Συσκευές και σκεύη κουζίνας: (για τηγάνισμα κρέατος ή μπλέντερ), ένα μέσου μεγέθους τηγάνι, δύο βαθιές λεκάνες, ένα χτύπημα χτυπήματος, ένα κύπελλο μέτρησης, μια κλίμακα κουζίνας, ένα κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου, μια κουταλιά της σούπας, ένα πιρούνι, μια κουτάλα, σπάτουλα σιλικόνης, μικρή πλάκα, κοπής, μαχαίρι.
Τα συστατικά
| Σπανάκι | 300 g |
| Αλεύρι σίτου | 200 g |
| Κρέμα | 100 ml |
| Το αυγό | 2 τεμ |
| Σκόνη ψησίματος | ½ κουτ |
| Φυτικά έλαια | 5 κουτ |
| Καμίνια | 100 g |
| Κρέμα τυριού | 100 g |
| Κρέμα | 140 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
Για ευκολία, ολόκληρη η διαδικασία χωρίστηκε σε δύο βασικά στάδια. Αυτό θα αποφύγει τη σύγχυση στα συστατικά και τα πιθανά λάθη στο μαγείρεμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην εργασία των αρχικών μάγειρων.
Προετοιμασία της ζύμης και τηγανίσματος
- Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, πιέστε το χυμό από 300 γραμμάρια φρέσκου σπανάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Στην έξοδο θα πρέπει να πάρετε 200 ml φρέσκου χυμού.
- Σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ, κτυπήστε 2 αυγά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτά. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ανακατέψτε τα συστατικά καλά με ένα χτύπημα για το μαστίγιο.
- Ρίξτε 40 ml κρέμας και 200 ml χυμού σπανακιού στο μείγμα.
- Κοιτώντας μέσα από ένα κόσκινο, εισάγετε 200 g αλεύρι μέσα στη ζύμη. Προσθέστε το σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα. Έτσι αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων, η ζύμη θα γίνει ομαλή και ομοιόμορφη.
- Μετρήστε ½ κουτ. σκόνη ψησίματος και προσθέστε τα στα συστατικά. Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας της δοκιμής, εισάγετε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε το μίγμα και αρχίστε να μαγειρεύετε τηγανίτες.
- Ζεστάνετε το τηγάνι καλά πάνω στην εστία. Αν δεν υπάρχει διαθέσιμος, θα εκτελέσετε οποιοδήποτε τηγάνι με χαμηλές πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη σε αυτό. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ, οπότε οι τηγανίτες θα είναι πάχους. Η ζύμη πρέπει να εξαπλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του δοχείου.
- Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τη τηγανιστή στη μία πλευρά, γυρίζουμε την με σπάτουλα και ετοιμάζουμε την άλλη πλευρά. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 2 λεπτά για να τηγανίσετε μια τηγανίτα.
Μαγειρέψτε το γέμισμα και διαμορφώστε το πιάτο
- Ξεφλουδίστε ένα μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Προθερμάνετε το τηγάνι. Ρίξτε σε αυτό 2-3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί.
- Τα μανιτάρια κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους, χρειάζονται μόνο 100 γραμμάρια ζαχαρωτών. Προσθέστε τους στο τηγάνι με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι το γέμισμα για να δοκιμάσετε και τηγανίστε μέχρι να τρυφερή. Αυτό θα σας πάρει περίπου 5-7 λεπτά.
- Μόλις μαγειρευτούν τα μανιτάρια, ρίξτε τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια κρέμας στο τηγάνι. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Τηγανίζουμε τη γέμιση για μερικά λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα βαθύ μπολ. Μόλις η πλήρωση κρυώσει πλήρως, ρίξτε 100 γραμμάρια τυρί κρέμα σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν και προχωρήστε για να τυλίξετε τις τηγανίτες.
- Μια τηγανίτα θα σας πάρει λίγο περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας. l κρεμώδη γέμιση μανιταριών. Βάλτε το σε μια τηγανίτα και τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες. Έτσι, σχεδιάστε όλες τις προετοιμασμένες τηγανίτες.
Συνταγή βίντεο
Ένα μικρό βίντεο θα σας θέσει σε μια θετική διάθεση και έναν καλό ρυθμό στην εργασία.Θα δείτε πόσο ελκυστικές, ζωντανές και εκλεπτυσμένες τηγανίτες μπορεί να είναι, εξετάστε λεπτομερέστερα όλες τις διαδικασίες προετοιμασίας αυτού του ασυνήθιστου πιάτου.
Φόρτωση ...