Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανίτες με κιμά

Εργαλεία κουζίνας: βαθύ μπολ / τηγάνι, τηγάνι με καπάκι Ø20 cm, σπάτουλα, μαχαίρι, πλάκα, κοπής, μπλέντερ, χτύπημα, κουτάλα σούπας, πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με φωτογραφία

Ειδικά για εσάς, επιδεικνύω με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα τη συνταγή για κιμάδες και τηγανίτες, καθώς και τη διαδικασία της πλήρωσης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του - από το βόειο κρέας με ρύζι και βραστό αυγό ή από χοιρινό με μανιτάρια. Μπορούν να γεμιστούν με πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια ή να γεμίσουν από τυρί cottage. Εξετάστε το μαγείρεμα γεμιστό κρέας

Μαγειρική γέμιση

Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά μόνοι σας, ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα και γεμιστά τηγανίτες με καλά τηγανισμένο κιμά από χοιρινό ή βόειο κρέας.

1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα l λαχανικό (ηλιέλαιο) και βάζετε 600 γραμμάρια κιμά.
   
2. Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού και εισάγετε το κιμά αμέσως μόλις αλλάξει χρώμα και γκρι.
   
3. Στείλτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά εκεί όσο προτιμάτε.
   
4. Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού στη λεκάνη. αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
5. Όταν ο χυμός του κρέατος έχει εξατμιστεί, προσθέστε ½ μια δέσμη ψιλοκομμένων χόρτων.
   

Το παραγέμισμα από τηγάνι για τηγανίτες είναι έτοιμο. Θα πρέπει να μεταφερθεί σε ξεχωριστό δοχείο για ψύξη.

Ψήστε τηγανίτες

Ζύμη ζύμη τηγανίτα είναι η κύρια και πιο σημαντική διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ρίξτε 2 στοίβες σε ένα ευρύχωρο μπολ ή τηγάνι. γάλα και 1 στοίβα. κεφίρ.
   
2. Οδηγείτε τρία αυγά κοτόπουλου στο μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
   
3. Ρίξτε ¾ κουταλάκι του γλυκού στη μάζα γάλακτος και αυγών. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη και 2 στοίβες. αλεύρι αναμεμειγμένο με 2 κουτ. σκόνη ψησίματος.
   
4. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ με ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί.
   
5. Στην τελική ζύμη προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά.
   
6. Ζεσταίνετε το τηγάνι πάνω από υψηλή θερμότητα, λιπαίνετε τον πυθμένα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρίχνουμε λίγη ζύμη (απλώνεται πολύ καλά σε όλο το βάθος της κατσαρόλας) και ψήνουμε τηγανίτες σε θερμοκρασία "πάνω από το μέσο όρο".
   

Ξεκινάμε ένα σνακ

1. Οι τηγανίτες πρέπει να γεμιστούν με τη σκοτεινή πλευρά προς τα μέσα και την ελαφριά πλευρά έξω, αφού δεν έχουν ακόμη τηγανιστεί (ζεσταθεί) σε τηγάνι ή ψηθεί στο φούρνο.
   
2. Μπορείτε να ρίξετε ένα γεμιστό τηγανίτα με ένα σωλήνα ή ένα τρίγωνο. Προτιμώ την πρώτη επιλογή.
   
3. Γεμιστές τηγανίτες, πρέπει σίγουρα να τηγανιστούν και κατά προτίμηση σε λιωμένο βούτυρο, που δίνει την ιδιαίτερη γεύση του πιάτου. Τηγανισμένο σε λάδι σε μια κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα για αυτό το σκοπό), φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο-ψητές γεμιστές τηγανίτες σερβίρονται αμέσως στο γιορτινό τραπέζι. Εάν υπάρχουν πολλές πατάτες, ένα μέρος μπορεί να παγώσει και στη συνέχεια να θερμανθεί με οποιονδήποτε τρόπο.
   

Σερβίρουμε φαγητό

Τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο ή κιμά, σαν μια πρώτη πορεία νόστιμου δείπνου, σερβίρονται με ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.Αν ως επιδόρπιο, τότε μπορείτε να τους προσφέρετε γλυκό μαύρο τσάι ή καφέ με κρέμα γάλακτος.

Και είναι επίσης πολύ σημαντικό στην εξυπηρέτηση σάλτσα τηγανίτες - ντομάτα ή σόγια. Αλλά είναι καλύτερο να κάνετε ξινή κρέμα προσθέτοντας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο και βασιλικό, μαϊντανό πιπέρι σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, που την λατρεύει - σκελίδα σκόρδο και λίγο αλάτι.

Συνταγή βίντεο

Προτείνω να δούμε μια λεπτομερή μαθήτρια για το πώς να φτιάχνουμε μικρές λεπτές τηγανίτες με κιμά, όπου κάθε δράση εξετάζεται βήμα προς βήμα, συμπεριλαμβανομένης μιας μεθόδου για το πώς θα περιληφθούν οι τηγανίτες πριν το τηγάνισμα.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Η λεπίδα για τη στροφή των τηγανιών πρέπει να είναι στραμμένη στο τέλος.
• Η πίσω πλευρά της τηγανίτας ψήνεται για όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα.
• Εάν η ζύμη είναι στο γάλα, με τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση αποδειχθεί παχύ, αραιώνεται με μικρή ποσότητα ζεστού νερού.
• Εάν το παρασκευασμένο κιμά είναι χοντρό άλεσμα και η πλήρωση είναι σε μεγάλα κομμάτια, μπορεί να συνθλιβεί με μπλέντερ.
• Για να μην πάρετε μια εύθρυπτη, αλλά γεμάτη γέμιση, για να είναι πιο ζουμερό το κιμά, προσθέστε λίγη κρέμα λίπους και ανακατέψτε καλά τη γέμιση με ένα μπλέντερ.

Επιλογές μαγειρέματος και πλήρωσης

• Προσπαθήστε να μαγειρέψετε γεμιστές - τηγανίτες με κοτόπουλο - σύμφωνα με τη συνταγή μας, και πιστέψτε με, θα σας αρέσει πολύ αυτή η απλή συνταγή.
• Λοιπόν, πώς μπορείτε να κάνετε χωρίς γλυκά; Κάντε για επιδόρπιο τηγανίτες με μήλα, και όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες θα εκτιμήσουν το μαγειρικό ταλέντο σας.
• Πολύ εύκολο να μαγειρεύει ζαμπόν και τυρί τηγανίτες θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για την πρόβλεψη ενός αργά δείπνο.
• Παρακαλούμε την οικογένεια με ένα πρωτότυπο και πολύ απλό πιάτο, έχοντας προετοιμαστεί τηγανίτες με μανιτάρια, επειδή κανείς δεν έχει εγκαταλείψει ποτέ την πλήρωση των μανιταριών.

Άλλες συνταγές κέικ