Μαγειρική κρέπες σε μεταλλικό νερό - συνταγές για κάθε γούστο

Ωστόσο, μια συνταγή για την επιτυχία μπορεί να μην είναι αρκετή. Ως εκ τούτου, ξεκινάμε από τώρα να μοιραζόμαστε μερικές συστάσεις που θα κάνουν το μαγείρεμα πιο άνετο και τις πιο νόστιμες και πανέμορφες τηγανίτες.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Τα κατάλληλα σκεύη. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε βαθιά πιάτα. Έτσι είναι πιο βολικό να "χειριστείτε" ένα χτυπημένο ή υποβρύχιο εξοπλισμό ανάμιξης.
• Κατάλληλο λάδι. Οποιαδήποτε συνταγή για τηγανίτες σε μεταλλικό νερό συνεπάγεται τη χρήση εξευγενισμένου φυτικού ελαίου. Δεν αλλάζει τη γεύση του πιάτου, σε αντίθεση με τα ακατέργαστα.
• Υλικά για τη θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη θα πρέπει να καθιζάνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα, μετά την οποία αναμειγνύεται: τότε τα συστατικά θα αλληλεπιδράσουν καλύτερα, θα επιτευχθεί η απαραίτητη ομοιομορφία. Χάρη σε όλα αυτά, η μάζα εξαπλώνεται καλύτερα και η κρέπα είναι εύκολη.
• Χαρακτηριστικά της ζύμωσης. Η μάζα της πίτας μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα μπλέντερ ή σε ένα συνδυασμό, αλλά το μεταλλικό νερό πρέπει να προστεθεί χωριστά και να ζυμώνει τη ζύμη μαζί με το χέρι. Ανακατέψτε την μάζα περιοδικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, όπως συνήθως εγκαθίσταται.
• Ξεφορτώνουμε. Εάν η ζύμη είναι κολλημένη σε μια κουτάλα, αρκεί να μειώσετε την χωρητικότητά της με κρύο νερό πριν από κάθε σάρωση. Αυτό, παρεμπιπτόντως, ισχύει για τηγανίτες, ακόμα και για ζυμαρικά. Και έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλήσουν στον πάτο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το τηγάνι πρέπει να φρυγανισθεί πλήρως πριν από τη λίπανση.

Τηγανίτη ζύμη γάλακτος

Σε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες σόδα, το νερό χρησιμοποιείται σε ίσες αναλογίες με το γάλα. Η ποσότητα του αλεύρου που δίνεται είναι κατά προσέγγιση, καθώς πρέπει να κρίνετε από την πυκνότητα της ζύμης: θα πρέπει να μοιάζει με ένα κεφίρ στο κατάστημα.

Πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του αλεύρου και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Εάν η ζύμη φαίνεται λίγο υγρή σε σας, μπορείτε να ρίξετε περισσότερο αλεύρι σε αυτό, αλλά αν θέλετε να βγαίνουν λεπτές τηγανίτες, προσπαθήστε να μην πασπαλίζετε πολλά.

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - 300 χιλιοστόλιτρα.
• παροχή αερίου - 300 χιλιοστόλιτρα.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια?
• αλεύρι - περίπου 250 γραμμάρια.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε το αυγό με το γάλα.
2. Ρίξτε σε σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Λιώνουμε το βούτυρο (μπορεί να είναι στο φούρνο μικροκυμάτων), συνδυάζονται με τη ζύμη.
4. Προσθέστε το αλεύρι σε μερίδες ενώ ανακατεύετε τη ζύμη και παρατηρείτε τη δομή της.
5. Ρίξτε το με μια κουτάλα πάνω σε ένα ζεστό τηγάνι, διανέμοντας γρήγορα το υγρό κατά μήκος του πυθμένα.
6. Αναδιπλώστε τα στοιχεία σε μια στοίβα.

Σε ελαφρώς ανθρακούχο νερό

Αυτές οι τηγανίτες παρασκευάζονται χωρίς γάλα, με ελαφρώς ανθρακούχο νερό. Αφήστε την έλλειψη γάλακτος να μην σας ενοχλεί - το πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτές τις τηγανίτες σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, καθώς το ηλιέλαιο είναι μέρος της ζύμης. Είναι μαλακά, γυρίζουν όμορφα και δεν σκίζουν.

Θα χρειαστείτε:

• ελαφρώς ανθρακούχο νερό - 0,5 λίτρα.
• αυγό - 5 τεμάχια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• Σόδα (σπασμένο) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Αναμίξτε μεταλλικό νερό, χτυπημένα αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, σόδα.
2. Εισάγετε το αλεύρι και επιτύχετε ομοιογενή μάζα.
3. Ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε ξανά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ψήνουμε.

Σε πολύ ανθρακούχο νερό

Σε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες με αφρώδες νερό, η σύνθεση περιλαμβάνει λάδι και χρησιμοποιείται έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλήσουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Η μάζα πρέπει να αποδειχθεί ρευστή, αλλά ταυτόχρονα λίγο παχύρευστη, όπως μια μάλλον χοντρή ξινή κρέμα.

Θα χρειαστείτε:

• επιτραπέζιο μεταλλικό νερό (ισχυρός αερισμός) - 500 χιλιοστόλιτρα.
• αλεύρι - 200-250 γραμμάρια.
• αυγά - 5 τεμάχια.
• βούτυρο (75% λίπος) - 70 γραμμάρια?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 γραμμάρια?
• άλας - 5 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 10 γραμμάρια.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά, χύστε το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Ρίξτε στο πέμπτο μέρος της σόδας, συνεχίστε να ανακατεύετε.
3. Εισάγετε το αλεύρι, κτυπήστε έτσι ώστε να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
4. Λιώστε το βούτυρο (στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό), ψύξτε ελαφρά, εισάγετε σταδιακά στη ζύμη. Εν τω μεταξύ, κρατήστε το χτύπημα.
5. Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο μεταλλικό νερό. Όταν η μάζα γίνει λιγότερο πυκνή, αρχίστε να χτυπάτε αργά.
6. Εισάγετε το ηλιέλαιο, ανακατέψτε απαλά.
7. Ζεσταίνετε το τηγάνι, απλώστε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι πάνω του με μια βούρτσα.
8. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίχνουμε τη ζύμη και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά.

Μεγαλύτερη συνταγή για το μεταλλικό νερό

Το πορώδες περίβλημα μπορεί να ληφθεί ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε αστακό νερό και χωρίς αυγά (όπως στη φωτογραφία), που λιώνουν στο στόμα σας. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε σόδα, η οποία έχει προκαταρκτικά σβήσει με χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ διαλυμένο σε συνηθισμένο νερό.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• νερό - 2 ποτήρια;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα

1. Διαλύστε αλάτι, ζάχαρη σε μεταλλικό νερό.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίξτε το σε νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
3. Σβήστε τη σόδα, συνδέστε τη με τη συνολική μάζα, μείγμα - αφήστε τις φυσαλίδες να εμφανιστούν.
4. Ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε ξανά.
5. Προχωρήστε στο ψήσιμο.

Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή για τηγανίτες σε μεταλλικό νερό και θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστη απλότητα και την άνεση της κατασκευής. Οι τηγανίτες θα φαίνονται αρκετά όμορφα, διαφανή και ευαίσθητα στη γεύση. Θα ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας, θα είναι η τέλεια λύση για το εορταστικό τραπέζι.

Άλλες συνταγές κέικ