Συνταγές με τηγανίτες στο νερό - μαγειρεύουμε νόστιμα και σώζουμε

Οι τηγανίτες που αναμιγνύονται με νερό συχνά προετοιμάζονταν στη Ρωσία, επειδή το γάλα στο σπίτι δεν ήταν όλο το χρόνο. Αρχικά, έγιναν πάντα με τη χρήση ζύμης - έτσι έγιναν υπέροχα και, κυρίως, ογκώδη, τα οποία είναι σημαντικά για μια φτωχή αγροτική οικογένεια. Ένα τέτοιο πιάτο ήταν ιδιαίτερα σημαντικό στις ημέρες νηστείας, και υπάρχουν πολλά από αυτά το χρόνο - περίπου διακόσια. Σταδιακά, το επιδόρπιο άρχισε να αναμειγνύεται με τον ευρωπαϊκό τρόπο - χρησιμοποιώντας σόδα, και πρόσφατα ακόμη και με μεταλλικό νερό. Αυτό εξοικονομεί χρόνο, και τα ίδια τα προϊόντα είναι λεπτά (μετά από όλα, δεν αρέσουν σε όλους παχιά τηγανίτες) και ανοιχτά.

Λίγα μυστικά

Για να μην φτιάχνετε τηγανίτες χωρίς βαρετό, αλλά αξέχαστα γευστικό, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μερικές συμβουλές.

• Πάντα να κοσκινίζετε το αλεύρι - με αυτόν τον τρόπο κολλά καλύτερα στην υπόλοιπη ζύμη.
• Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το πιάτο, μπορείτε να κάνετε τηγανίτες με καρυκεύματα. Για να το κάνετε αυτό, πριν στρέψετε τη κέικ προς την άλλη πλευρά (αλλά πριν σκληρυνθεί η μη ψημένη πλευρά), βάλτε κομμάτια φρούτων, λαχανικών, μαρμελάδας κλπ. Στη συνέχεια, γυρίστε και ψήστε τη δεύτερη πλευρά ήδη με το γεμιστικό. Αν είναι ωμό mincemeat, το τηγάνισμα διαρκεί περισσότερο.
• Όταν σβήνετε τη σόδα, κρατήστε το κουτάλι όχι πάνω από τη ζύμη, αλλά πάνω από ένα ξεχωριστό μπολ (ή τουλάχιστον πάνω από το τραπέζι) έτσι ώστε η απλήρωτη σόδα να μην εισέλθει στη ζύμη.
• Αντί για αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο σπόρους λινάρι εμποτισμένο σε βραστό νερό (περίπου 10 λεπτά).

Βασική και γρήγορη συνταγή

Μπορούν οι τηγανίτες να ψηθούν στο νερό; Ζύμη για τηγανίτες με νερό, τα πάντα προετοιμάζονται διαφορετικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γίνονται ελαστικά, γεγονός που καθιστά εύκολο το περιτύλιγμα τυχόν πλήρωσης σε αυτά. Η συνταγή για τηγανίτες στο νερό με αυγά δεν μπορεί να ονομαστεί άπαχο ή χορτοφαγικό, αλλά είναι ιδανικό για άτομα με έλλειψη λακτάσης (μη-ανεκτικότητα στο γάλα).

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 λίτρο.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• αλεύρι - 250-300 g.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι 9% - να σβήσει?
• αλάτι - 1 πρέζα?
• βανιλίνη - προαιρετικά.

Μαγειρική

1. Ρίξτε το νερό σε ένα βολικό σκεύος και σπάστε τα αυγά μέσα σε αυτό (συνήθως η συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες στο νερό περιλαμβάνει τη ζύμη με τα αυγά, αλλά μπορείτε επίσης χωρίς αυτά - για παράδειγμα, κατά τη νηστεία ή για να σώσετε).
2. Βγάλτε τη σόδα και στείλτε το στο μπολ.
3. Ρίξτε λάδι.
4. Αλάτι, κτυπήστε με ένα μίξερ.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια. Η ζύμη χρειάζεται υγρό που μοιάζει με ζελέ.
6. Αφήστε να εγχυθεί για 20 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη να είναι κατάλληλα διασκορπισμένη.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ψήνουμε και στις δύο πλευρές.

Σύνθετη επιλογή

Μερικές φορές οι νοικοκυρές παρατηρούν ότι οι τηγανίτες στο νερό με τα αυγά είναι πραγματικά λεπτά, αλλά κάποιο είδος καουτσούκ. Αυτό είναι βολικό για το περιτύλιγμα της γέμισης, αν και δεν το αρέσει σε όλους, έτσι να μιλήσει, στη γλώσσα. Προσφέρουμε μια ελαφρώς βελτιωμένη συνταγή για τηγανίτες στο νερό με πολλά μυστικά.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 500 ml.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 3 κομμάτια (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά)?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζύμη σκόνης ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Σπάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα φλυτζάνι ή κάδο.
2. Χτυπάτε με μπλέντερ για τουλάχιστον 5 λεπτά (αν έχετε έναν απλό αναμικτήρα, χτυπάτε περισσότερο - μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός). Είναι αυτή τη στιγμή που θα επιτρέψει την αποφυγή ελαστικότητας.
3. Ρίχνουμε ένα τρίτο του νερού στο μίγμα και προσθέτουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Δεν συνιστούμε να ρίχνουμε όλο το νερό αμέσως - θα είναι πιο δύσκολο να σπάσουμε τα κομμάτια.
4. Τώρα μπορείτε να ρίξετε φυτικό λάδι και υπολειμματικό νερό.
5. Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες στο νερό, τόσο σε καλά ψημένο τηγάνι όσο και σε ειδική μηχανή κρέπας.

Σερβίρετε το τελικό πιάτο με οποιαδήποτε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μούρα. Και εάν ρίχνετε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη, τότε η μη ζαχαρωμένη πλήρωση θα κάνει. Οι τηγανίτες στο νερό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι λεπτές και με τρύπες χάρη σε μια μάλλον υγρή δοκιμή, η οποία απλώνεται εύκολα σε μια κατσαρόλα.

Σε ζύμη ζύμης

Οι μαγείρεμα ζυμών στο νερό δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, αντίθετα με τις ενώσεις με το όνομα (δηλαδή, δεν χρειάζεται να κοιμάστε όλη τη νύχτα), και κάνοντάς τους είναι στην πραγματικότητα όχι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες θα είναι παχιά, αλλά πολύ τρυφερές και νόστιμες.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 5 ποτήρια (4 - ζεστό και 1 - βραστό νερό).
• αλεύρι - 4 ποτήρια;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λάδι - 1/3 φλιτζάνι?
• ξηρή μαγιά - μια μικρή τσάντα.

Μαγειρική

1. Πριν φτιάξετε τηγανίτες χωρίς γάλα χρησιμοποιώντας μαγιά, πρέπει να φτιάξετε ένα σφουγγάρι. Δεν αξίζει να ανησυχείτε - δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια ζύμη στο σπίτι, ειδικά με την παρουσία ξηρής μαγιάς, που κάνει τη ζωή απίστευτα εύκολη για τις σύγχρονες νοικοκυρές. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο, ρίξτε ζάχαρη, ζύμη και αλεύρι (ένα κουτάλι με ένα λόφο) εκεί. Προσθέστε λίγο νερό, έτσι ώστε η συνοχή να μοιάζει με ξινή κρέμα. Μετά από περίπου μισή ώρα, η ζύμη αρχίζει να αφρίζει - αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
2. Ρίξτε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό, φυτικό έλαιο, αλάτι και ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο.
3. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά.
4. Προσθέστε όλο το αλεύρι και ζυμώστε προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό χώρο για περίπου 1,5 ώρες.
6. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε αυτό και ανακατέψτε γρήγορα. Τέτοιες ζυθοποιίες θα αποτελέσουν ένα όμορφο ανοιχτό για τις τηγανίτες μας.
7. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για άλλα 10 λεπτά.
8. Ζεστάνετε καλά το τηγάνι και ψήνετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές.

Η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τηγανίτες με γάλα, αλλά η επιλογή για το νερό είναι ιδανική για χορτοφάγους, άτομα με ανορεξία στο γάλα και σε ημέρες νηστείας.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες στο νερό, ώστε όλα τα νοικοκυριά να τα φάνε με ευχαρίστηση; Γρήγορη και εύκολη! Εάν οι συγγενείς σας έχουν μια προκατειλημμένη στάση απέναντι στα άπαχα επιδόρπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό τέχνασμα ... Απλά μην πείτε σε κανέναν ότι το πιάτο μαγειρεύεται χωρίς γάλα, επειδή οι τηγανίτες δεν είναι χειρότερες από τις παραδοσιακές, αλλά αυτό θα σώσει μια επιπλέον δεκάρα στην οικογένεια.

Άλλες συνταγές κέικ