Πώς να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα μαρέγκα με μια απλή συνταγή 🍭

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μίξερ ή μπλέντερ με χτύπημα, φούρνο, χαρτί περγαμηνής, σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή μείγματος

1. Τα αυγά κοτόπουλου (4 τεμάχια) χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο με το χέρι όσο και με τη βοήθεια ενός ειδικού διαχωριστή για τα αυγά. Για πιο ακριβές αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή.
   
2. Οι διαχωρισμένες πρωτεΐνες από τέσσερα αυγά τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπάνε με έναν αναμικτήρα μέχρις ότου σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός. Για να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ με ένα ακροφύσιο χτυπήματος, αφού χειροκίνητα δεν θα μπορείτε να αποκτήσετε την απαραίτητη πυκνότητα μάζας.
   
3. Χτυπάμε μέχρις ότου οι πρωτεΐνες δεν είναι πλέον υγρές. Δεν εξαπλώνονται και δεν ρίχνουν έξω όταν το δοχείο είναι γυρισμένο ανάποδα. Για τις κτυπημένες πρωτεΐνες, αρχίζουμε σταδιακά να εισάγουμε 1,5 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης. Είναι σημαντικό να το προσθέσετε σε μικρά μέρη, έτσι ώστε η ξηρή σκόνη να μην σχηματίζει σβώλους στη μάζα. Με την εισαγωγή ζάχαρης σε σκόνη, χτυπάτε με αφρό μέχρι να διαλυθεί και να σχηματίσει ομοιογένεια.
   
4. Όταν εγχύουμε όλη τη σκόνη, η μάζα θα πρέπει να γίνει λιγότερο αφρώδης και πιο πυκνή. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αμύλου (με μια αντικειμενοφόρο πλάκα) στο δοχείο, χτυπήστε με ένα μίξερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άμυλο - πατάτα ή καλαμπόκι. Τέλος, προσθέστε περίπου 6 σταγόνες χυμό λεμονιού στο μείγμα με το χιόνι. Αυτό θα δώσει στο επιδόρπιο ένα ευχάριστο, ελαφρώς ξινό και φρέσκο ​​άρωμα.
   

Σχηματισμός και ψήσιμο

1. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
   
2. Το προκύπτον μείγμα πρωτεϊνών αναμιγνύεται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Σε ένα φύλλο ψησίματος χρησιμοποιούμε μικρές μπάλες από την τσάντα ζύμης - μελλοντικές μαρέγκες. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα προϊόντα στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 100 βαθμούς για 1.5 ώρες. Μετά από μία ώρα, ελέγξουμε τη σκληρότητα των προϊόντων. Τους αφήνουμε για λίγο στο φούρνο, αλλά αφήνουμε τις πόρτες ανοιχτές. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο αέρας να πάρει τη μαρέγκα και να εξατμίζει την υπερβολική υγρασία. Ως αποτέλεσμα αυτού, έχουμε ελαφριά και ξηρά κέικ.
   
3. Μετά το χρόνο μαγειρέματος, αφήστε το προϊόν στο φούρνο μέχρι να κρυώσει τελείως. Έτσι μπορούμε να επιτύχουμε τη μέγιστη ξηρότητα των κέικ μαρέγκας. Διαδώστε τα δροσερά κέικ σε ένα πλούσιο πιάτο και σερβίρετε για το τσάι.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει την εύκολη διαδικασία δημιουργίας κλασικών κέικ μαρέγκας. Θα δείτε ποια συνέπεια θα πρέπει να είναι η μάζα.

Επιλογές ροής δεδομένων

Ένα τέτοιο απλό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους, αλλάζοντας την γεύση και την εφαρμογή των προϊόντων.

• Η μαρέγκα είναι κατάλληλη ως επιδόρπιο για τσάι ή άλλα ζεστά ροφήματα. Για να το διαφοροποιήσετε σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από ψεκασμούς. Καλύτερα αν είναι αλμυρά, καθώς τα κέικ είναι αρκετά ζαχαρούχα. Η σκόνη κακάου, οι νιφάδες καρύδας ή οι σπόροι παπαρούνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σκόνη. Για να γίνει αυτό, πασπαλίστε την επιφάνεια των προϊόντων μισή ώρα μετά το ψήσιμο.
• Οι πρωτεΐνες μαρέγκες θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για έτοιμα κέικ κρέμας, γλυκά ή άλλα επιδόρπια. Ταυτόχρονα, στο μείγμα προστίθενται φυσικές χρωστικές, δίνοντας τη μαρέγκα την επιθυμητή απόχρωση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ένα στρώμα μεταξύ των στρώσεων κέικ σε ένα κλασικό κέικ Κίεβο.