Συνταγή κέικ με λάχανο και αυγό
Εργαλεία κουζίνας:τηγάνι, μίξερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι) και ένα βαθύ μπολ.
Τα συστατικά
| Γάλα | 4 στοίβα |
| Κοτόπουλα αυγά | 2 τεμ |
| Ηλιέλαιο (ή άλλο λαχανικό) | 5 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 1 ώρα l |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Premium αλεύρι | 2 στοίβα |
| Μεσαίο κρεμμύδι | 1 τεμ |
| Λευκό λάχανο | 200-300 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Μαύρο πιπέρι | ½ κουτ |
| Κόκκινο πιπέρι | ½ κουτ |
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος
Μαγειρική τηγανίτες
- Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε προσεκτικά 2 αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Προσθέστε 4 φλιτζάνια γάλακτος και 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα υποδεικνυόμενα συστατικά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ζυμώστε τη ζύμη, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μια ανοιχτή κατσαρόλα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μαγειρική γέμιση
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε ένα μικρό ζάρι, κόβουμε 300 γραμμάρια λάχανου με λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά μέχρι να διανεμηθεί ο χυμός.
- Προσθέτουμε το λάχανο και τηγανίζουμε με κρεμμύδια κάτω από ένα κλειστό καπάκι με λίγο νερό.
- Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι στο λάχανο.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το λάχανο για άλλα 7 λεπτά.
- Όταν όλα είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα μπολ. Προσθέστε το ξετυλιγμένο ωμό αυγό στο λάχανο και ανακατέψτε καλά.
Τυλίγουμε τις πλάκες
- Βάλτε λίγο περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. l γεμίστε σε μια κρέμα και περιτυλίξτε με ένα φάκελο, όπως φαίνεται στο παρακάτω βίντεο.
- Όταν όλες οι τηγανίτες είναι τυλιγμένες, είναι απαραίτητο να τις τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια ζεστή κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
Το πιάτο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό. Τα απαλά γεμιστά λάχανα και τα αυγά είναι ιδανικά για την πλήρωση των τηγανιών. Οι φράουλες μπορούν να σερβιριστούν τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, και εκτός από ξινή κρέμα και βότανα, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και πιο όμορφα.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο, η οικοδέσποινα λέει λεπτομερώς και δείχνει όλα τα στάδια της διαδικασίας της προετοιμασίας της πλήρωσης για τηγανίτες λάχανο. Θα είστε σε θέση να δείτε πώς να μαγειρέψετε σωστά το προετοιμασμένο μίγμα λάχανου-αυγού έτσι ώστε να μην πέσει έξω από τη κρέμα.
Αλατισμένες τηγανίτες με μανιτάρια και στιφάδο λάχανο
Οι φάκελοι από τηγανίτες με φρέσκο άσπρο λάχανο είναι ενδιαφέροντες επειδή μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και κατά τη νηστεία. Δηλαδή, δεν υπάρχουν απαγορευμένα συστατικά, όπως τα αυγά, στη σύνθεση. Και οι τηγανίτες έχουν ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο σε σύγκριση με την κλασική συνταγή, έτσι μπορείτε να τα θεωρήσετε διαιτητικά.
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 20.
- Αξεσουάρ κουζίνας: μεγάλα και μικρά τηγάνια, μίξερ ή χτύπημα και τυπικές συσκευές κουζίνας (μαχαίρι, κοπής, μπολ).
Τα συστατικά
| Premium αλεύρι | 500 g |
| Μεσαία μπανάνα | 1 τεμ |
| Νερό | 300-400 ml |
| Αλάτι | 1 / 2-1 tsp |
| Λάχανο | 1/4 μέση κεφαλή λάχανου |
| Μανιτάρια (σαμπάνια) | 300 g |
| Μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Λάδι για τηγάνισμα | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| Πιπέρι, αλάτι, άλλα μπαχαρικά στο γέμισμα | Για γεύση |
Βήμα μαγειρέματος
- Mash μια μέτρια μπανάνα με ένα πιρούνι μέχρι πουρέ.
- Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού σε μια μπανάνα σε ένα βαθύ μπολ, το ένα τρίτο της απαιτούμενης ποσότητας νερού (περίπου 100-150 ml) και δύο κουταλιές της σούπας σιτάλευρο. Ανακατεύοντας σταδιακά τα συστατικά με ένα μίξερ, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και νερό.
- Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά υγρή. Εάν πυκνώσει, προσθέστε περισσότερο νερό.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι κουρκούμης για να δώσετε στη ζύμη μια κίτρινη απόχρωση, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Σχεδόν στο τέλος της ζύμωσης προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
- Δώστε τη ζύμη "ανάπαυση", και αυτή τη στιγμή μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της πλήρωσης. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους, στείλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
- Ψιλοκόψτε ένα τέταρτο λάχανου, τρίψτε ένα καρότο, ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- Βάλτε τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ανακατέψτε.
- Στα κρεμμύδια και τα καρότα προσθέτουμε λάχανο, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Συνιστούμε τη χρήση λυκίσκου-suneli, πάπρικας και φύλλου δάφνης.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε τα να τηγανιστούν, ανακατεύοντας τακτικά.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια δεύτερη κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε στο λάχανο. Το λαχαρισμένο λάχανο με μανιτάρια είναι έτοιμο.
- Η άσπρη ζύμη επιμένει, είναι ώρα να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.
- Γεμίστε κάθε τηγανίτα με λάχανο και μανιτάρια, κυλήστε σε ορθογώνια. Είναι σημαντικό να αφήνετε τις κρέπες να κρυώσουν, ώστε να μην σκίζουν κατά τη διάρκεια της πλήρωσης. Πριν από τη σάλτσα, μπορούν να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές για να δώσουν ένα χρυσό καφέ.
Μην είστε τεμπέλης και προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Οι τηγανίτες έμοιαζαν τόσο τρυφερές και μαλακές, που απλώς λειώνουν στο στόμα σας. Το γέμισμα είναι εξαιρετικά νόστιμο, μπορεί ακόμη και να τρώγεται ως ξεχωριστό, ανεξάρτητο πιάτο.
Η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και εύπλαστη στις αλλαγές: μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρύζι ή να αφαιρέσετε ανεπιθύμητα συστατικά, δηλαδή να τα προσαρμόσετε "για τον εαυτό σας". Υπάρχει ακόμη και η επιλογή να σερβίρετε τηγανίτες γεμιστές με λάχανο. Οι τηγανίτες δεν ντρέπονται να υπηρετούν ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι, κάνοντας τους να διακοσμήσουν ελαφρώς με πράσινα.
Συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα
Ο συγγραφέας αυτού του βίντεο δίνει καλές συμβουλές και κόλπα για τη διαδικασία της προετοιμασίας της ζύμης, των γαρνιτών και της σύνδεσής τους. Λέει πώς μπορούν να αντικατασταθούν τα προϊόντα, καθώς και ποιες ιδιότητες είναι η άπαχη ζύμη χωρίς αυγά και γάλα.
- Αν σας αρέσει να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας με ψιλοκομμένα με διάφορα γέμιση, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί και ζαμπόν. Θα είναι ένα υπέροχο πρωινό.
- Ή ίσως σας άρεσαν οι προηγούμενες συνταγές, αλλά δεν είχατε λάχανο στο σπίτι, τότε μπορείτε απλά να το κάνετε τηγανίτες με μανιτάρια.
- Για τα παιδιά, σας συνιστούμε να προετοιμάσετε μια ελαφριά και γλυκιά έκδοση που περιέχει υγιή φρούτα ως γέμιση. Πρόκειται για τηγανίτες με μπανάνα τώρα.
- Όπως έχετε ήδη καταλάβει, υπάρχουν πολλές επιλογές για την πλήρωση, όπως λένε, για κάθε γούστο. Αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί τηγανίτες με κοτόπουλο.
Φόρτωση ...