Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ταψί ψωμιού, φούρνο, πιάτα διαφορετικών βάθους, μπλέντερ, κουτάλι σούπας, κύπελλο μέτρησης, μύλος καφέ.
Τα συστατικά
| Πράσινο φαγόπυρο | 1 στοίβα |
| Κεχρί | 1 στοίβα |
| Λινάρι | 50 g |
| Νερό | 150 ml |
| Ελαιόλαδο | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Σόδα | ½ κουτ |
| Χυμός λεμονιού | ½ κουτ |
| Αλάτι | 8-10 g |
| Μπαχαρικά | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Την παραμονή της παρασκευής ψωμιού, πάρτε 1 φλιτζάνι πράσινο φαγόπυρο και κεχρί, γεμίστε τα με νερό για να διογκωθεί. Κατόπιν το πρωί πλένουμε και πάλι τα πρησμένα δημητριακά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Αλέθουμε 50 γραμμάρια σπόρους λίνου σε ένα μύλο καφέ για να τα μετατρέψουμε σε σκόνη. Γεμίστε το με 150 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε να διογκωθεί για 15-20 λεπτά.
- Σε ένα μπλέντερ, αλέθουμε το διογκωμένο φαγόπυρο και το κεχρί με τη σειρά του σε μια πάστα. Συνδυάστε τα σε ένα χωριστό βαθύ μπολ. Στο ίδιο μπολ, προσθέστε τους διογκωμένους σπόρους λίνου, 8-10 g αλάτι (περίπου 1,5 κουταλάκι σούπας), 4-5 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και ½ κουτ. σόδα με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ώστε να διασκορπιστούν ομοιόμορφα. Η βάση της ζύμης είναι έτοιμη, αλλά χωρίς αυτήν το ψωμί θα αποδειχθεί φρέσκο. Για να προσθέσετε γευστικές αποχρώσεις σε αυτό, δοκιμάστε να δοκιμάσετε με σπόρους ηλιόσπορου, σουσάμι ή σπόρους κύμινο, αρωματικά βότανα, αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες κλπ.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ρίξτε τη ζύμη για το ψωμί σε ένα ταψί που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι και στείλτε το στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα.
- Βγάζουμε το τελειωμένο ψωμί από το καλούπι και το αφήνουμε να κρυώσει. Το χρησιμοποιούμε με τον ίδιο τρόπο όπως συνήθως: για σάντουιτς, τοστ, φάτε με πρώτο και δεύτερο μαθήματα.
Ξέρετε Για να κάνετε το ψωμί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, ψεκάστε τη ζύμη στην κορυφή, όταν το ρίχνετε στο ταψί, με το ίδιο σύνολο μπαχαρικών όπως στο εσωτερικό.
Συνταγή βίντεο
Για να θυμηθείτε καλύτερα τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού χωρίς ζύμη, ανατρέξτε στη συνταγή βίντεο του πιάτου, στην οποία ο συντάκτης θα εξηγήσει την επιλογή αυτών των συστατικών και θα αναλύσει λεπτομερώς κάθε στάδιο δημιουργίας τέτοιου ασυνήθιστου ψωμιού.
Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε το ψωμί χωρίς ζύμη στο σπίτι. Αυτό είναι ένα υπέροχο φυσικό προϊόν, η ποιότητα των συστατικών του οποίου δεν θα σας προκαλέσει καμία αμφιβολία. Μπορείτε να επιλέξετε το σωστό σύνολο μπαχαρικών ανάλογα με τη γεύση σας και τα κύρια συστατικά είναι πιο διατροφικά από τα κανονικά σιτάλευρα και αυγά. Έχετε μαγειρέψει ποτέ ψωμί χωρίς ζύμη; Σας αρέσει σε σύγκριση με το συνηθισμένο; Μοιραστείτε τις απόψεις σας στα σχόλια και συζητήστε και συμπληρώστε τη συνταγή. Σας ευχαριστώ, καλή τύχη στην κουζίνα!
Φόρτωση ...