Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια εύγευστη ζύμη ζύμης χωρίς ζύμη για γλυκά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• δίσκο ψησίματος?
• ένα φούρνο.
• εστία μαγειρέματος?
• παχύ τοίχωμα τηγάνι?
• χαρτί περγαμηνής?
• χτύπημα?
• κυλινδρική ακίδα.
• βαθύ μπολ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία της γέμισης

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες 400 γραμμάρια λευκού λάχανου.
   
2. Το απλώνουμε σε μια προθερμασμένη πάστα με πάχος και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
3. Προσθέστε λίγο αλάτι και 30 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.
   

Προετοιμασία δοκιμής

1. Οδηγήστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
   
2. Χτυπάμε καλά με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
   
3. Λαμβάνουμε μισό ποτήρι νερό, ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε αυτό μέχρι το χείλος. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στα υπόλοιπα συστατικά. Χτυπήστε προσεκτικά.
   
4. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, εισάγετε σταδιακά 3 φλιτζάνια άσπρου αλεύρου, ενώ ζυμώνετε προσεκτικά τη ζύμη με ένα χτύπημα.
   
5. Όταν γίνεται δύσκολο να ζυμωθεί με ένα χτύπημα και το μείγμα πάγωμα, αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια. Το αλεύρι μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο από το αναμενόμενο ποσό. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι αρκετά παχύ και δεν κολλάει.
   
6. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρις ότου ληφθεί μια μαλακή, ελαστική και ομοιογενής μάζα. Δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια της.
   

Προετοιμασία ψησίματος

1. Καλύψτε τη μεταλλική λεκάνη με χαρτί περγαμηνής. Βάλουμε το φούρνο να ζεσταθεί 200 μοίρες.
   
2. Αρχίζουμε να φτιάχνουμε πίτες. Πατάμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και στη συνέχεια κυλινδρούμε το καθένα με μια κυλινδρική ακίδα σε πάχος περίπου 0,3-0,4 cm.
   
3. Τοποθετούμε τη γέμιση που ετοιμάστηκε νωρίτερα Κλείστε τις άκρες της πίτας πιέζοντας τα με τα δάχτυλά σας.
   
4. Τα σχηματισμένα προϊόντα μετακινούνται σε δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και αποστέλλονται στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των προϊόντων με μια οδοντογλυφίδα, καθώς η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.
   

Επιλογές πλήρωσης και διακόσμησης

Αυτή η συνταγή για μια δοκιμή ζύμης χωρίς ζύμη για τις πίτες είναι πραγματικά καθολική, αφού μπορείτε να προσθέσετε απολύτως κάθε γέμιση σε αυτήν: λαχανικά, γλυκά, κρέας. Για να προετοιμάσετε γλυκά, χωρίς ζύμη κέικ, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα φρούτων ή μούρων, μαρμελάδα, μαρμελάδες ως γέμιση. Στην περίπτωση αυτή, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα ζάχαρης στην ίδια τη ζύμη, δεδομένου ότι τα προϊόντα θα αποδειχθούν αρκετά γλυκά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε γλυκά προϊόντα με τον συνήθη τρόπο - κρόκο αυγού. Επιπλέον, μπορείτε να συμπληρώσετε τις πίτες με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας, λινάρι, νιφάδες καρύδας ή ζάχαρη σε σκόνη. Έτσι, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο σας και κάθε φορά να λάβετε νέα αριστουργήματα ψησίματος με την ίδια συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα μάθετε βήμα-βήμα το μαγείρεμα των κέικ χωρίς ζύμη, μαθαίνετε τα μυστικά του μαλακού και ευάερου ψησίματος χωρίς τη χρήση ζύμης ή σκόνης ψησίματος.

Άλλες συνταγές ζύμης