Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- εστία μαγειρέματος?
- φούρνο;
- stewpan;
- Πίνακας κοπής?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- βαθύ μπολ?
- σκεύος ψησίματος σιλικόνης?
- χτύπημα?
- ένα κόσκινο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| κοτόπουλο αυγό | 3 τεμ |
| ζάχαρη | 160 g |
| αλεύρι σίτου | 250 g |
| βούτυρο | 120 g |
| αλάτι | ένα τσίμπημα |
| σκόνη ψησίματος | 1 κουτ |
| ζάχαρη βανίλιας | 1 κουτ |
| λεμόνι | 1/2 κουτ |
| χυμό λεμονιού | 1/4 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε ένα βαθύ μπολ οδηγούμε ωμά κοτόπουλο αυγά (3 τεμ.), Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
- Παίρνουμε 160 γραμμάρια ζάχαρης, το ρίχνουμε στα αυγά.
- Προσθέστε προπαρασκευασμένο χυμό λεμονιού (1/4 κουταλάκι του γλυκού), ξύσμα λεμονιού (1/2 κουταλάκι του γλυκού), αναμίξτε απαλά.
- Πάρτε 5 g ζάχαρης βανίλιας, ρίξτε το σε ένα μείγμα γλυκού αυγού, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθεί μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρός αφρός.
- Με ένα πλαστικό περιτύλιγμα καλύπτουμε ένα βαθύ μπολ με τα χτυπημένα γλυκά αυγά, αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Πάρτε ένα stewpan, βάλτε 120 γραμμάρια βουτύρου στο κάτω μέρος. Γυρίζουμε την εστία σε μια αργή φωτιά, βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι σε αυτό, λιώνουμε, ανακατεύουμε συνεχώς, έτσι ώστε το λάδι να μην καεί.
- Αφαιρέστε το καυτό λάδι από τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
- Κάνουμε τη ζύμη, το ανακατεύουμε εντατικά με μια κουταλιά της σούπας. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη Choux πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα αυγά να μην μαγειρεύουν.
- Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι (220 g) σε ένα βαθύ μπολ μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε ελαφρά την ξηρή μάζα.
- Ρίχνουμε τα κτυπημένα αυγά με ζάχαρη στην ψυχρή ζύμη κρέμας, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
- Όταν η ζύμη αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας.
- Η ζύμη γίνεται παχύρρευστη. Καλύψτε τη ζύμη choux με ένα πλαστικό περιτύλιγμα, στείλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Παίρνουμε ένα ειδικό καλουπιού σιλικόνης για το ψήσιμο των madeleines, βγάζουμε την ψυχρή ζύμη από το ψυγείο.
- Με μια κουταλιά της σούπας, συλλέγουμε τη ζύμη από ένα βαθύ μπολ, γεμίζουμε τη μορφή σιλικόνης.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο, θερμαίνοντας σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Στον φούρνο, φορτώστε τη φόρμα με μπισκότα μπισκότων, ψήνετε για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.
- Βγάζουμε τα τελικά cookies από το ταψί στο πιάτο, αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Τα μπισκότα του μπισκότου της Madeleine έχουν κρυώσει, έχει σκληρή κρούστα. Μέσα, αυτά τα μπισκότα είναι πολύ ευαίσθητα, αρωματικά, εξαιρετικά νόστιμα. Η ιδιαιτερότητα αυτού του μπισκότου στο κέλυφος, πρέπει να είναι έτσι.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε ένα λεπτομερές βίντεο κλιπ από το οποίο θα μάθετε για τη διαδικασία μαγειρέματος, δείτε πώς τα cookies αποκτώνται μετά το ψήσιμο.
Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε ένα γαλλικό επιδόρπιο μπισκότων στο σπίτι. Τηρώντας τις συστάσεις και τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να εκπλήξετε τους φίλους σας με αυτό το αρωματικό, απίστευτα νόστιμο μπισκότο. Γράψτε, κατάφερες να ψήσετε μια τέτοια θεραπεία; Μήπως εσύ και η οικογένειά σου αρέσει; Μοιραστείτε τις αρχικές συνταγές ψησίματος στα σχόλια, ίσως οι αναγνώστες μας να επωφεληθούν από αυτά.
Φόρτωση ...