Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- φούρνο;
- ένα φύλλο ψησίματος.
- ένα μίξερ?
- βαθύ μπολ?
- σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ·
- στρώμα μαγειρικής σιλικόνης?
- χαρτί περγαμηνής?
- σουρωτήρι για αλεύρι.
- φιλμ προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Άλευρο ρυζιού | 240 g |
| Αραβοσιτέλαιο | 50 g |
| Άμυλο πατάτας | 30 g |
| Μαλακό βούτυρο | 180 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 120 g |
| Ζάχαρη βανίλιας | 5 g |
| Σκόνη ψησίματος | 5 g |
| Κοινό αλάτι | 1/4 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Η συνταγή περιγράφει την παρασκευή μπισκότων χωρίς κουλουράκι χωρίς άλευρο σίτου (χωρίς γλουτένη) και γάλα στο σπίτι. Τα cookies προορίζονται για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) ή για όσους, λόγω της διατροφής ή του τρόπου ζωής τους, δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ζαχαροπλαστική με αλεύρι σίτου.
- Για να πάρετε ένα μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, συνδυάστε σε ένα βαθύ αλεύρι ρυζιού (240 g), άμυλο πατάτας (30 g), αλεύρι καλαμποκιού (50 g). Βάλτε το βούτυρο (180 g) σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη (120 g) στο βούτυρο. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Χτυπάτε σε ένα αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.). Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
- Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας (5 g), σκόνη ψησίματος για ζύμη (5 g), επιτραπέζιο αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού) σε μπολ. Συνεχίστε να χτυπάτε για 1-2 λεπτά. Αδειάστε το μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (320 g) σε ένα μπολ μέσω ενός φίλτρου.
- Ανακατέψτε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε ψίχουλα, στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι σας, χτυπώντας το μαζί.
- Απλώστε το στρώμα μάτι σιλικόνης. Δίπλα του τοποθετείται ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής, το μέγεθος του οποίου αντιστοιχεί στο μέγεθος του φύλλου ψησίματος. Κόψτε δύο τετράγωνα από το φιλμ προσκόλλησης περίπου 10 cm έως 10 cm. Βάλτε ένα τετράγωνο πάνω στο ματ. Βάλτε ένα δεύτερο κομμάτι φιλμ προσκόλλησης στον κοπτικό μπισκότων. Τραβήξτε ένα κομμάτι ζύμης, τοποθετήστε ένα καλούπι στο πάνω μέρος της μεμβράνης, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαμορφώσετε τη ζύμη. Βάλτε το προκύπτον cookie στο πρώτο κομμάτι φιλμ, χρησιμοποιήστε το για να μεταφέρετε το προϊόν σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής. Το φιλμ προσκόλλησης χρησιμοποιείται λόγω της ισχυρής προσκόλλησης της ζύμης σε οποιαδήποτε επιφάνεια.
- Δημιουργήστε μπισκότα με αυτόν τον τρόπο από ολόκληρη τη ζύμη. Σύρετε το φύλλο περγαμηνής από τις γωνίες πάνω στην επιφάνεια του φύλλου ψησίματος.
- Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με μπισκότα στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 ° C. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μπισκότα.
Τα μπισκότα χωρίς γλουτένη είναι αρωματικά και εύθρυπα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα μούρα, φρούτα. Για να δώσει μια ελκυστική εμφάνιση, το προϊόν μπορεί να λιπαίνεται με ασπράδι αυγού και πασπαλισμένο με κανέλα, κακάο, σουσάμι, σκόνη ζαχαροπλαστικής. Τα cookies έτοιμα μπορούν να διακοσμηθούν με ένα δίχτυ σιροπιού καραμέλας.
Συνταγή βίντεο
Σε όλες τις λεπτομέρειες, η διαδικασία παρασκευής cookies χωρίς γλουτένη θα δείτε στο video tutorial:
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά μπισκότα χωρίς γλουτένη. Αρωματικά νόστιμα αρτοσκευάσματα θα ευχαριστήσουν ένα παιδί ή έναν ενήλικα που δεν πρέπει να τρώνε τα συνηθισμένα προϊόντα αλευριού. Επίσης, τέτοια cookies μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορα διαιτητικά τρόφιμα, εξαιρουμένης της χρήσης ψημένου αλεύρου σίτου.
Φόρτωση ...