επιχρυσωμένη σκιά, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι με την προσθήκη μιας πρέκας αλάτι και μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού.
- Μανιτάρια ψιλοκομμένα με κρεμμύδια μέχρις ότου όλο το ζωμό των μανιταριών βράσει από το τηγάνι. Μόλις το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου στα μανιτάρια, ρίξτε 250 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και προσθέστε μια πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου (προαιρετικά).
- Μόλις η σάλτσα πάψει, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα άνθη (¼ τσαμπί) και 50 γραμμάρια σκληρού τυριού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
Σερβίρουμε στο τραπέζι
- Αφαιρέστε την τελική στρώση πατάτας από το φούρνο και κόψτε τα σε διαμάντια απευθείας στο φύλλο ψησίματος.
- Βάλτε ρόμβους πατάτας σε κομμένες πλάκες.
- Ρίξτε πάνω από κάθε μερίδα σάλτσα μανιταριών, διακοσμήστε όπως θέλετε και σερβίρετε.
Συνταγή βίντεο
Η πρότασή της για προβολή καταδεικνύει την παραγωγή βήμα προς βήμα των λεγόμενων "Whistlers" από τη ζύμη της πατάτας. Αυτό το φροντιστήριο βίντεο δίνει συμβουλές και κόλπα για την παρασκευή πιάτων, καθώς και σάλτσα μανιταριών και σερβιρίσματος πατατών πατάτας στο τραπέζι.
Σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή για την παρασκευή ενός απλού πιάτου από βραστές πατάτες. Ξέρετε τους "Whistlers" που "σφυρίζουν" από το τραπέζι; Ίσως έχετε μια άλλη επιλογή για τη ζύμη πατάτας. Παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή και τις βέλτιστες πρακτικές σας σε αυτό το θέμα.Σχολιάστε τη συνταγή, φροντίστε να σημειώσετε πόσο χρήσιμες είναι οι προτεινόμενες πληροφορίες για εσάς. Αφήστε τα σχόλιά σας κάτω από το άρθρο και βρείτε εύγευστα ευρήματα στη μαγειρική πύλη.
Φόρτωση ...