Γευτείτε ψωμί χωρίς ζύμη - ψήνετε στο φούρνο στο σπίτι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• 2 βαθιά δοχεία.
• ένα κόσκινο.
• χτύπημα?
• μια σανίδα για ζύμωμα ζύμης (ή ένα στρώμα σιλικόνης)?
• χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο σε ένα βαθύ δοχείο, κοσκινίζουμε εναλλάξ σιτάρι (400 g) και αλεύρι σίκαλης (200 g).
   
2. Σε δοχείο με 500 ml κεφίρ (η κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού (με μια διαφάνεια) σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι (μπορείτε να πάρετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης αντί για μέλι). Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα. Σε ένα δοχείο με κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, προσθέστε την προκύπτουσα υγρή μάζα, ανακατέψτε καλά τα πάντα μαζί. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά ελαστική, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
   
3. Πασπαλίστε καλά την πλάκα ζυμώματος (ή το στρώμα σιλικόνης) με το υπόλοιπο αλεύρι και απλώστε την προκύπτουσα ζύμη στην κορυφή. Πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι και διαμορφώστε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος έξω από αυτό κατά την κρίση σας.
   
4. Το προκύπτον κομμάτι εργασίας μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο έχει προηγουμένως καλύψει με χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάνουμε μικρές παράλληλες περικοπές στην κορυφή του ψωμιού πάνω από το ψωμί (πρέπει να υπάρχει μια απόσταση περίπου 2-3 ​​cm μεταξύ τους).
   
5. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά (η ετοιμότητα του ψωμιού πρέπει να ελεγχθεί με ένα λεπτό ξύλινο καλαμάκι εάν είναι απαραίτητο). Μετά από 30 λεπτά, βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλό φαγητό!
   

Επιλογές για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση πιάτων

Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το ψωμί, ψεκάζοντάς το με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας ή σπόρους καρπού. Θυμηθείτε επίσης ότι μπορείτε να το διαμορφώσετε απολύτως σε οποιοδήποτε σχήμα: στρογγυλό, σε ξεχωριστά κουλούρια, μπαγκέτα, με τη μορφή καλαχού κ.λπ. - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Ένα τέτοιο αρωματικό ψωμί μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με οτιδήποτε: με γάλα, με σκληρό τυρί, με μαρμελάδα και βούτυρο, κλπ.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε λεπτομερέστερα πώς παρασκευάζεται αυτό το ψωμί σε αυτό το βίντεο.

Το ψωμί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει απίστευτο άρωμα, αποδεικνύεται πολύ μαλακό στη μέση και με τραγανό φλοιό στο εξωτερικό. Αυτό είναι μόνο ένα μπερδεμένο!

Άλλες συνταγές ψωμιού