Απλές, νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες με το συκώτι κοτόπουλου 🥞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
• εστία μαγειρέματος?
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• τηγάνι με καπάκι.
• ένα κόσκινο.
• βαθύ μπολ?
• χτύπημα?
• κουτάλα?
• πινέλο σιλικόνης?
• επίπεδη πλάκα;
• skimmer;
• κοφτερό μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• χονδρό τρίψιμο.
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτον, ετοιμάζουμε το συκώτι. Ρίξτε περίπου 1 λίτρο νερού στο τηγάνι και απλώστε 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και περιμένουμε μέχρι το βράσιμο του υγρού. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 12-15 λεπτά. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να είναι αλάτι, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. l αλάτι στο τραπέζι.
   
2. Κατά την προετοιμασία του ήπατος, ετοιμάζουμε τη δοκιμή για τηγανίτες. Προ-αδειάστε 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ.
   
3. Προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου και 1,5 φλιτζάνια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο αλεύρι. Προσθέστε 1/2 Art. l αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
4. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα.
   
5. Η ζύμη είναι πολύ πυκνή, οπότε αραιώστε την με άλλα 1,5 φλιτζάνια ζεστό γάλα. Συνεχίζουμε να αναμειγνύουμε τα πάντα με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι την ομοιογενή συνέπεια. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη δοκιμή.
   
6. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα πάντα. Δεν υπάρχει ανάγκη σβήσης σόδας με ξύδι.
   
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τηγανίτες μόνο στη μία πλευρά, ρίχνοντας τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουτάλα.
   
8. Είναι απαραίτητο να βουρτσίζουμε μια επίπεδη πλάκα με βούτυρο, αφού θα απλώσουμε την πρώτη τηγανίτα σε αυτό, γυρίζοντας την με την μη ψημένη πλευρά.
   
9. Μετά από αυτό, πρέπει να λιπάνετε όλες τις μετέπειτα τηγανίτες με βούτυρο. Κάνοντας αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην εξαντληθούν.
   
10. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, βγάζουμε το τελικό συκώτι από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
    
11. Κόβουμε σε μεγάλα κύβους κρεμμύδια.
    
12. Βάλτε 20-30 g βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να λιώσει λίγο πάνω από τη μεσαία ζέστη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι στο λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε με μέση ζέστη για αρκετά λεπτά μέχρι να διαφανεί. Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο έτσι ώστε να κρυώσει λίγο.
    
13. Τρίπτουμε το δροσερό συκώτι κοτόπουλου σε χοντρό τρίφτη.
    
14. Τηγανητά κρεμμύδια αποστέλλονται σε ένα μπολ με τριμμένο ήπαρ.
    
15. Αλάτι και πιπέρι φαγητά για να δοκιμάσετε. Ανακατεύουμε καλά.
    
16. Προχωρούμε στην περιτύλιξη κάθε κέικ. Διαδώσαμε τη τηγανίτα με την τηγανημένη πλευρά προς τα πάνω, απλώσαμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l γεμίστε και τυλίξτε μια τηγανίτα.
    
17. Σε ένα τηγάνι, λειώστε 20-30 γραμμάρια βούτυρο και ξετυλίξτε τυλιγμένες τηγανίτες με γέμιση. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
    
18. Διανέμεμε τις τελειωμένες τηγανίτες με συκώτι κοτόπουλου σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρετε με φρέσκια ξινή κρέμα.
    

Συνταγή βίντεο

Όπως ήδη αναφέρθηκε, για να μαγειρεύετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο συκώτι κοτόπουλου. Για παράδειγμα, αυτό το βίντεο προσφέρει μια εξαιρετική έκδοση ενός πιάτου με βάση το συκώτι βοδινού. Κοίτα, ίσως και εσύ να σε ενδιαφέρει.